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寻找羊城地道肠粉

发表时间:2009年11月18日 作者:美食社区编辑:A仙点击数:4200

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  肠粉是一种使用米浆作成的广东小吃,肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅,将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,然後分别铺上其它配料,蒸熟后卷成长条上碟。因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名肠粉。
  肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃。
  在广州,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市小食店,几乎都有供应。而以出品肠粉成名的食店也不在少数,在西关的横街窄巷中都可能品尝到地道的老广州滋味。

相关餐厅推荐

  • 新联肠粉店
    人均:0-30

    这家肠粉店位于西关的多宝路,号称最强性价比的肠粉店,而且低价不低质,粥和拉肠的肉非常多,粉质嫩滑有弹性,最值得称道的是酱油,非常鲜美、带着点点甜。价钱当然是便宜了,环境服务一般,店面也小,不过时常可看到有人排队等食,可见人气超旺。

    推荐菜式:牛肉肠,鸳鸯肠,上杂粥,鱼片粥,牛肉粥,皮蛋瘦肉粥,猪肉肠,炸面肠,粉肠粥,猪肝粥,油条,猪肚粥
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 源记肠粉店
    人均:0-30

    西关老字号的肠粉店,仅供应肠粉和粥两种食品,这里的肠粉不是布拉肠的做法,但同样柔软可口,肠粉皮又薄又滑又香,肉馅鲜嫩多汁;各类粥都各有风味,粥底又靓又绵,生滚粥火候十足。价格相当便宜,街坊生意十分不错。环境有些恶劣,但很多名车都停在门口就为了吃个拉肠,所以常看到坐在街旁吃的现象。

    推荐菜式:牛肉肠、艇仔粥、鸳鸯肠、及第粥、炸面肠、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、猪肝肠、猪腰肠、鸡蛋肠、牛肉粥
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 银记肠粉店(文昌店)

    银记肠粉店创建于1958年,广州最出名的老字号肠粉小吃店,质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,用料新鲜,口感爽滑,配搭微甜的豉油,口感一流。1993年,全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用"银记肠粉"来招待贵宾;2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉;其中的牛肉肠与鲜虾肠并曾在国际美食节上获奖;此外还有招牌出品的艇仔粥,料足味美,粥香四溢,与肠粉搭配享受,相当滋味哦!

    推荐菜式:牛肉肠 艇仔粥 鲜虾肠 鸳鸯肠 皮蛋瘦肉粥 滑鸡粥 牛肉粥 叉烧肠粉
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 明记肠粉店(又叫:明记小食店)

    一间味道保留得很地道的小店,,也开了近二十年了,出品都是粥与肠粉为主,这里的肠粉虽不是布拉的,但肠粉皮非常的薄,而且很滑,加点蒜蓉辣酱,吃起来很不错。各式粥与糕点也不错,材料足,味道好。价钱实惠,环境就一般了,但人气也很旺。

    推荐菜式:肠粉 牛肉肠 艇仔粥 皮蛋瘦肉粥
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 美味香美食
    人均:——

    西关老字号粥粉面店,店面不大,楼下一半是厨房,二楼都是座位,环境比较简陋。这里的肠粉值得推荐,嫩滑而又有少少韧,很有口感,酱油也很鲜美,还有各类粥都相当不错。价钱便宜,人很多,时常要等位。

    推荐菜式:推荐:肠粉、艇仔粥、牛三星汤
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 森记小食店
    人均:0-30

    一个很普通的小食店,粥粉面饭都有,都是很广州的地道美食,出品的拉肠同样相当不错,皮虽厚点,但依然很嫩滑,这里的煲仔饭很有名气,也值得推荐。价钱也便宜,店内位置不多,环境一般,但食饭的人多到不得了。

    推荐菜式:牛肉拉肠 排骨煲仔饭 黄鳝煲仔饭 粥
    所在地区: 广州市 海珠 滨江路沿线

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  • 泉记肠粉
    人均:0-30

    一间开了颇长时间的老字号地道肠粉店,也颇有名声,店面非常老式,粥粉面饭都有。出品的肠粉非常滑,下料也足,还有炒牛河、煲仔饭等都不差。店面很小,就得几张桌子,价钱就不算贵,宵夜时也很旺,路上都坐得满满的,这算是老城区的特色吧,挺市井的感觉。

    推荐菜式:牛肉肠,鸳鸯肠,上杂粥,鱼片粥,牛肉粥,皮蛋瘦肉粥,猪肉肠,炸面肠,粉肠粥,猪肝粥,油条
    所在地区: 广州 越秀区 中山二三路/东山口

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  • 华辉拉肠
    人均:0-30

    也算是广州老字号的食店,出品的拉肠、粥、小吃等都挺好吃的,环境虽是一般,但比起其他老字号则已很好了,服务一般,价格大众化,虽然在广州颇有名气,可惜肠粉出品已不稳定,时好时差。粥类偏向大众口味,除了面向本土广州人,外地人对此也有很好的口碑。

    推荐菜式:红豆沙 肠粉 冬菇蒸鸡饭 牛肉肠粉
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 穗银肠粉店
    人均:——

    很挤很小的肠粉店,只有粥和肠粉,但味道都很正,环境很拥挤,因为人非常多。肠粉的粉浆调较得厚薄适中,口感爽滑,酱油不会过咸也不会过甜,吃完后碟底所剩的油也不多,用油适度。价钱适中,不过人太多了,大家想去试试就做好等位的准备了。

    推荐菜式:牛肉肠 艇仔粥 鲜虾肠 鸳鸯肠 及第粥 皮蛋瘦肉粥 叉烧肠 牛肉粥 猪肝粥 茶树菇肠 三丝肠 猪肝肠
    所在地区: 广州 越秀区 中山二三路/东山口

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  • 生记肠粉
    人均:0-30

    这间食店也开了很多年了,一间不起眼的老字号小店,老板是地道的西关人,好有人情味。出品都是粥与肠粉,粥的材料够足,又够大碗;肠粉也很嫩滑,典型的西关味道,而且料足分量大,很抵食。价钱又不贵,还可以打包回家吃。环境服务就很一般了,主要都是做街坊生意,大家可以来试试。

    推荐菜式:牛肉肠 牛肉粥 煎饺 艇仔粥 肠粉 芝麻糊
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 雄辉肠粉
    人均:0-30

    位于东华路的雄辉肠粉,一家看起来不怎么起眼的小的店,生意的确很好,来往的客人一拨拨的,可以吃到很多种口味的拉肠,譬如瘦肉肠、牛肉肠、叉烧肠等等,除了肠粉本身的美味,还有一个很重要,就是用来配肠粉的酱油,这里的酱油也很出色,不会很咸,还带有一种鲜香味;这种街头巷尾的平民美味,性价比极高,当然环境就一般的。

    推荐菜式:拉肠、如瘦肉肠、牛肉肠、叉烧肠
    所在地区: 广州市 越秀 沿江路沿线/二沙岛

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  • 雄记肠粉店
    人均:0-30

    地道的广州小吃店,出品都是肠粉与粥为主,拉肠很薄,有韧力但很爽滑,而且下料都比较足,还有这里的鸡皇粥,里面有鸡肾、鸡肉,鸡肾爽脆,鸡肉嫩滑爽口,粥绵滑,值得推荐。这里环境算是不错,而且人也不少,价钱也算公道。另外午饭时间,学生会比较多。

    推荐菜式:牛肉肠,鸳鸯肠,上杂粥,鱼片粥,牛肉粥,皮蛋瘦肉粥,猪肉肠,炸面肠,粉肠粥,猪肝粥,油条
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 米坊肠粉王
    人均:——

    这里的环境很干净,装修带有西关的味道,以粥粉面饭为主,价钱也不贵,挺合理的。这里的肠粉和粥,肠粉薄、爽滑、口感好,味道也好,分量相当足,比较抵吃。服务也不错,很人性化,比起一些老字号强多了。

    推荐菜式:牛肉肠 淡菜粥 麻辣鸡丁饭 黑椒鸡柳饭 面豉排骨
    所在地区: 广州市 海珠 江南大道沿线

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  • 大可以肠粉店(六榕店)

    广州地道的小食店,久负盛名的一间肠粉店,肠粉和粥品种多,用料足;还有面和炖品,都值得一试。肠粉皮拉得很爽很有弹性,料也足;粥则味道丰腴,浓稠,很鲜美;炖汤也够火候。价格不贵,店面不大,环境一般但干净清静,人气很旺,生意很好。

    推荐菜式:鲜虾云吞面 虾肠 罗汉斋肠 叉烧饭 牛肉拉肠
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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