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美味素食主义

发表时间:2011年01月20日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:7360

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吃遍了生猛海鲜,啖过了飞禽走兽。觅一处清幽之处,品品素食,在速食的世界中做一回素食主义者,也不失为一种快节奏生活中的养生之道。
素菜餐馆大都是蕴含着浓重的文化气息,多是佛理氛围,保函了禅的意境。纯素菜让人淡静柔和,使五脏六腑更亲近自然,更亲近闲适的心情。
不过素食并不代表寡淡,一道道精美的仿荤素菜也有着妙不可言的滋味。那些菜品里面的食材对然是豆制品,但是看似肉食,而且味道和口感也极其类似,瘦肉、肥肉和肉皮都是极其相似的,吃起来不输荤菜的鲜香。

相关餐厅推荐

  • 荷塘月色(柳芳南里)

    菜的视觉效果真是非常之好,然后再是这些菜的味觉,也是美味之极!黑椒墨玉感觉很好,菩提树下饮甘露还不错,是花果茶的清香,颜色也漂亮,很雅。荷塘月色也吃了,不太好吃。地砖如同活字,是下了功夫装饰的。吧台和四壁有飞天的形象,窗帘上绣着荷花,淡雅可人。有比较浓重的佛教气氛。

    推荐菜式:水煮三国 荷塘月色 陈皮红豆沙 黑椒墨玉 北海道晚餐
    所在地区: 北京 朝阳区 左家庄

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  • 净心莲
    人均:100-200

    隆重推荐一指禅和金刚萨,其实吃了这两个就差不多饱了,不要点太多。这里所有盛食物的器皿都非常有特色,餐具和筷托是银色大贝壳和小陀螺,去洗手间的时候顺便参观了一下雅间,感觉非常不错。这里外国人不少,环境安静舒适。进门的时候还有精油洒在手上,里面弥漫的味道很香,出门时女子会有莲花赠送,美美的。

    推荐菜式:一指禅 素手卷 水煮鱼 荷塘月色 金刚萨 海苔卷 面包锔时蔬 南瓜羹 排骨 无明火豆腐 黑椒牛排 鱼片 芋头羹 烤鸭
    所在地区: 北京 朝阳区 朝阳公园/团结湖

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  • 百合素食
    人均:50-100

    百合素食,很优雅的名字,颇有点小家碧玉的含蓄隽永,地方虽然隐蔽,但是并不难找,很远就能看到两盏若隐若现的红灯笼,大厅由一间平房改造而成,颇为古香古色。出品的菜式有纯素的,也有仿荤的,味道都相当不错,服务也客气周到,价钱适中。书架上有很多书籍,来一壶花草茶闲坐一下午也挺好的。

    推荐菜式:千层饼、素鸡腿、山药羹、香草千层饼、甜豆炒腊肠、素肠、水煮鱼、南瓜羹
    所在地区: 北京市 东城 其它

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  • 功德林素菜饭庄
    人均:100-200

    老字号素菜馆。仿荤菜肥肉 、瘦肉、肉皮一应俱全,口感也各有不同,让人佩服;形神皆素的菜炒得似模似样儿;只是稍稍偏油,吃多了没有清爽的感觉。新装修的环境素雅端庄,餐具也挺讲究,美型美器都占上了。服务还过得去,对于老店来说不好再苛求了。

    推荐菜式:功德豆腐、十八罗汉
    所在地区: 北京市 崇文 前门

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  • 慈海素心
    人均:——

    卖相相当的逼真,关键是口感,居然可做到和仿制的肉食相同的口感真是叫人吃惊不小。特别是和肉肠完全一样的叫一指禅的的菜,肠衣滑破齿间肠肉跌落口中的感觉味道和真肉绝无二致,吃得让人连连叫绝。比如一道看起来好似芥末鸭掌的凉菜,鸭掌从形状到纹理直至口感完全和真实鸭掌无异。但实际上是魔芋制成的。感觉现如今的素食餐厅出品的美味从菜式到口感上都和当年完全不能并论了。

    推荐菜式:一指禅 如是我闻 普皆回向 天雨妙华 普度众生 素浇山药泥 无相无为
    所在地区: 北京市 西城

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  • 紫菩提(中关村店)

    出品的素菜卖相颇佳,烹饪手法兼具中西特色,味道嘛,偶尔吃吃还挺舒心。手撕鸡非常好吃,泰汁豆腐就是水嫩的豆腐切块,浇上泰国味道的调味料烧制而成。酸甜微辣,再辣点儿,整个一冬荫豆腐。环境非常好,华丽却不张扬,石头的花池,素色的餐具,宣纸做的台布,红珊瑚的筷托,还有金黄色的小马,放着玫瑰花瓣的高脚杯。淡黄色的灯光吧一切都染上了温馨的颜色,坐在里头都不好意思大声讲话,生怕扰乱了这份清静。菜牌是纸质的,没有图片,点菜的时候恐怕要给服务员添点麻烦。贴士:地方挺隐蔽的,一不小心就会错过。

    推荐菜式:芒果布丁、台式三杯鸡、菠萝油条虾、紫菩提豆腐骨、麻酱菠菜、榄菜肉末、笋干老鸭煲、绍酒焖腩肉、芒果沙冰、凉拌鱼皮
    所在地区: 北京市 海淀 魏公村

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  • 博味堂自然素食(natural vegetarian l)

    餐厅环境给人的感觉真不错,素雅淡静,纯净柔和,还有些佛学著作做装饰,挺有点禅境的。出品都是素食,菜品色香味俱全,而且卖相也很好,也有仿荤菜式,口感与味道都能以假乱真。服务尤其周到,价钱也合理,家人朋友来这聚餐也不错的。

    推荐菜式:火焰豆腐 铁板黑椒牛柳 一指禅 番茄浓汤 蔬菜手卷 茄子面 回锅肉 百合香芋南瓜 木瓜酥 南瓜羹 榴莲酥 水煮鱼 荷塘月色 干锅肥肠 菠萝莲藕 生菜包 糖醋鱼 香芋酥 紫薯汁 麻婆豆腐
    所在地区: 北京市 朝阳 亚运村

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  • 素虎素餐
    人均:30-50

    位于清华大学正门不远处,环境舒适、优雅,菜色可谓是色香味俱全,服务也周到,出品大部分都是仿荤菜式,味道都很赞,连“肉食动物”也满意。素食吃完比较舒服,营养价值也挺高的,不过菜量偏少,价钱虽不算贵,但性价比不是很高,很适合几个好友来吃素。

    推荐菜式:双色水饺 黑椒牛扒 东坡肉 干烧鱼 海苔素松香脆菇 浓汤全菌锅 水煮鱼 一味品肠 煎饺 回锅肉 酱爆田螺 蓝莓山药
    所在地区: 北京市 海淀 五道口

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  • 三摩地素食茶艺空间

    店家的装修很素雅,很多类似唐卡的画像,用莲花、流水、灯光做装饰。让人一下子从商务气氛中缓和下来,进入了一个舒缓、清净的世界。出品都是真正的素菜,不是仿荤做法,菜很秀气但味道很好。价钱小贵,人不算多,有点冷清,很适合朋友聊天说话。

    推荐菜式:菊花豆腐汤 青瓜炒杂菌 金汤碧绿豆腐 蓝莓山药 有机玉米汁 盐焗鲜松茸 回味神仙汤 紫薯桃仁
    所在地区: 北京市 朝阳 亮马桥/三元桥

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  • 天厨妙香素食馆(朝外店)

    餐厅隐藏在写字楼里,招牌也不太明显,但生意很旺,人多时可能要等位。餐厅环境简洁明快,素雅又让人放松。服务态度很好,会提醒客人别点多了浪费。出品仿荤菜为主,口感上十分逼真。茶品有很多种,功效各不相同。价格也比较公道,感觉性价比颇高的,想吃素的朋友可以来试试。

    推荐菜式:水煮鱼、随缘解馋、糙米饭、红颜知己、黑椒牛柳、天下有余、锦绣前程、随缘一品豆腐、叉烧肉酥、碧波云天、铁板牛排、随缘解搀
    所在地区: 北京市 朝阳 朝外大街

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