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北京美食之港式火锅

发表时间:2009年12月29日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4328

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  寒冷季节,没什么能比热腾腾的火锅带给人们更多暖意了。其实,“火锅”二字源于重庆和四川等地,在广东则称为“打边炉”,在北京一带叫做“涮锅”。根据汤底、涮料、蘸料的不同,各有各的特点。
  曾几何时,北京城里的火锅一直是被老北京派和巴蜀派的两大门派占据着最重要的地位,但最近几年,港式门派及异域风情火锅、特色火锅也逐渐加入了“火锅大军”的队伍中,成为了我们的又一心头好。
  北京的港式火锅数量并不多,对比起满街都有的涮羊肉与川味火锅,数量的确少得可怜。但却同样能在京城中掀起一股港式火锅的风潮。涮羊肉讲究的是清汤白水、川味火锅则是麻辣鲜香,而港式火锅却以清淡原味为主。但味道却更令人欣喜,不管是各种肉丸、鱼类,或者海鲜,都味道颇佳。在吃涮羊肉或者四川火锅的时,吃到最后,都不免觉得寡淡,而港式火锅却不会这样,越是到最后,越是丰富,越来越有味道。

相关餐厅推荐

  • 水木锦堂港式火锅

    新派港式火锅店,二楼还有法式铁板烧,环境是火锅店里难得的清澈精致,装修以理石白色为主,配上桌椅的深檀木色,很雅致宁静。服务态度也很好。主打港式火锅,锅底品种丰富,野生菌汤、秘制牛骨汤、香辣汤、冬荫功汤等,很有特色而又鲜美无比,涮菜品质到位,以海鲜为主。不过价格就有些高,比较适合请客宴会等。

    推荐菜式:香菇虾滑、虾丸、鱼丸、拉面、虾滑、蔬菜拼盘、绿梦
    所在地区: 北京市 海淀 五道口

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  • 香江名城
    人均:100-200

    港式火锅,锅底是牛骨汤和番茄暑仔汤,味道还可以,比较清淡。点的牛肉、鱼滑、虾滑还有一些配菜都很精致的呈现在面前,整体味道都很正宗,粤式小点心推荐叉烧酥和咖喱牛肉酥,非常好吃,还有,红豆冰沙超级无敌巨大。因为这里通宵营业,所以是夜宵的首选了。环境很高雅,港式现代风,用材精致,灯光设计很明媚。用餐的勺勺叉叉也很精致,提前订的是卡座的话,有帷幔拉下来,形成了一个私密的空间,感觉挺好,商务宴请这里上档次,推荐。

    推荐菜式:墨鱼滑、牛肉、虾滑、鱼皮饺、冻花蟹、牛魔王
    所在地区: 北京 宣武区 宣武门

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  • 蓝澜新风尚港式火锅

    这里的环境很好,装修也挺时尚的,干净简约,灯光柔和让人感觉很舒服,也有很多包间。吃的也很不错,港式火锅口味清淡,很多菜品也很新鲜,推荐滑虾,非常好吃。服务态度很好,价钱中等,套餐比较实惠,家人朋友聚会很适合。

    推荐菜式:芝士牛肉丸 蔬菜拼盘 蘑菇拼盘 金瓜汤 自制酸梅汤
    所在地区: 北京市 朝阳 望京

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  • 珍滋味港式火锅
    人均:50-100

    很传统的港式火锅店,锅底有粥底的、清汤的和鸳鸯的,金牌肥牛新鲜度不错,虾滑墨鱼滑超赞!绝对一流水准,香菇贡丸也很好吃,其他的出品,例如海带结、鸡腿菇、稿子干、粉丝什么的,口味就中规中矩了,酸梅汤有点太甜,饭后赠送的甜豆花很细滑,是不错的餐后甜点。

    推荐菜式:墨鱼滑 牛肉贡丸 酿豆泡 粥底火锅 醉鸡 花雕牛舌
    所在地区: 北京 朝阳区 亮马桥/三元桥

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  • 经典时尚涮肉坊(魏公村店)

    港式火锅店,属于分餐制的小火锅,比较卫生。涮菜品质不错,干净精致;品种也挺丰富的,有海鲜、肉丸、蔬菜等。单点量小了点,点套餐比较超值些。调料自助,种类很丰富,麻酱有意思,做成冰淇淋球状,放在船型碗里,味道浓厚价钱偏贵,环境高档舒适,无一般火锅店的喧闹。服务也周到,是聚餐、约会的好地方。

    推荐菜式:虾滑 肥牛 经典肥牛 牛小排 啤酒羊肉 小羊腿肉 云吞 玉米
    所在地区: 北京市 海淀 魏公村

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  • 春夏秋冬港式火锅专门店(霄云路店)

    号称港式火锅专门店,口味当然以清淡为主。海鲜为主打涮料;牛肉肥瘦适宜,口感很好;各种滑类真材实料,不过菜的分量不算大;自制的马蹄水微甜带苦,挺祛火。各分店环境都超好,干净亮堂,安静、不嘈杂。服务也到位,可以全程替客人涮菜。就是价格有些贵,只能偶尔为之。

    推荐菜式:虾滑 牛肉 牛腱 菠菜墨鱼丸 脆肉鲩鱼片
    所在地区: 北京市 朝阳 亮马桥/三元桥

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  • 春水香江港式火锅专门店

    主要经营南北风味的港式火锅,火锅做法考究,选料上乘、新鲜,原料主次分明,包鱼子里面有汤,烫嘴的说;比目鱼丸不错,做得很有咬劲,值得尝试。蔬菜普遍比较贵,但是量还可以,杏鲍菇很多,炸腐竹一般。环境不错,店内装修精致典雅,气氛温馨,适合亲戚相聚,朋友小酌。价钱也适中,可惜性价比不高。

    推荐菜式:虾泥,肥牛,蛋饺,蟹黄丸子,鱼子丸子,龙虾丸,牛筋丸,杏鲍菇,炸腐竹
    所在地区: 北京市 东城 安定门

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  • 福香粤港式火锅城

    餐厅的位置很隐蔽,在白家庄路上,海底捞旁边的院子里,还要上二楼。但是环境很好,很干净,人不多位置也不拥挤,服务也挺周到的。这里的锅底味道比较赞,很香,各类海鲜也很新鲜。而且价钱不贵,点套餐就更实惠,家人朋友聚餐的吃火锅的好地方。

    推荐菜式:肉丸 金针菇牛肉卷 鱼丸 虾丸 墨鱼丸 扇贝 虾 蛤蜊 牛肉 海带 木耳 豆腐 土豆 藕 冬瓜
    所在地区: 北京市 朝阳 朝阳公园/团结湖

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  • 旺鹤楼港式火锅
    人均:——

    港式火锅店,招牌浓汤锅底,应该是猪骨精心熬制的,味道醇厚,涮前喝一碗很有满足感。菜品量不小,多数可以点半份,牛羊肉嫩、不易碎,虾滑真材实料,蔬菜新鲜。小料敞开供应,可以自己随意调配。餐厅环境雅致,服务生有眼力,始终面带微笑。有优惠的话,性价比极高。

    推荐菜式:虾滑 牛肉 羊肉 宽粉 蒿子杆 肥牛 墨鱼滑 煲仔饭
    所在地区: 北京市 朝阳 亚运村

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  • 合兴港式火锅店
    人均:——

    超赞的一家港式火锅,位置不错,在公园边,所以停车方便。环境很好,装修得比较华丽,别致舒适。各菜品都较新鲜,滑类做得不错,有弹性;雪花肥牛切得太薄了,又小片,吃着很不过瘾;其他的味道还算不错。服务也到位,随叫随到,挺有礼貌的,吃完还可以到公园转转。不过价钱比较贵,很适合商务会谈或三五好友谈心小聚。

    推荐菜式:猪棒骨浓汤底 冻豆腐 莲藕 猪骨锅底 雪花牛肉 蟹子丸 虾滑 墨鱼滑 雪蛤蛋挞 鲜奶蛋挞 特制甘蔗汁 鲜榨果汁
    所在地区: 北京市 朝阳 望京

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  • 国鼎港式火锅
    人均:——

    据说这家火锅以鳄鱼著称,出品的就是鳄鱼汤底,港式火锅除了牛丸、鱼滑类的经典之外,还有各种牛肉,雪花牛肉、牛腱、牛仔骨等味道都不错,都很有咬头。这里的环境比较讲究,安静雅致,还有包间,当然价钱也是不菲的,服务也周到。

    推荐菜式:双滑 牛脊髓 海参 雪花肥牛 東星班 牛腱肉 象跋蚌 鲍鱼 鲜虾 乌冬面
    所在地区: 北京市 朝阳 朝外大街

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  • 香柏阁港式火锅
    人均:——

    经营自助火锅或零点粤菜,自助火锅有98和68两档,涮菜主要是海鲜类以及各种滑类、肉丸等,味道很不错,分量也足,性价比很高,算超值的了。牛肉很嫩,虾滑也非常鲜香,火锅外还有正点粤菜,如烧鹅,自制的酸梅汤等。环境也很好的,感觉很上档次,服务还很热情,价钱中等,很适合朋友聚会。

    推荐菜式:手大牛肉丸 鲜牛肉 手打滑 芝士牛丸 墨鱼丸 牛肉 海鲜 烧鹅 酸梅汤
    所在地区: 北京市 朝阳 建外大街

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