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食在广州之阵阵盆菜香

发表时间:2009年11月02日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3614

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  盆菜,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。提起吃盆菜,很多人都知道香港元朗围村的盆菜是很出名的,就连食家韬哥都介绍,元朗平原乃鱼米之乡,原料丰富,于是当地居民就地取材、美味而又变化多端的围村盆菜便诞生了。
  话说,盆菜的吃法其实是很符合中国人的传统文化的,传统的盆菜以木盆装载,与家人朋友坐在一堂,共享一盆美味的盆菜,寓意团圆,一派祥瑞气象,而且将丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面,一层一层吃下去,汁液交融,味道越发馥郁而香浓。
  现在,广州城上的朋友想吃地道特色的盆菜,当然就不用跑去围村啦,因为我们粤上也有一些盆菜做得不错的地方,虽然不是很多,但是同样滋味出色的,尤其是现在的天气开始入秋转凉,一家人暖和和地围在一起吃盆菜,一定可以让大家大快朵颐哦!

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  • 合得人  已结业(雄记酒家)

    合得人的名字意指能够让人称心如意的意思,这间位于西华路上的粤菜餐厅在广州食客中几乎无人不知,时常都有新菜式出现,让喜新的食客可以品尝到不同的味道。这里的盆菜是特色之一,各款食物都非常新鲜,最重要的是健康,因为很多食材都是餐厅自家生产的,性价比也高,还有招牌名鸡不可不尝,脆皮烧鹅同样不能错过。餐厅装修简洁干净,很有家常的感觉,家人好友相聚一堂热闹十足,正如餐厅的名字之意,出品能够让你满足,正合你的心意。

    推荐菜式:十大名鸡,农家一桶鸡,西施鸡,瓦缸烧鹅皇,彩椒鳝片,聚宝盒,海皇一品煲,冷水肚尖,冰镇蟮片,盐烧虾,香辣田鸡,烧鸭,白切鸡
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 客家人廖昆玉酒楼

    龙口西食街上的一家很地道的客家菜,菜式有新意,味道很正宗,很梅州,推荐酿豆腐,非常的滑嫩,还有土猪汤,用猪杂加猪肉猪骨一起煲,非常原汁原味,鲜美可口;这里的客家盆菜也不错,属于汤菜,有金针菇底,上面铺了三四种材料,比如蛋皮饺、肉符等,味道清淡中融合了多种鲜味;餐厅的布置比一般的大排档要有格调,墙上挂着不少中国名人的画和事迹,服务还蛮贴心热情的,让人感觉很舒服!性价比较高,挺适合家庭聚餐的。

    推荐菜式:客家酿豆腐,清炖鸡,家猪汤,客家盆菜,萝卜丸,苦笋煲,酿苦瓜,土猪肉汤,铁板烧汁鲈鱼,漉粑,酸菜炒大肠
    所在地区: 广州市 天河 石牌/龙口

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  • 东海海鲜酒家(天河店)

    广州顶级粤菜馆,出品地道粤菜,主营海鲜菜式,色香味俱全,做工精细地道,招牌鹅肝酥,香浓酥脆,入口即化,不愧为招牌菜;这里出品的盆菜很地道,味道一流,大大只的蚝豉,还有大虾,汁酱做得不错,其他的配菜配合起来挺美味的,一个小SIZE的盆菜已经足够4-5个人吃了;餐厅装修富丽堂皇,够大气,服务一流,商务宴请绝对够高档次。

    推荐菜式:海鲜,清蒸蟹,多宝鱼,和味汁焗牛柳,椒盐濑尿虾,盆菜,鱼翅,油浸笋壳鱼,水煮鲈鱼,虾饺,榴莲酥,浓汤米线,蛋挞,蛋糕,小炒
    所在地区: 广州市 天河 天河北/广州东站

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  • 小楼盆菜人家
    人均:——

    近郊增城小楼镇上的一家以盆菜为主的粤菜餐厅,环境与祠堂融为一体,小有名气,很多到附近的旅行团在这里吃团餐的;这里的招牌盆菜很不错,最上层是鸡鸭,油一路往下浸,青菜很鲜甜,有地瓜丝、云耳、藕片等,都很香,而且价钱很实惠;出了店门就是一个土特产市场,榄角、荔枝干、龙眼干等都很不错,推荐近郊觅食的朋友到这里试试!

    推荐菜式:盆菜,扣肉,鸡肉,肉丸
    所在地区: 广州市 广州近郊 增城市

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  • 大盆菜海鲜酒家(番禺石基)

    清河东路上依江而建的大盆菜海鲜酒家,出品特色盆菜,选用番禺特产的莲藕、芋头、河虾等制成,乡土风味十足,味道层次感鲜明,还有沙锅盐焗河鲜,运用古法炮制,保留食物的原汁原味,传统脆皮烧鸡皮脆肉滑、齿颊留香,忙碌生活你,不妨到这郊外走走,吃上一顿风味浓郁的农家菜,舒心写意。

    推荐菜式:特色盆菜,传统脆皮烧鸡,沙锅盐焗河鲜,大盆番薯甑鹅
    所在地区: 广州市 番禺 市桥

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  • 荔枝楼山庄
    人均:0-30

    近郊番禺金山大道的农家菜馆,规模算大了,出品的菜式很多,而且用足料。推荐这里的猪肚包鸡,这里的鸡是用郊野走地妙龄靓鸡,皮光肉滑,保持原味,猪肚吸收鸡的鲜味,口感爽嫩;古法大头鱼很有特色,还有烧鹅和自己做的豆腐,也是相当有味道;价钱也很公道,经常人山人海,服务还不错,比大排档好,推荐近郊觅食的朋友和家人来这试试。

    推荐菜式:猪肚包鸡,盆菜,古法煲鱼,豆腐,烧鹅,烧鸡,红烧肉焖薯仔,炭烧猪颈肉,咸酸菜炒大肠,大盘鱼
    所在地区: 广州市 番禺 番禺其他

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