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味绝羊城的食补美味

发表时间:2009年11月09日 作者:美食社区编辑:A仙点击数:3187

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  猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜,原是客家妇女生产之后坐月子必吃的一种补汤,又叫凤凰投胎。
  顾名思义,猪肚包鸡就是把一整只鸡包在猪肚里。传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时,然后将猪肚和鸡弃之不顾,独取熬好的一碗浓汤。后来,有师傅结合药膳汤和广东打边炉的做法加以改进,不但汤味香浓,连久煮的猪肚和鸡也成了可口的美食,再加涮其它食材,更显多滋多味,从而使这道原本难登大雅之堂的月子汤成了一道老幼皆宜、养生保健的经典特色美食。
  这几年,猪肚包鸡在广州也非常红火,博得无尽的美名,成为食在广州的一张美食名片,而出品这道菜式的餐厅也为数不少,现在带大家一起去品尝这一锅融百味的独特美食。

相关餐厅推荐

  • 珍伟猪肚包鸡(石井店)

    因一道菜而闻名广州的餐店,在广州也有五间分店,出品都差不多,味道绝对吸引人,价钱虽有所不同,但都算便宜,环境像大排档,有点嘈杂,服务自然也就一般。但人气很旺,时常都要等位,是聚会的好地方。招牌猪肚包鸡,味道够,白色浓汤中,猪肚包裹着鸡,汤正鸡甘香,猪肚煮久后,能吸收鸡香味,一边食一边还可以加配菜。

    推荐菜式:猪肚包鸡、菜干、肉丸、霸王花、鸡红、淮山、豆腐
    所在地区: 广州市 白云 新市

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  • 珍姐猪肚包鸡
    人均:——

    一家人气颇旺的餐店,很多人都是冲着招牌猪肚包鸡而来,猪肚煲得够透,口感很嫩,鸡肉味美鲜甜,再加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材的功效,吃起来滋补又驱寒,还可用汤底打边炉。环境一般,价格还算合理,服务都ok,适合约相熟的朋友过来聚会聊天。

    推荐菜式:猪肚包鸡、鸡血
    所在地区: 广州市 天河 天河公园/棠下

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  • 猪肚包鸡(石牌店)

    位于石牌东,主打当然就是猪肚包鸡,冬天去食最好不过,一大砂锅端上来,白色的浓汤中,猪肚包裹着鸡。汤鲜美肉甘香,一边食一边可以加配菜,配菜种类也很丰富,而且分量足。环境不错,价钱还挺实惠的,一只猪肚包鸡足够三四个人吃,很适合三五好友来聚会。

    推荐菜式:猪肚包鸡 魔芋丝 手擀面 马蹄、青菜 精品肥牛
    所在地区: 广州市 天河 石牌/龙口

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  • 大佛口山庄
    人均:——

    白云大道北的一家海鲜粤菜馆,比较偏僻,不过环境还是不错的,没有大厅,只有装修豪华的包房,不设最低消费,主推贵价菜,菜式比较少,不过菜的味道还可以,海鲜品种都算齐全,味道还不错,家常菜式味道尚可,菜的价格还可以,有不少特价菜,肥叉很好吃,肉嫩汁多,猪肚包鸡相当正点,猪肚软硬适中、鸡肉鲜嫩香甜、汤头有药材,有很香的胡椒味,还有现做的烧乳猪,值得大家一试!请客吃饭或相约好友一起品尝都不错。

    推荐菜式:猪肚包鸡 海鲜 蛇 鳄鱼
    所在地区: 广州市 白云 白云大道沿线

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  • 荔枝楼山庄
    人均:0-30

    近郊番禺金山大道的农家菜馆,规模算大了,出品的菜式很多,而且用足料。推荐这里的猪肚包鸡,这里的鸡是用郊野走地妙龄靓鸡,皮光肉滑,保持原味,猪肚吸收鸡的鲜味,口感爽嫩;古法大头鱼很有特色,还有烧鹅和自己做的豆腐,也是相当有味道;价钱也很公道,经常人山人海,服务还不错,比大排档好,推荐近郊觅食的朋友和家人来这试试。

    推荐菜式:猪肚包鸡,盆菜,古法煲鱼,豆腐,烧鹅,烧鸡,红烧肉焖薯仔,炭烧猪颈肉,咸酸菜炒大肠,大盘鱼
    所在地区: 广州市 番禺 番禺其他

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  • 华记猪肚包鸡
    人均:——

    以猪肚包鸡为主打餐厅,环境不算很好,但猪肚包鸡做得味道很好,特别是那个汤底真的不错,有着浓浓的胡椒味,喝在嘴里又辣又甜,不过其他的配菜就一般了。服务态度也不是很好,价钱适中,很多住广州的上班一族都会来这里聚餐,人气挺旺的。

    推荐菜式:猪肚包鸡、干逼水鸭
    所在地区: 广州市 天河 天河其它

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  • 礼记猪肚包鸡
    人均:——

    位于骏景新城西门食街的一家主打猪肚包鸡的餐厅,环境不错,简洁干净,服务也到位。出品的猪肚包鸡做得不错,汤底香味浓郁,滋补暖身,各式火锅配菜的味道都不错。价钱中等,适合朋友聚会。

    推荐菜式:猪肚包鸡
    所在地区: 广州市 天河 天河公园/棠下

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  • 真伟猪肚包鸡
    人均:——

    猪肚包鸡是以火锅的形式上来的,采用电磁炉,干净便利。环境是大排档式装修,2层加起来,大概有二十多张桌子。招牌猪肚包鸡,猪肚略带着爽劲,鸡肉倒是非常好,有咬劲,有肉香,汤香甜,而且免费无限量地加,配菜也丰富。价钱不算贵,适合朋友家人聚餐。

    推荐菜式:猪肚包鸡
    所在地区: 广州 越秀区 麓湖公园周边

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  • 海湾猪肚包鸡
    人均:——

    位于罗冲围附近唯一一家出品猪肚包鸡的食店,店面不大,来这里的人大部分都是附近的街坊。猪肚包鸡,小煲的够2~4个人吃,大煲就够5~8个人吃,分量很足,汤好好味,鸡肉嫩滑猪肚爽口。服务都算不错,价钱也不贵,一家三口,或者与朋友来这里,点上一煲,再加些配菜打边炉非常不错。

    推荐菜式:猪肚包鸡 烧鸡
    所在地区: 广州市 白云 白云其它

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