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品味京城悠久的老字号

发表时间:2010年01月22日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:2886

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  北京老字号“老”在历史悠久,长者数百年,短者大多也创立于明、清两代和新中国建国前。主要包括有饭庄、商店、食品店、文物珠宝店、书店、影剧院、药店、制造厂等。尤其是老字号的餐馆、小吃店数量最多,每一间老字号餐厅的背后,都有一个故事,都具有独特的文化特色,经久不衰。
  经典的老字号儿,历经百年风雨,自然有它屹立不倒的道理,在新派菜系的大举进攻下屹立不倒,靠的是多年的传承和口碑。他们既是历史,又是文化,还是现实。承载了祖辈父辈的记忆,记录了无数段让人难以想象的过往。
  老北京的餐馆很多,这里介绍是只是一部分,要想品京味儿和亲眼目睹老字号的风采,建议还是去老字号体验一番吧。现在带大家顺着这些百年老号飘来的香气,一起走进京城的大街小巷。

相关餐厅推荐

  • 烤肉季
    人均:200以上

    招牌烤羊肉还不错,里面是加香菜的那种做法,凉菜点了超级俗的大拌菜,挺好吃的,很爽口。还点了麻豆腐,好像是用羊油炒的,味道很正宗。还有个什么牛尾很好吃,很香很浓,肉入口即化。环境还不错,有点古色古香的意思,有很多外国人来这里吃饭。

    推荐菜式:烤羊肉 酸梅汤 麻豆腐 烤牛肉 烧饼 扒肉条 糖卷果 爆肚 牛尾
    所在地区: 北京市 东城 地安门

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  • 华天又一顺饭庄
    人均:——

    又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄,创建于1948年。货真价实的清真老字号,很受老北京人欢迎。常见的清真家常菜都可以在这儿找到,普遍比较适口,几道特色菜尤其值得称赞。也可以涮羊肉,水平也不差。环境、服务都不错,只是隐约还有老国营的影子。价钱也实惠,周末经常有人包场办喜宴、寿宴,去之前最好有心理准备。

    推荐菜式:红烧牛尾 芫爆散丹 它似蜜 烤羊腿 腰果虾球 糖卷果 醋溜木须 扒口条 杂碎汤 香辣羊排 烤鸭 栗子牛腩 独面筋
    所在地区: 北京市 西城 德外大街

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  • 仿膳饭庄
    人均:200以上

    老字号宫廷菜馆。坐落在北海公园里,一进门就能感受到皇家的气派,大堂到处描龙绣凤,让人花了眼睛,连带服务员也优越感十足。菜不可零点,只有套餐,一道道卖相算精致,还都有自个儿的典故。印象最深的是圆梦烧饼和细腻香甜的豌豆黄、芸豆卷。请老外蛮有噱头,价钱就不要考虑太多了。

    推荐菜式:豌豆黄 肉末烧饼 芸豆卷 小窝头 燕尾桃花虾 圆梦烧饼 艾窝窝 大虾 肉沫烧饼 菊花鱼 葱烧海参 乌鱼蛋汤 左宗棠鸡 佛跳墙
    所在地区: 北京市 西城

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  • 全聚德烤鸭店(前门大街)

    闻名海内外的全聚德,创建于1864年(清朝同治三年),享誉全球的中华老字号,独一无二的北京名片。历经百余年发展,以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜,店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”的百年岁月。烤鸭自然是这里的最大招牌,烤鸭技艺传承百年,选料精、火候巧、配料足,烤出来的鸭,颜色鲜艳,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,让人回味无穷。出名带来的后果就是来这里的人非常多,经常要排队,环境与服务都是不错的,毕竟价钱也不便宜。

    推荐菜式:烤鸭 火燎鸭心 芥末鸭掌 盐水鸭肝 鸭皮 鸭四宝 芝麻鸭肝
    所在地区: 北京市 崇文 前门

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  • 晋阳饭庄(珠市口店)

    北京最早一家以经营山西风味菜肴为主的老字号餐馆,环境就是老店的风格,不愠不火,倒也干净。名菜香酥鸭不可不点,皮脆肉嫩,连骨头都是酥的。刀削面可是北京独一份,筋道有咬劲,搭配三鲜大卤,再浇点醋,别提多好吃了。服务比较热情,价钱也小贵的,来这里的老人比较多,临近纪晓岚故居,吃完饭可凭小票入内参观。

    推荐菜式:香酥鸭 刀削面 过油肉 猫耳朵 干炸丸子 小炒肉 鸡丝拉皮 闻喜饼 乌鱼蛋汤 拨鱼 打卤面 干烧黄鱼 炸烹虾肉 太原羊肉 红烧黄鱼
    所在地区: 北京市 宣武 前门

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  • 惠丰堂(公主坟店)

    创建于1902年,惠丰堂牌匾由慈禧太后题写,是北京有名的“十大堂”之一,餐厅里也挂着清朝皇帝和慈禧太后的相片,凸显他家的历史悠久。以经营山东风味菜驰名,菜品用料比较足,口味无功无过,总体印象不错。就是有时候上菜太慢了,服务也比较国营。价钱也算适中,附近居民的家庭聚餐可以去去。

    推荐菜式:糟溜鱼片 烤鸭 葱烧海参 爆三样 红扒牛肉条 乌鱼蛋汤 赛螃蟹 黑豆浆 海参
    所在地区: 北京市 海淀 公主坟/万寿路

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  • 同春园
    人均:50-100

    同春园是北京的老字号了,1930年开业,当年北京八大春之一。现在餐厅颇显得老式,传统的装修,浸润着鲜明的老北京气息,却也有些江南的古朴和内敛。主打淮扬菜,虽然不是很原汁原味,但吃起来还不错。尤其许多老人家很认这里,时不时地光顾。价钱还算可以,不算很贵,不过服务意识就相当一般了。来这里的主要是怀念老口味,别的就不能太挑剔。

    推荐菜式:松鼠桂鱼 响油鳝糊 松鼠鳜鱼 蟹粉狮子头 小笼包 狮子头 无锡排骨 炸春卷 宫保鸡丁
    所在地区: 北京市 西城 新街口

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  • 东来顺饭庄(新东安总店)

    北京老字号的吃涮肉火锅的地方,在北京有很多分店,生意火爆,被称为老北京最喜欢的火锅老字号。来这里必须要吃羊肉,手切的那种,特别新鲜,一点膻味都没有,在锅里一过水就熟了,很好吃。家庭聚会或者朋友聚会都是不错的选择,就是贵了一点点,呵呵~~~

    推荐菜式:涮羊肉 手工切羊肉 烧饼 糖蒜 烤羊肉串 酸梅汤 肥牛 百叶 驴打滚 上脑牛肉 羊肉串 粉丝 它似蜜 菠菜 炸羊尾 生吃羊肉
    所在地区: 北京市 东城 王府井/东单

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  • 同和居
    人均:100-200

    同和居饭庄是北京最早经营山东风味菜的中华老字号,开业于清道光二年(1822年),主营山东福山帮菜,是京城著名“八大居”之一。大厅装饰古朴、现代,显得典雅别致,各个小厅也独具特色。以烹制河鲜海味最为见长,烤馒头、三不粘和糟溜系列一并称为同和居名震京城的“三绝”。特色名菜还有葱烧海参、糟溜雪鱼、乌鱼蛋汤等。用料足,味道好,虽然价钱不便宜,但就冲这老字号也值得。

    推荐菜式:三不粘 葱烧海参 乌鱼蛋汤 烤馒头 糟溜三白 糟溜鱼片 银丝卷 炸小丸子 全家福 干炸两样 三不沾 清炒虾仁 干烧桂鱼 干烧黄鱼 酸辣汤
    所在地区: 北京市 西城 复兴门

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  • 南来顺饭庄
    人均:——

    有70多年历史的老字号清真饭店,分小吃部与正餐部,以小吃最为出名,牛肉包子、豆腐脑和别的地方不一样,豆腐是自家做的,口感好,味道地道;还有一些老北京的糕点也很地道;正餐也不错,一些特色菜做得很好。在众多的北京老字号餐厅里,人气不算旺,小吃很出名,一楼卖小吃的摆放着很多奖牌,很多南来顺的小吃都得过奖。价钱也实惠,在这里的人家庭聚餐比较多。

    推荐菜式:豆腐脑 羊肉串 奶油炸糕 豌豆黄 面茶 羊杂汤 牛肉包子 驴打滚 艾窝窝 门丁肉饼 爆肚 糖耳朵 醋溜木须 它似蜜 烧羊肉 姜汁排叉 糖火烧 口袋豆腐 烤肉 松仁鸭方
    所在地区: 北京市 宣武 右安门

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  • 丰泽园饭庄(宣武店)

    中外驰名的老字号企业,以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城,出品用料考究,制作精细,味道浓郁。葱烧海参是老饕们的一大口福,弹牙润滑,海参特有的鲜香和葱香结合得恰到好处;醇厚的汤汁用来蘸馒头片或泡饭,都是难得的美味。环境还不错,装修中式,大堂敞亮。只是服务一般,价格也有小贵。

    推荐菜式:葱烧海参 烤馒头 乌鱼蛋汤 糟熘鱼片 水晶肘子 银丝卷 干炸小丸子 焦溜丸子 油焖大虾 栗子白菜 九转大肠 烩乌鱼蛋汤 香酥鸭 糟溜三白 香酥鸡
    所在地区: 北京市 宣武 前门

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  • 西来顺饭庄
    人均:——

    西来顺饭庄是开业于1930年,主营清真炒菜的老字号饭庄。大堂装修仍是上世纪90年代的风格,有两层楼结构,一楼和二楼都设有散座大厅,二楼有3个包间,在北京‘五大顺’里以清真热炒闻名。传说中的马连良鸭子,没什么油,皮酥肉嫩,连骨头都能嚼得津津有味。几个传统清真菜也风味突出,保持着相当水准,而且价钱也相当实惠。

    推荐菜式:马连良鸭子 它似蜜 油泼羊肉 蒜香羊羔肉 爆肚 红果山药 荔枝虾肉 炸羊尾 龙凤丝 醋溜苜蓿 羊肉泡馍 羊肉串 糖卷果 烧羊肉 面茶
    所在地区: 北京市 西城 其它

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  • 鸿宾楼
    人均:100-200

    非常老资格的清真饭庄了,也是传说中回民婚宴的最高承接地。曾为北京八大楼之一的清真饭庄出品是质量过硬的手笔,这种地方点羊肉串也自然不会便宜。这儿出品的羊肉串,量没多大,但肥瘦相间,搭配得让人忍不住称赞。

    推荐菜式:红烧牛尾 芫爆散丹 糖卷果 扒肉条 红烧蹄筋 它似蜜 宫爆虾肉 葱烧海参 羊肉串 烤鸭 醋溜木须 虾球 葱爆羊肉 松鼠鳜鱼 炸烹大虾
    所在地区: 北京市 西城 阜成门/展览路

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  • 曲园酒楼
    人均:——

    曲园酒楼创建于清光绪年间(约1890年),是北京经营湖南菜最早的老字号,据今已有110多年历史。开国十大元帅的授衔宴曾在这里举行。酸辣肚尖是镇店名菜,酸酸辣辣、口感十足;传说中的东安子鸡,肉质软嫩,就着白饭,越吃越有回香。现在增加了粤菜、海鲜、广式小点,穿插着尝尝还不错。搬家后环境气派了不少,价格自然有所上升。

    推荐菜式:酸辣肚尖 子龙脱袍 左宗棠鸡 宫爆虾球 提锅烟笋
    所在地区: 北京市 西城 阜成门/展览路

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  • 美味斋
    人均:50-100

    京城大大小小的上海菜馆,美味斋的性价比可算是很高的了。菜的分量不小,价格平民化。经典的响油鳝糊,入口滑溜,味道浓郁;毛蟹炒年糕,软糯的年糕和着毛蟹,再浇上酱汁,吃起来满口鲜香。环境宽敞明亮,一点都不闹腾,服务也还可以。难怪建店几十年来,一直保持着良好的声誉。

    推荐菜式:四喜烤麸 八宝辣酱 蒜蓉鸡毛菜 生煎包 糖醋小排 四喜烤麸 蟹粉小笼 菜肉馄饨
    所在地区: 北京市 宣武 广内大街

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  • 致美斋
    人均:——

    致美斋饭庄,始创于明末清初,于嘉庆13年(1808)在前门外煤市街建店,原是一家姑苏风味菜馆,200多年历史的老字号。门面不算大,但环境古色古香的,1楼是散座,2楼有散座、有单间,服务欠了点。菜品比较杂,京派、鲁派、川菜、江浙菜都做,口味家常,价格平易近人。

    推荐菜式:糟溜鱼片 一鱼两吃 响油鳝糊 四喜烤麸 西湖牛肉羹 烤鸭 芸豆卷 干炸小丸子 焦溜丸子 萝卜丝饼 毛血旺 四做鱼 养生罗汉串
    所在地区: 北京市 宣武 广内大街

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