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上海大闸蟹美味情缘

发表时间:2010年09月01日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4102

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  说到大闸蟹,不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情份,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。
  大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星,除了其膏油甘香诱人外,就是吃大闸蟹步骤的冗长琐碎。这不仅是上海人的严谨仔细,更是他们对大闸蟹的美味极致的发掘,只有真心喜爱,才会愿意用漫长的时间来细细品尝。
  每逢中秋前后,便是大闸蟹丰收时节。“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。”要吃最好大闸蟹必须把握好时机,挑选正宗烹蟹餐厅,才能把大闸蟹的极致美味充分体现,让你吃时口齿留香,忆起余味无穷。

相关餐厅推荐

  • 金钱豹(中信店)
    人均:200以上

    上海滩很有名的自助餐厅。被世界美食包围,几近“迷路”,味觉美好到晕眩。中国、日本、印度、东南亚、欧洲等不同风格的料理台和开放式厨房如同摩拳擦掌的方阵,意气风发地展示他们的风采。有六大主题开放区:日式料理区、中餐区、西餐区、烧烤区、素食吧和饮料吧等。想吃的基本都能找到,补菜“很及时”,但“好东西都要排队”,有机会不妨去试试吧,体验一下“扶着墙进,扶着墙出”的“最高境界”。

    推荐菜式:哈根达斯 三文鱼 生鱼片 生蚝 甜点 烤乳猪 鹅肝酱 海鲜酥皮 大闸蟹
    所在地区: 上海市 静安 南京西路

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  • 凌泷阁
    人均:200以上

    这家饭店可谓是一年四季都可以吃螃蟹,有些人或许比较奇怪了,他们这用的是哪个蟹种呢,原来他们家卖的可是进口螃蟹,个个都是从荷兰坐着飞机过来的,这海归螃蟹的口感貌似比我们常吃的还要甜上一些。其实这荷兰大闸蟹就跟我们的阳澄湖蟹是一个模样的。100多年前,它们不小心爬上了通商的船只,然后就远渡重洋,在遥远的荷兰扎下根,繁衍后代。在荷兰可没有人工专门养殖大闸蟹,所以这些蟹可以说全部都是野生的,不过这种螃蟹在上海卖的价钱可不便宜,基本上每个都在100元以上,如果考究一点的话还有专门的服务员来为您拆蟹。如果只是尝鲜的话,那就点一些螃蟹做的菜就可以了,价格在几十元左右。

    推荐菜式:蟹黄大排翅 荷兰大闸蟹 水晶蟹钳冻 清炒蟹粉
    所在地区: 上海市 长宁 虹桥

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  • 威斯汀舞台餐厅(The Stage at Westin)

    上海威斯汀大饭店里的一家舞台餐厅,自助餐整体品种不多,但海鲜新鲜又充足;甜点区非常壮观,看得人心花怒放;周日早午餐吃的东西很丰盛,还有表演看,环境很好,有水景、有琴声,座位也设计得比较私密;服务细致贴心,这里还为孩童特设儿童小天地,提供现场保姆服务、玩具、卡通、游戏和儿童食物,的确是个欢度周末假期的好地方。

    推荐菜式:三文鱼,生蚝,冻深海蟹钳,提拉米苏,起司蛋糕,冻花蟹,生鱼片,烟熏三文鱼,大闸蟹,cheese,北极贝,水果,牛排
    所在地区: 上海市 黄浦 南京东路

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  • 皇家艾美乐园西餐厅

    五星级酒店里的buffet。料理品种不多,但质量考究。生蚝新鲜,三文鱼切得超厚。最最灵的莫过于甜品,长长一列,道道精致,样样好吃,自制的冰淇淋也很有风味,要是再来的话,一定把胃里所有的空间都拿来装它们。环境优雅、安静,表演区有黑人MM在唱歌,声线柔和。服务很好。

    推荐菜式:三文鱼  甜品  提拉米苏  巧克力喷泉冰激凌  生蚝  水果焦糖布丁  三文鱼刺身  大闸蟹  帝王蟹  巧克力炖蛋  海鲜  
    所在地区: 上海市 浦东新区 南京东路沿线

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  • 新光酒家方亮蟹宴(虹桥店)

    真正的蟹宴老大,这里每一道菜都跟蟹有关,而且道道都美味,供应也是以套餐为主,价格从600元至1500元不等,免去自己搭配的麻烦。最重要的是连拆蟹都可由服务员代劳,包你吃到蟹的每一个小角落,怕麻烦又爱美味的朋友就有福了。如果你不怕菜式单调,而且不担心价格问题,那么来新光吃蟹,肯定是嘴巴的一大享受。

    推荐菜式:清炒蟹粉 蟹粉鱼翅 芦笋炒蟹柳 醉蟹 蟹粉小馄饨
    所在地区: 上海市 长宁 虹桥

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  • 虾满堂手抓龙虾(剑河路店)

    店面不是特别干净整洁,但是小龙虾保证干净,而且入味回甜,他家的龙虾个头也很大,很能引起人的“战斗力”,在这里看到三个人吃五盆龙虾绝对不是什么稀奇事,除了龙虾之外,其他菜式比如上汤螺蛳、黄闷蟹做的也不错,即便你嫌脏也可以打包回家吃。

    推荐菜式:啤酒龙虾、十三香小龙虾、黄焖小龙虾、上汤螺丝、黄焖大闸蟹
    所在地区: 上海市 长宁 北新泾

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  • 王宝和酒家
    人均:200以上

    王宝和是上海的老字号酒家了,每到吃蟹的季节,来这里的人那叫一个多,绝对可以算是上海吃蟹地的金字招牌,典型的蟹宴就不用说了,样样都拿得出手,店堂的设计也很有老上海的风范,最适合邀上几个好友,一起来这里吃蟹一起回味过去的好时光。

    推荐菜式:蟹粉小笼 蟹粉豆腐 清蒸大闸蟹 蟹宴 黄酒
    所在地区: 上海市 黄浦 人民广场

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  • 金缘蟹王
    人均:100-200

    外观非常不起眼,就是一般的小吃店,但是实践告诉我们,最好吃的东西往往就是藏在最普通的地方,他家的蟹美味膏又肥,而且营业至深夜,半夜里想找一个可以大啖螃蟹以飨肠胃的地方,也非这里莫属了,最重要的还是物美价廉,怪不得顾客是一拨一拨地来,连港台同胞都知道他家的名声。

    推荐菜式:螃蟹 鸡汤 大闸蟹
    所在地区: 上海市 卢湾 淮海路

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  • 成隆行颐丰花园
    人均:200以上

    颐丰花园跟蟹王府一样,同属成隆行旗下,除了正宗的阳澄湖大闸蟹供应之外,还经营多种粤菜,环境自然不用说了,双层洋房小别墅,还有大草坪,相信会有很多人希望在这里举办婚礼吧。

    推荐菜式:黑松茸煎雪花牛肉 清炒蟹粉 红烧大乌参 醉蟹 云丹鱼翅 大闸蟹
    所在地区: 上海市 长宁 虹桥

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  • 老克勒上海菜(联洋广场店)

    非常浓郁传统味道的本邦菜,很多菜的滋味很象自己家或亲戚家做出来的,浓油赤酱的特色很明显,特别亲切。比如有道菜叫“黄姜”,其实就是豆腐衣包上菜肉馅,然后用红烧的方法做出来。烤籽鱼、油爆虾、白切鸡、熏鱼都是经典冷盆,中上水准。要特别提一下素鸡,湿润软滑、汤汁鲜美,没有犯煎得太老、烧得太干、煮得太硬、豆味太重等味忌。

    推荐菜式:大闸蟹,田螺塞肉,鳝丝,花雕鸡,话梅虾,拌双笋,菜饭,油爆虾,浦东三黄鸡,红烧肉,干煎鲳鱼
    所在地区: 上海市 浦东新区 世纪公园

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