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上海滩史上最全的法国菜

发表时间:2009年12月26日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:7223

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  中国菜、法国菜和土耳其菜同属于当今世界的三大菜系之一,而在西餐中,毫无疑问,法国菜是占据着极其重要的地位的。
  法国菜来源于意大利,从16世纪法国国王亨利二世迎娶一意大利女子Catherine开始,到了路易十四时代便有了更大的飞跃,直到巴士底狱的炮声响起,法国美食在那时才能够被各阶层接触到,到了拿破仑时代,更是将这种美食带到了世界,时至今日,历史还在书写……
  现在流行的法国菜,大致上可以分为沿袭宫廷风格的高级路线和具有浓厚地区色彩的地方菜两大主流,沪上的法国菜远没有意大利菜那么多,其中最有代表性的梧桐、JEAN GEORAGE….都是令人印象比较深刻的……法国菜作为世界三大菜系,厨师都当艺术品来做的,上菜顺序繁杂,讲究礼仪,对于法国人而言,他们愿意用2-3个小时来享受一餐美食,令人痴迷的浪漫玫瑰,蠢蠢欲动的诱惑香水,魂牵梦绕的法式生活……今天,我们就来看看沪上数十家最值得品尝的法国菜餐厅,感受这种浪漫与精致的完美融合……

相关餐厅推荐

  • 三泰养生铁板烧(Green House)

    在虹桥伊犁路上的一家法式铁板烧,餐厅外表低调,走进去别有洞天,庭院样的布置,让人忘了身处闹市,落地玻璃外的潺潺水声听起来很惬意;铁板烧所用的食材都很棒,烹调的手法也好,大厨的讲解风趣、有营养,就餐气氛非常轻松;套餐式,品种不多,现做现吃,海鲜套,羊排套都不错,牛肉量不多,调味做得不错,鱼子酱蒸蛋、鹅肝都非常不错;价格的确是棘手一些,但听着小桥流水,一边品尝美食,还是很享受的,尤其适合结婚周年和重要的约会,预算够的话,建议来此享受一番。

    推荐菜式:鹅肝,龙虾,牛排,鱼子酱蒸蛋,银鳕鱼,牛小排,明虾,法式铁板烧,玛瑙青养生茶,一口香,百汇牛肉卷,红菊山药沙拉
    所在地区: 上海市 长宁 虹桥

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  • Le Saleya(长乐路)
    人均:100-200

    移动书写的菜单、塞满了桌椅的小庭院、浅吟低唱的《香颂》、简单随意的氛围……一切都是典型的法国小馆子做派;吃的也是地地道道的法国家乡菜,健康可口,焦糖布丁超有大家风范,纯正至极,青口搭着浓郁的芝士混着些孜然香,果然名不虚传;环境让人觉得隐身于市,但有一片独立的天空的感觉,室内橘红的氛围是非常诱发食欲的,周末有特别的brunch menu,选择挺多,跟闺蜜在此吃个悠长的brunch很惬意的。

    推荐菜式:软巧克力蛋糕,焦糖布丁,牛排,脆皮鸭腿,生牛肉沙拉,羊排,三文鱼塔塔,提拉米苏,蜗牛,海鲈鱼,尼斯沙拉,焗青口贝,番茄cheese,Brulee,CREME,saleya,mozzarella
    所在地区: 上海市 徐汇 音乐学院

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  • 夏朵 Chartres(华山店)

    夏朵位于闹中取静的华山路,法式梧桐的点缀让餐厅更显典雅,也更富有异国情调;餐厅里每一个角落都是经过精心布置的,让你能感觉到法兰西的那份优雅,黑白相间的大理石地砖、桃红色的法式餐椅、白色蕾丝的窗幔、极富有中世纪色彩的墙灯,一步一景,叫人深陷其中;他家的法式田螺和奶油蘑菇汤都做得相当入味,算是其招牌菜,也是来这里就餐的情侣们最青睐的菜肴,传统的芝士蛋糕和提拉米苏也颇受欢迎;漂亮的灯具,温暖的抱枕,让在这儿进餐的人完全不会有西餐厅的拘束感,不妨找个有阳光的午后,来这里放松一下吧,如果你是一个爱浪漫的女生,那么夏朵绝对是要列入你的约会List的餐厅之一。

    推荐菜式:芝士蛋糕,提拉米苏,餐前面包,奶油蘑菇汤,煎鹅肝,牛排,蓝带猪排,烟熏三文鱼,巧克力蛋糕,巧克力核桃慕斯,咖啡,焗烤蘑菇,cheese蛋糕,贝壳面,烟熏三纹鱼,肋排,薰衣草cheese
    所在地区: 上海市 徐汇 复兴西路/丁香花园

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  • 梦曼特西餐厅 Cafe Montmartre(长乐店)

    典型的法国小酒馆布置,安静而怀旧,装潢不错,吊灯很漂亮;点菜不仅有菜单,还有一块大黑板(写着今日特别推荐),菜品总体感觉有点法式乡村的味道,分量不小,口味浓郁,南瓜汤很好吃,一同搭配的小食味道也很特别,推荐!千层面量很大,一同搭配的蔬菜色拉,很新鲜!巧克力迷很灵的,尤其是突然吃到当中那个心,很惊喜! 价格在同等法国餐中尚属适中,只是上菜速度慢得精致,要做好耐心等待的准备;气氛很温馨,适合情侣小坐。

    推荐菜式:巧克力迷,牛排,焗蜗牛,罗勒汁扇贝,洋葱汤,梦曼特特点色拉
    所在地区: 上海市 徐汇 复兴西路/丁香花园

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  • La Creperie
    人均:50-100

    桃江路上蛮有异国情调的法国风味的餐馆,环境很优雅,比较典型的西式的小餐厅布置,处处都洋溢着老上海的味道;法式煎饼很有意思,饼馅有传统的海鲜、肉类和甜品类,口味有很多选择,浓郁的奶酪和火腿蘑菇鸡蛋非常好的融合在一起,香甜又能衬托出馅的美味,挺有特色的,值得一试!喜欢法式美味的朋友休闲的时候可以来坐坐,在那里下午茶很舒适,情侣小聚也不错,也是非常适合留影的一个地方。

    推荐菜式:Crepe,Crepes,Cider,苹果酒,Yogurt
    所在地区: 上海市 徐汇 衡山路

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  • X sensation
    人均:200以上

    非常正宗的法国菜,在浦东东锦江索菲特大酒店的47楼,环境特别好,眺望浦江两岸,霓虹闪烁,连普通的杨高路被灯光衬托成一条蜿蜒的巨龙,给人居高临下的感觉;出品的法国菜口味纯正,鹅肝还不错,奥地利苹果卷配香草酱很特别,另外还推荐这里的京葱椒盐龙虾,是澳洲大龙虾的一种“入乡随俗”,很中国化的澳洲龙虾的烧法,值得一尝;葡萄酒的味道也比较纯正,菜单都是法文加英文的,服务水准自然也无可挑剔,价格也是一流的,不过这里晚上看夜景很写意,比较适合较高级别的商务宴请。

    推荐菜式:龙虾,鹅肝,小牛肉,奥地利苹果卷配香草酱,京葱椒盐龙虾 ,夏威夷烤全猪 ,小青龙, 扇贝, 帝王蟹腿
    所在地区: 上海市 浦东新区 世纪公园

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  • BELLE  VUE(珀玏坊法式西餐厅)

    上海大厦2楼的法式西餐厅BELLE VUE是最好欣赏外白渡桥的地方,坐在位置上外白渡桥和浦江风光就完全一览无余,餐厅位置是在二楼临河,大大的玻璃窗前就靠着桌子,午后的阳光透过玻璃直接照射进来非常的暖和舒服,餐厅环境也显的特别的幽雅和幽静;有点菜也有套餐,下午茶套餐口味一般,价格小贵,但是对于讲究情调又不希望被别人打扰的情侣们来说还是不错的。

    推荐菜式:提拉米苏,小牛排,罗西尼肝酱牛排,虾仁猕猴桃沙拉
    所在地区: 上海市 虹口 北外滩

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  • 藏丞坊
    人均:——

    位于南京西路锦沧文华大酒店内的法式西餐厅,装修得像私人会所,只有5,6张台子,完全法式宫廷装修风格,摆了很多画,酒和装饰品,外面的酒吧位子也不多,感觉温馨舒适,当然价格也是可以的;服务和table setup都是极高标准的,热情而周到,白芦笋这样比较少见的食材也有,看得出厨师烹饪还是很用心,一道烤三文鱼肉质恰到好处,味道鲜香而不带腥味,十分不错,地方满嗲的地方,人不多,没有大声喧哗的感觉,比较幽雅,很适合高规格的商务宴请。

    推荐菜式:烤三文鱼,海鲜前菜,羊扒,冰激淋,巧克力
    所在地区: 上海市 静安 南京西路

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  • 德丽滋(别名:Des Lys)

    新乐路上不错的一家法国餐厅,环境不是特别小资的那种,但是给人感觉很纯朴、宜人,就像是坐在法国街边的小店里;推荐他家的秘制鹅肝酱,烤牛排,还有焗蜗牛,味道蛮浓郁的,很嫩,蒜味正好;甜品中的烘巧克力迷很大的一盆,放在圆的小砂锅里,很浓郁,很浓郁;价格方面还可以接受,和伴侣或朋友来坐坐,在这样的环境下,感觉心情蛮愉快的。

    推荐菜式:鹅肝酱,牛排,CHEESE,Chocolate,羊排,巧克力迷,cake,Salmon,鹅肝酱配鸭肉,烤鸡
    所在地区: 上海市 徐汇 音乐学院

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  • 勃逊(别名:Le Bouchon)

    武定西路上温馨的家庭式法餐厅,地方不大,装修淳朴,木格的门窗、鹅卵石的砌台、木制的餐桌和椅子,浓浓的法式乡村风扑面而来;菜肴出自法国大厨之手,经法国朋友鉴定确实正宗,鹅肝、牛排都是不可不尝的美味,虽然价格有些高昂,但偶尔浪漫一下还不错;气氛特别温馨,灯光暖暖的,加上音乐,很幽静的感觉,让人十分舒服。

    推荐菜式:牛排,鹅肝,红酒,甜点,蜗牛,beef,Foie,gras,filet,tartare,steak
    所在地区: 上海 静安区 曹家渡

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  • Franck
    人均:200以上

    让情侣们向往的法国餐厅,环境很是静谧,坐在露天位子用餐,有种偷得浮生半日闲的感觉;餐前面包据说来自paul,外脆里韧,主食中的生牛肉是人间美味,口感柔滑饱满,配菜新鲜地道;价格稍微辣手,但也算物有所值,可惜服务生只说法语和英语,菜单也是全法文,只能听服务员的解析了,想品尝真正的法式风味,感受不同风情的朋友可以来试试。

    推荐菜式:生牛肉,烤土豆,餐前面包,salad,烤牛排,烤鳕鱼,熔岩巧克力
    所在地区: 上海市 徐汇 复兴西路/丁香花园

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  • 锘瓦(别名:NOVA)
    人均:200以上

    大沽路上很清静的一个法国餐厅,环境很舒服,安静,室外如果天不冷的话,坐着很舒服,椅子是藤编的;菜单东西不多,汤只有2种还是3种,salad也只有3种,甜品也只有4种,但是少而精,都很美味;这里的羊排值得推荐,果然名不虚传,另外,鸭胸沙拉、三文鱼色拉都是特色,还有芝士火锅,煎鹅肝都很不错,配上葡萄酒,很是享受,是相对性价比较高的一家法国餐厅,朋友聚餐,情侣约会都不错。

    推荐菜式:羊排,樱桃巧克力蛋糕,鹅肝牛柳,焦糖布丁,三文鱼色拉,鹅肝,鸭胸肉色拉,Chocolate
    所在地区: 上海市 静安 南京西路

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  • Cantine Nouveau Bistro
    人均:100-200

    延平路98创意园区内的法国主厨的清爽小店,橘红色的店门在昏黄的灯光的衬托下在夜色中显得格外撩人,长方形的吧台几乎占据了餐厅1/3的面积,因为,老外们十分享受餐前餐后坐在吧台上小酌几杯;在这里你可以品尝到几十款纯正的法式料理,菜式都是绝对的精致,加上气氛不错,环境悠闲,和朋友在此吃个法式套餐,还是分外写意的。

    推荐菜式:三文鱼,鹅肝酱,生牛肉,煎海鲷鱼配奶油蛤蜊沙司,鸭腿配白扁豆,希腊spankopita,鲜虾沙拉拌鳄梨芒,蔬菜沙拉配鸡豆饼芝麻酱,水果杯,鸡胸沙拉
    所在地区: 上海市 静安 静安寺

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  • 口口咖啡法式铁板烧(新城路店)

    近郊嘉定新城路上的法式铁板烧,环境很优雅,铁板烧的用料比较讲究,由师傅现场烹制,就像艺术一样,食客不仅可以偿到美味的食物,同时还可清楚的看到整个烹制过程,听着轻音乐,工作之余是一件挺享受的事;法式鹅肝,入口即化,搭配带点甜酸味的蓝霉酱,不显油腻,牛肉也是十分鲜嫩,银鳕鱼、菲利牛排的口感都很好,鹅肝配雪梨也是恰到好处;价格还是有点档次的,也是有点特色与品质的,餐后再喝杯咖啡,聊聊天,有笔记本的话还可以上上网;真的蛮享受的。

    推荐菜式:银鳕鱼,大阪牛排,法国鹅肝,蘑菇汤,雪花牛排,明炉大虾,蛋炒饭,鱼子酱,雪梨鹅肝,鹅肝炖蛋
    所在地区: 上海 嘉定区 嘉定镇

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  • 西岸吧屋(la concession franca)

    一家坐落在湖南路上的隐蔽法国小饭店,地方不大,算上楼上,也就最多6桌的样子,装修、桌椅的选择都很简单,老板似乎没想做大买卖的意思;做的就像是法国私房菜,基本上应该是做熟客的,据说非常地道可口;所有材料都是从法国运回来,老板亲自操刀,味道一流,值得强烈推荐的除了鹅肝之外,还有龙虾汤和烤羊腿,点这种大菜的话需要提前电话给老板跟他打个招呼;常有不同国籍吃客品菜聊天,整体环境气氛非常舒服,有家的感觉,而且价格相对来说也很公道,感觉在上海算是一家性价比很高的法国餐厅,有兴趣的朋友值得一试。

    推荐菜式:鹅肝,芦笋龙虾汤,烤羊腿,牛排,烤鸡,烤鸭
    所在地区: 上海市 徐汇 复兴西路/丁香花园

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  • Bistro Latitude
    人均:——

    岳阳路上蛮有情意的一家法国西餐厅,在在好安静的一条街上,环境布置很优雅,唯美的装饰风格,加上放的音乐也很好听;这里的牛排7分熟的那口感还真不错,红酒更是让人沉醉!环境蛮安静的,几个朋友聚聚选择这家性价比不差,闲时两个人来浪漫一下也还不错。

    推荐菜式:牛排,红酒,生牛肉塔塔
    所在地区: 上海市 徐汇 音乐学院

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  • 圣富法式铁板烧景观餐厅

    四平路上的法式铁板烧,环境很安静,很宽敞,都是包房,而且很私密的,感觉跟会所一样,老豪华了;主要以套餐为主,每份套餐都包含前菜、沙拉、主食、汤、甜点、咖啡or红茶,另外主食里面的海鲜是可以自己选择的,厨师在你面前把点的海鲜、鸡排、羊排一样一样做熟然后分别盛在盘子里面,再由服务员端上前;菲力牛排很嫩很新鲜,大明虾很大,口感很Q,还有日本松阪牛排,味道很好;环境也很享受,透过窗户可以看见外面的夜景,点点灯光连成一片又是另一番风景,特别适合小资情调的朋友去吃饭,情侣约会也值得推荐。

    推荐菜式:腓力牛排,蒸蛋,鹅肝,香煎鸡排,黑毛和牛,凤尾明虾,铁板炒饭,南极冰鱼,猪肉卷,银鳕鱼,新西兰羊排,松阪牛排
    所在地区: 上海市 杨浦 五角场/大学区

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  • La Grange(别名:粮仓)

    巨鹿路上的法式小餐厅,外面很不起眼,但里面的环境不错,餐厅里很有木头的香气,餐具、装饰都用了心思,打造得很精致,白色的墙、咖啡色的原木招牌、暗暗幽静的灯光、有家庭式的温馨感!以前是个很贵的店,不过现在也有138的三道午餐,前菜、主菜都是三选一,甜点是当日特品,以巧克力口味为主,推荐这里的舒芙蕾,温热的苦味巧克力散发着浓郁持久的可可香味,搭配气泡般的巧克力慕斯很完美;雪花蛋奶,形象而且有意境,羽毛般蓬松的蛋白霜拢成球状,漂浮在蛋黄奶油酱上,撒了些烤杏仁片,配上两片新鲜薄荷叶,搭上一根拉出的糖丝……光看看就被迷惑了;老板是个非常热情的法国人,据说这里每3个月厨师都会换新菜,喜欢西餐的朋友,可以来尝试一下。

    推荐菜式:牛排,牛肋骨,鹅肝,龙虾,焗蜗牛,煎三文鱼,甜点,雪花蛋奶,舒芙蕾,黑布林
    所在地区: 上海市 静安 静安寺

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  • 飨受主义 Epicvre(新乐路店)

    新乐路上的一家不错的法国餐厅,里面的装饰和灯光非常柔和,橘色的椅子,在柔和的灯光下显得很舒心;做的法国菜也不错,尤其是甜点,巧克力蛋糕值得推荐,还有法国最好的顶级巧克力卖;据说这里有性价比和质量最好的法国葡萄酒,比上海其他任何地方都要好,都是法国原装进口的,喝上去口感非常好,一点也不涩,是个品红酒,跟朋友闲聊的好地方。

    推荐菜式:巧克力蛋糕,法国红酒,拿铁,鹅肝酱,苹果派
    所在地区: 上海市 徐汇 音乐学院

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