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探秘成都的湘里湘气

发表时间:2009年11月11日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3906

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  说起湘菜,很容易让人想起湖南,湘菜以香酸辣著称,具有浓郁的山乡风味,湘菜的用料并不复杂,但是综合的口味里却小模小样地透着一股南方悠远的小情调,入口细腻,而且味道很过瘾。成都的湘菜为了适应各处的口味,自然会进行一些调和,在保持湘菜特点的同时经过改良,为使本就习惯麻辣的成都人也能吃得有滋有味。
  喜欢吃辣的四川人很容易接受湘菜,并爱上湘菜。但川人惯食川菜,习品川味,仅把湘菜作为变换口味的补充,也有绝大多数的川人不甚了解湘菜有何特色。现在带大家去看看在麻辣川菜丛林中透出的那一点点异样的辣味,那原本就稀少的湘菜馆子。

相关餐厅推荐

  • 湘厨
    人均:50-100

    这家馆子地处紫荆这样繁华的吃饭之地,馆子外面不起眼,但店内的装潢品味不错,坐在厅外的小桌,周围有绿色植物隔开,感觉很好,服务也不错,挺细心周到的。出品的湘菜,口味有点改良,价钱也适中。招牌菜红烧肉,口感细腻,入口化渣不油腻,做得很地道;卤鸭子,吃到嘴里辣味十足,余韵悠长。

    推荐菜式:红烧肉 剁椒鱼头 糯米排骨 酱香茄子 风味鱼头 卤鸭子 酱板鸭 猪血丸子 臭豆腐 鸡汁萝卜
    所在地区: 成都 武侯 桐梓林

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  • 湘川情
    人均:30-50

    大堂干净整齐,包间摆设精致,虽谈不上富丽堂皇,但也是端庄大方。这里做的菜并非是湖南的官菜,而是湖南农家菜式,其材料据说全是从湖南那边空运来的。而且价钱实惠,家人朋友聚会的好地方。

    推荐菜式:农家火焙鱼 农家卜豆角
    所在地区: 成都 金牛

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  • 毛家饭店(蜀容路店)

    在成都比较正宗的湘菜馆,出品的菜式口味都比较适合本地人,而且性价比挺高的。推荐剁椒鱼头,色香味都不错;毛家红烧肉,不肥不腻,入口香浓。价钱稍贵,服务还算过得去,环境不错,装修也挺别致的,墙上挂着毛主席诗词及一些老照片,一家大小或朋友来这里聚餐是不错的选择。

    推荐菜式:红烧肉 剁椒鱼头
    所在地区: 成都 金牛 羊西线

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  • 铜锅居
    人均:——

    铜锅居地处耍都的春江花月夜,主营改良湘菜,环境相对优雅的小精品菜馆,味道不错,有点地道湘菜的感觉,干锅都还比较香,小炒系列也不错。价格不算便宜,不过性价比还算不错,服务也很好,待客宴请都不失面子,朋友聚会也适合。

    推荐菜式:剁椒鱼头、红烧肉、小抄黄牛肉、干锅驴肉、香菜丸子、糯米牛肉
    所在地区: 成都 武侯 武侯祠/南延线

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  • 湘源酒楼
    人均:——

    九里堤一带很不错的湘菜馆,味道比较正宗,菜品不算辣,且比较有特色,环境不错的,宴请都适合,服务周到,推荐双味鱼头,没有川菜那样的麻辣,但也非常鲜香,想味尝湘菜的朋友可来一试。

    推荐菜式:双味鱼头 腊味合蒸 跺椒鱼头 炒小羊肉
    所在地区: 成都 金牛 人民北路/火车站

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  • 湘鄂情寒舍
    人均:——

    餐厅的地理位置很好,坐落在公园内,周边环境一流,可以欣赏到竹林、碧水、白鹭;室内环境也很舒服幽雅。出品湘、鄂菜,做的很精致,味道中上。服务很好,很有人情味,消费绝对高,适合商务宴请,或者情侣约会等小聚,舍实惠取情调。

    推荐菜式:剁椒鱼头、红烧肉、小抄黄牛肉、干锅驴肉、香菜丸子、糯米牛肉、肉末菜、鹅肝
    所在地区: 成都 青羊 杜甫草堂

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  • 吃回章
    人均:——

    很有特色的湘菜,以腊味火锅为主,有腊鸡,腊免,腊鸭,腊野猪等很多品种,加上辣椒用小锅慢慢煮着吃,非常巴适。与常吃的成都和重庆火锅大不相同。价钱也实惠,老板也很热情,非常适合一家人聚餐。

    推荐菜式:腊味火锅 常德肠子 口味虾
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

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  • 湘蒸菜
    人均:——

    湘蒸菜源自湘菜系的浏阳蒸菜,颇有特色,厨师将菜原料配齐后直接蒸制而成。顾客上门后不是坐在桌旁看菜单,而是直接在蒸菜的保温笼直接点菜,看到喜欢的点上,即可食用。米饭也单独蒸制而成,方便快捷,就好像快餐一样,不过味道却相当不错,价钱实惠。

    推荐菜式:剁椒鱼头 梅菜扣肉 蒸牛蛙 水蒸蛋
    所在地区: 成都 高新 成都近郊

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  • 纵横湖南汇馆
    人均:——

    位于克拉玛依酒店3楼,是一处很适合做宴席,尤其是婚宴的地方,环境不错,有大大的落地窗,很明亮,舒适的坐椅,典雅的陈设,环境是很特别安逸。菜品味道也相当安逸,推荐毛氏红烧肉、剁椒鱼头,都值得一尝。服务不错,价钱就适中,一家人去吃也不错。因为是酒店,有地下停车场,停车也比较方便。

    推荐菜式:剁椒鱼头、红烧肉、小抄黄牛肉、干锅驴肉、香菜丸子、糯米牛肉
    所在地区: 成都 锦江 红星路

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