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美食成都,鱼乐无穷

发表时间:2009年11月26日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:9720

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  成都人吃鱼,大部分都是以冷锅鱼、烤鱼及火锅的吃法。鱼是“鲜”的一部分,所以鱼味也是鲜味的一种,构成了川菜的麻辣鲜香。作为天府之国,水能养人也以养鱼,好的水质使得鱼,肉质鲜活、细嫩,吃起来嫩如豆花,无论是冷锅的做法还是烧烤,都把鱼鲜嫩、润滑的质感发挥到极致,感觉格外舒爽,加之汤汁味碟香辣多滋,酥麻幽香,初闻神清气爽,入口鲜嫩无比。
  成都很大的一部分餐厅都会有鱼这一食材,而且鱼的种类也多,各具特色。以鱼为胜,独此一味而出名的餐厅也不在少数。现在带大家味游美食成都,感受“鱼”乐无穷的魅力,品味那细腻的幽香川味。

相关餐厅推荐

  • 庄子村
    人均:30-50

    一家走大众化路线的店,无论是价格还是菜品都贴近普通人,不过店的面积是非常大,共有三层,环境都算不错,颇为温馨。做的就是平常川菜,味道都相当不错,冷锅鱼是特色,肉质鲜嫩,相当有口感,来这里必试的菜式。服务也算到位,挺热情的,很适合家人或朋友、单位聚餐。

    推荐菜式:川菜、重庆江湖菜、火锅庄子手烹鱼、庄子糯香鸭、竹荪口袋豆腐、秘宗冷锅鱼
    所在地区: 成都 成华 双林路

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  • 双楠猫扑烤鱼(双楠店)

    一间主打烤鱼的餐馆,环境不错,彩色桌布和相框装壁,刻意调试时尚、现代的小资气息,很适合年轻人来这里聚会;出品的烤鱼的确一流,鱼烤得很香很入味,麻辣适中,分量也不少,服务也很好,不过价钱有点小贵,菜品的选择也不是很多,但来这里都是为了吃烤鱼的。

    推荐菜式:烤鱼 香辣排骨
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 自贡周妈老梭边鱼酒楼

    主打鱼火锅,出品的梭边是自贡风味,味道很辣,盐味也偏重,适合口味较重的朋友,而且鱼肉特别嫩,又没有很多刺,吃起来很方便,当真安逸;价钱不算便宜,环境一般,服务也有待提高,但人气依然很旺。

    推荐菜式:创新川菜周妈梭边鱼、口口脆
    所在地区: 成都 金牛

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  • 三只耳火锅(总店)

    在成都非常出名的火锅店,以出品冷锅鱼为特色,火锅锅底红汤麻辣鲜香,有香浓的青花椒味;鱼都是现点活杀,吃起来鲜嫩之极,且毫无腥气;还有招牌香辣蟹,鲜辣入味,香软滑口,的确不愧为招牌;服务不错,环境也算好,再加上价钱不算高,生意很好,很多时候去都要排队等位。

    推荐菜式:招牌香辣蟹、香辣虾、冷锅鲶鱼、冷锅鱼、凉拌粉皮、霸王蟹
    所在地区: 成都 武侯区 玉林

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  • Y太安鱼
    人均:30-50

    这里的招牌就是吃鱼,店里面很大,全是大圆桌,灯光较为灰暗,走在地上偶尔感觉有点油;不过鱼的味道确实很不错,鱼都是现点现杀,很新鲜,红味的鱼和白味的都强烈推荐,鱼肉很细嫩、入味,也很香,巴适惨了;价钱实惠,生意也很好,很多人都会幕名而来这里吃鱼。

    推荐菜式:太安鱼 招牌排骨 夫妻肺片 香油金针菇 糖醋萝卜丝
    所在地区: 成都 成华 双林路

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  • 赖皮鱼冷火锅(蜀通街店)

    这家赖皮鱼特色风味冷锅,出品的赖皮鱼比较有特色,刺少肉嫩,有自己独特的烹鱼方法和调料,炖好后没有腥味,只剩下鲜香,吃了之后感觉是鲜、香、嫩,汤鱼红亮,味浓醇和,香而不腻,回味悠长;价钱也不贵,环境简陋了点,服务也一般,但冲着好味道,很多人都这里品尝。

    推荐菜式:赖皮鱼 黄喉鸡 花鲢
    所在地区: 成都 青羊 蜀汉路

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  • 东海渔福
    人均:——

    主打鱼火锅,这里的鱼,都是现杀,所以很细嫩,尤其是鱼头,非常鲜,当然离不开原味沾碟的调味,在调料里加点蚝油,咸中带点淡甜,味道非常好;环境也不错,而价格中下水平,非常实在,所以生意很火爆,到用餐时间就座无虚席,每次进去一锅一锅都是热气腾腾的,很是热闹。

    推荐菜式:鱼火锅 冷锅鱼 黄豆 鲜辣椒 香菜 花鲢 南瓜饼
    所在地区: 成都 青羊 杜甫草堂

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  • 张大胡子鱼头火锅(静居寺路店)

    一家主打鱼头火锅的川式火锅餐馆,环境不错,简洁干净,空间挺大的,经常都有人排队,人也不算多时,服务就很好;鱼头相当新鲜,鲜香肥美,一点都不腥,还有独特的汤底和蘸料,红锅、鸳鸯都不会让人失望,尤其是鸳鸯锅底的汤鲜得很,配料丰富,确实是做到了营养美味,很香很诱人。

    推荐菜式:鱼头火锅,盐菜馒头,张大胡子凉粉,鱼头,鱼腹,鱼划水,鱼唇
    所在地区: 成都 锦江 东光小区

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  • 一品天下火锅
    人均:——

    一品天下主出品特色冷锅,食材新鲜丰富,鸡、鱼等都是现点现杀,用单锅小炒,健康卫生;推荐菜沉香鱼,香飘四溢,不燥不腻,鱼片滑爽细腻,汤色晶亮,令人回味无穷;环境不错,干净清爽,价钱中等水平,家人聚会或朋友聚餐都非常适合。

    推荐菜式:沉香鱼 落翠鸡 贵州竹笋
    所在地区: 成都 高新 成都近郊

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  • 万州烤鱼
    人均:30-50

    出品的烤鱼有香辣、鱼香、豆豉、泡椒等五六种口味,还标了辣的星级,烤鱼都是现杀现烤的,非常新鲜,鱼皮酥脆,鱼肉嫩滑,再放些土豆和黄瓜进去煨着,味道很巴适,价格适中,就是人太多,经常要等位;环境也不错,在琼海的边上,朋友聚会、情侣约会都适合。

    推荐菜式:香辣烤鱼,麻辣烤鱼,泡椒烤鱼,豆豉烤鱼
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 内江黄鲫鱼
    人均:——

    开了很多年的一家店,中午去的时候都是人声鼎沸,门面不大起眼,里面倒还是蛮宽的。内江黄鲫鱼,这里的招牌菜,味道真的很不错,鱼肉细嫩,味道也足,很进味但是不会很辣,超赞,红红的鱼汤也不错。价钱小贵,服务一般,朋友聚会来这试试也是不错的。

    推荐菜式:内江黄鲫鱼 黄氏红烧肉 清炒凤尾 双椒耗儿鱼 笋烧鸡
    所在地区: 成都 金牛

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  • 汇川鱼馆
    人均:0-30

    很多年的老店,没有菜单,要吃什么就直接与老板讲就行了,一点都不用操心;招牌菜当然是汇川鱼,有麻辣或番茄两种口味,肉质鲜香嫩滑,简直不摆了;还有免费鱼头汤送,味道都不错;价钱很实惠,不过环境服务都一般,一家大小来吃餐饭却再适合不过了。

    推荐菜式:辣子鱼 凉拌萝卜丝 番茄鱼 啤酒肥肠 萝卜丝 麻辣鱼 拌萝卜丝 水煮鱼 凉拌木耳
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

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  • 鱼王渔府
    人均:——

    这算是很不错的一家火锅店了,环境算得上是优雅,价格确实也不太贵;主打菜是鱼,火锅鱼和烤鱼都是一级棒,锅底味道很好,鱼称好后厨师会事先码味,这样下锅后的鱼就会更加的鲜美;服务也不错,全程都会细心的照顾,你只需要开胃大吃就可以了,怎一个“爽”字了得。

    推荐菜式:鱼火锅 烤鱼
    所在地区: 成都 高新 紫荆小区

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  • 沱江鱼府(八宝街店)

    典型的鱼火锅店,主打冷锅鱼,味道好,便宜是最大的卖点;鱼都是现点现杀,肉又香又嫩,分量比较足,另外环境和服务也还跟得上,是朋友聚会的较好场所,对于喜欢吃鱼的人来说更是不摆了。

    推荐菜式:冷锅鱼、花鲢大鱼头、白鲢
    所在地区: 成都 青羊 骡马市

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  • 天府家乡鲶鱼(净居寺店)

    堂子很大,比一般的鲶鱼馆要干净一些,环境不错,红和白风格的装修,服务也OK。这里的鲶鱼分野生与饲养的,价钱不同,味道分成麻辣、家常、白味三种,但都相当不错,家常味道十足,而且鱼很嫩而且入味,散发出一股香味。菜上得很快,而且都是用大盘子的装上来的,价钱小贵,但也值得推荐。

    推荐菜式:家常鲶鱼 干煸肥肠 靓蛙 南瓜饼 荞面豆腐白菜汤
    所在地区: 成都 锦江 东光小区

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  • 张鲢鱼
    人均:——

    华阳的河边上火锅一条街都是鲢鱼、鳝鱼等,以鱼为主的餐厅。这家的鲢鱼做得很不错,鲜嫩得很,而且也没有腥味,挺好吃的。还有其它的家常菜品,都还是不错。价钱也实惠,环境也颇为优美,很多人都专门来吃,人气也颇旺。

    推荐菜式:大蒜烧鲢鱼 鱼火锅 花鲢 鱼头
    所在地区: 成都 高新 成都近郊

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  • 滋味烤鱼店(祥和里店)

    成都颇为出名的烤鱼店,出品的烤鱼有四种口味:香辣、鲜椒、豆豉、泡椒,鱼有江团、黔鱼、武昌、花鲢和草鱼可选;吃起来鱼皮酥脆,鱼肉嫩滑细腻,配菜也比一般的店多些。环境不错,价钱相对其他烤鱼店有小贵,但性价比高。

    推荐菜式:烤鱼 双脆
    所在地区: 成都 成华

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  • 重庆乌江鱼
    人均:——

    这家乌江鱼可谓是屹立多年,生意一直很好,以前是小铺子,现在搬到大店面了,环境确实好多了。出品保持水准,主打的是冷锅鱼,鱼肉比较嫩,也比较入味,麻辣鲜香,末了还可以加菜再煮。性价比还可以,价钱便宜,适合家庭聚餐和朋友聚餐,好吃不贵的地方,值得推荐。

    推荐菜式:冷锅鱼 草鱼 花鲢鱼 黔鱼 魔芋 豆芽 豆花 芹菜
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

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  • 新辣道梭边鱼(解放路店)

    很有名的一家梭边鱼火锅,味道相当好,价格也不算太贵,生意随时都很火爆。出品的梭边鱼肉质鲜嫩细滑,采用冷锅的做法,专为四川人调配的红汤又麻又辣,过瘾得很。虽说环境、服务一般,去的人还是很多,最好提前预订位子。

    推荐菜式:梭边鱼 烟熏排骨 口口脆 烟熏拱嘴 熏排骨 蘸酱黄瓜 烫皮兔 胡豆瓣汤
    所在地区: 成都 青羊 草市街

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  • 重庆邓龙鱼府(营门口店)

    邓龙的鱼火锅味道挺不错的,鱼是现点现杀现码味,很新鲜。鱼的种类也很多,乾鱼和花鲢都比较便宜,很实惠。汤料也不错,很浓郁的酱香味,吃久了也不觉得咸。环境一般,但店堂挺大的,价钱也中等,吃完了鱼还可以点火锅菜烫火锅,一锅两吃,不错。

    推荐菜式:鱼头 梭边鱼 黄辣丁 乾鱼 花鲢
    所在地区: 成都 金牛区 西南交大

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