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沪上诱惑的京城风味

发表时间:2010年02月02日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3580

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  北京菜,又简称京菜,以其古朴的文化,精细的做工,淳厚的风味自成一体。
  说到沪上的京菜,最为人称道的自然就不能不提这著名的北京烤鸭,这道在国内外都享有美誉的著名北京菜式,用料为优质的肉食鸭,经过果木炭火烤制而成,色泽红润,肉质肥而不腻,从明清宫廷的美味到逐渐传落民间的佳肴,北京烤鸭早已闻名遐迩,同样,也受到沪上各位食客的热切追捧……
  当然,上海的北京菜馆除了烤鸭,还有其他不少的来自北京的地方风味值得推荐,今天,为了满足大家对这皇城风味的无穷欲望,小编就特意向大家推荐以下的十多家沪上最地道,最富京味儿的北京菜馆,让喜欢北京菜,尤其是深受北京烤鸭诱惑的朋友,一次过足瘾……

相关餐厅推荐

  • 谭氏官府菜(长宁店)
    人均:200以上

    上海的顶级餐馆之一,很气派的一家店,店面金碧辉煌,满眼都是亮闪闪的金色,像皇宫一样;出品以用料讲究、做工精细、价格昂贵出名,鱼翅浓香醇厚,货真价实,其他菜味道也很不错;价格总体非常贵,但也提供些不太贵的菜,如果不点鲍翅的话,人均也就100~200元,高档一点的这里都有,鱼翅、鲍鱼、佛跳墙、燕窝......菜品精致美观;服务超级到位,还有晚上的变脸表演也很精彩,让人感觉所有的享受都是贵宾式的,在这样的地方,宴请什么的自然很显贵气。

    推荐菜式:官府菜系:官府秘制糖心鲍、南瓜鱼翅、太极双归燕、鹿茸养生翅;招牌鱼翅捞饭,佛跳墙,鱼翅,鲍鱼,黄焖鱼翅,燕窝,鹿肉,鱼翅捞饭,鱼翅汤,官府一品翅
    所在地区: 上海市 长宁 动物园/虹桥机场

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  • 老北京前门烤鸭
    人均:100-200

    河南南路上的京菜馆,门面很有北京高高的前门的感觉,厅堂也富有京味儿,包间就和寻常饭店差不太多,从包间里能看到透明的吊炉里油光光的鸭子,也能闻到果木燃烧的烟熏味;厨师会在你面前当场片鸭摆盘,出品的烤鸭皮脆肉嫩,又不油腻,很香很诱人,价格还算可以,去的老外蛮多的,想吃特色北京菜的朋友可以去试试,一般的家宴或商务宴请都很适合。

    推荐菜式:烤鸭,炸酱面,芥末鸭掌,蕨根粉,粉蒸肉,烤羊腿,麻酱油麦菜,拔丝山药,椒盐鸭架,十八鲜,锅贴,茅台鸭心,鸭舌,拔丝香蕉
    所在地区: 上海市 黄浦 城隍庙

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  • 北京饭店
    人均:50-100

    始建于1900年,至今已有百年的历史,现在老饭店新开业,他家的烤鸭在附近是很有名的,而且是一鸭三吃,很讲究的,一点也不浪费,鸭皮脆脆的,鸭肉不油腻,面饼厚薄适中,放点蘸好料的黄瓜条和京葱,然后裹起来一咬,那叫一个鲜啊,最后还奉送一道鲜美的鸭汤,湿的干的都有了,很不错的;宽敞典雅的客房,环境还不错,很实惠的一家餐厅,家庭聚会最适合不过。

    推荐菜式:片皮鸭,水晶虾仁,糟溜鱼片,北京烤鸭,玉米烙,九转肥肠,小炒皇,草头圈子,熏鱼
    所在地区: 上海市 虹口 北外滩

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  • 厉家菜
    人均:200以上

    据说他家祖上三代是慈禧太后的御膳房主管,如今设店于民间,环境确实好得没话说,外墙设计是典型的宫廷花园式样,园内亭台楼阁,小桥流水,一派中国古典园林的模样;菜式需要提前预订,店家按价格设好菜谱,道道宫廷菜可谓色香味俱全,令人久久回味,虽然价格号称“上海第一贵”,但绝对非同凡响,饭店的环境很有老北京的范儿,适合甚有小资情结的白领小聚或重要的商务宴请。

    推荐菜式:糖醋排骨,芝麻鸭子,青松鲜贝,京味龙虾,翡翠豆腐,甜点,鼓板大虾,前菜,麻辣牛肉,三不粘
    所在地区: 上海市 黄浦 外滩

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  • 燕云楼(广西北路店)

    一家极具京韵京味的餐厅,始于1936年的老字号,号称“北有全聚德,南有燕云楼”,做的同样是烤鸭,端上来色泽诱人,入嘴皮脆肉香,附送的皮儿薄而韧性,搭配蘸酱味道不错,再用嚼劲十足的面皮包裹,放嘴里一咬,顿时口齿生香,吃多也不觉油腻,果真名不虚传;餐厅环境幽静、典雅,处处体现着北京的民俗民风和传统文化,适合宴请宾客、朋友小酌及亲友聚会。

    推荐菜式:片皮鸭,烤鸭,鱼香鸡米松仁,一鸭三吃,蟹粉豆腐,糟溜鱼片,拔丝苹果,燕云鸡,鸭汤,口水鸭掌,水晶虾仁,拔丝菠萝,明虾,蟹斗,银丝卷,银鱼羹,咸菜黄鱼汤,椒盐虾,佛跳墙
    所在地区: 上海市 黄浦 人民广场

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  • 国际饭店宴会厅
    人均:——

    颇有名声的老牌饭店,东西味道都不错,最有名的是烤鸭,绝对可以跟北京的全聚德一叫高下,价格比较贵;装潢旧了点,却挺有风味,拥挤狭小的厢式电梯,昏黄的灯光,有回味老上海滩的味道,适合怀旧的人去;另外,他家还是摆办婚宴宴席的上佳选择,无论装潢、排场还是菜式口味,都是颇为体面的一个地方。

    推荐菜式:水晶虾仁,烤鸭,糟溜鱼片,水果蛋糕,酒醉蛋糕
    所在地区: 上海市 黄浦 人民广场

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  • 南京饭店上海城餐厅

    一个很老的招牌,隐藏在狭窄的山西南路上,无论是装潢还是服务,都带着典型的国营饭店特色,片皮鸭让人印象深刻,其他菜肴则以本帮为主,值得推荐的菜有蟹粉豆腐,蟹粉的量很足,清炒芦笋味道很鲜美,味道基本符合上海人的口味;环境蛮有古老的气息的,每扇窗户望出去都是旧街道和旧楼房,装饰、摆设也都保存着当初的模样,尽管价格不是很便宜,但出品还不错,适合喜欢怀旧的朋友们在这里小聚,还是办婚宴的不错选择。

    推荐菜式:片皮鸭,糟溜鱼片,铁板锅贴,清炒鳝丝,水煮河虾,酸辣烩肚丝,椒盐煎鲳鱼
    所在地区: 上海市 黄浦 南京东路

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  • 全聚德(闸北店)
    人均:50-100

    闸北的著名京菜馆,以烤鸭而闻名已久,北京烤鸭现场片皮,剩下的鸭架子拿去再煮汤,鸭皮酥脆,鸭肉肥而不腻,蘸上他们家特有的酱再包上面皮,味道就一个字,赞!价格适中,装潢大体,是家庭聚餐,商务宴请的上佳选择,受不了北京烤鸭的诱惑的朋友,可以不时来尝尝。

    推荐菜式:北京烤鸭,片皮鸭,木桶群鲜煲,蟹粉豆腐,芥末鸭掌,椒盐鸭壳,火燎鸭心,小鸭酥,野生河虾仁,肉末茄子,糟溜鲈鱼片,鸭汤,雀巢鸭四宝,红烧肉,青椒鸭肠,罗汉虾,麻辣膀丝
    所在地区: 上海市 闸北 火车站

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  • 鸭王(徐汇店)
    人均:——

    店还是蛮正宗的,来这里就是吃鸭子的,鸭王的烤鸭是很出名的,皮脆肉香,一鸭三吃,家庭聚会的招牌菜;其他的菜,除了和鸭子有关的,都很普通,环境比较吵杂,服务也一般,价格还好,想吃北京烤鸭的朋友还是值得一来的。

    推荐菜式:烤鸭,片皮鸭,芥末鸭掌,水晶虾仁,火燎鸭心,鸭下巴,东北大拉皮,雀巢鸭宝,烤羊棒,拔丝香蕉,鸭舌,猕猴桃色拉,孜然羊肉,鱼面筋,小鸭酥,烤羊腿,盐水鸭肝
    所在地区: 上海市 徐汇 徐家汇

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  • 牡丹酒家
    人均:50-100

    在宝山区的一家比较有名的北京菜酒楼,烤鸭是特色,其他菜大致来说都蛮好吃的,菜量很足,上菜很快,食客都特别多,常要排队等会才有位,价格经济实惠,挺适合一家几口去吃的。

    推荐菜式:烤鸭,片皮鸭,牛肉串,茶树菇牛柳,白斩鸡,土豆泥沙拉,咸菜鲈鱼,清炒虾仁,海鲜老油条,椒盐猪手,红烧肉,酸辣汤,水果色拉,酸菜鱼,酱萝卜
    所在地区: 上海市 宝山 吴淞地区

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  • 丰盛胡同(别名:京味馆)

    金汇地区比较有意思的北京馆子,店堂内复古的装修和缠绕耳边的京片子很有地方特色,环境古色古香,京味很浓;老北京的风味挺地道,点心很好吃,都是现做的,京酱肉丝、京酱肉丝包饼、烤鸭都很不错的,味道还可以,适合本地人的口味;再加上他家京腔十足的迎客、古朴的门帘、坐旧的八仙桌、耷拉的布鞋大褂,种种细节都能让人感受到北方的大气幽远,想感受老北京风情和喜欢怀旧的朋友可以到他家体验一下。

    推荐菜式:京酱肉丝,牛肉馅饼,拉皮,豌豆黄,京酱肉丝包饼,酱骨架,烤羊腿,烤鸭,芥抹菠菜粉丝,炸酱面,千层饼,肉夹馍,疙瘩汤,驴打滚,乡巴佬茄子,卤煮火烧,小米粥,芝麻酱糖饼,大丰收,锅贴
    所在地区: 上海市 闵行 龙柏地区

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  • 丰盛胡同
    人均:——

    七莘路小区里的北方风味小店,只能放下十来张桌子,长条凳看着好有老北京的感觉,伙计招呼的那股热乎劲,就像自家人一样;饭前送的小菜蛮好吃,京酱肉丝加薄饼挺地道,京东肉饼配小米粥特别下饭,菜量都很大,很实惠的地方,老北京的味道很浓郁,价格也很实惠,吃腻了偏甜的上海菜,去他家换换口味也不错。

    推荐菜式:京酱肉丝加薄饼,京东肉饼,小米粥,肉夹馍,酱骨架,牛肉卷饼,炒肝,炒饼,水煮鱼,锅包肉
    所在地区: 上海市 闵行 七宝

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  • 吉祥胡同京味馆
    人均:——

    地道的北京菜,店名和装修都透着一股京味儿,中式的窗框,厚重纯朴的红木桌子,很有腔调的太爷椅,八仙桌、布偶小老虎,浓浓的京味馆子;吃得自然是北京菜,口味还算正宗;京酱肉丝、烤羊腿、豌豆黄、鱼头泡饼都不错,店家还算实在,菜量很足,操着京片子的店小二服务态度不错,让人觉得蛮亲切,还可提供外卖;装修得还算有特色,菜品也不错,价格也蛮实惠的,向往北方风味的朋友一定不要错过他家。

    推荐菜式:京酱肉丝,京东肉饼,烤羊腿,豌豆黄,地三鲜,烤鸭,肉夹馍,火锅,鱼头泡饼,疙瘩汤,驴打滚,牛肉馅饼,小米粥,麻豆腐,手撕农家菜
    所在地区: 上海市 闵行 春申地区

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