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成都的特色小吃,冒菜

发表时间:2009年11月02日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:8478

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  冒菜是成都的特色小吃,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。
  所谓冒菜,就是用一个简易的竹编的容器,加入素菜、肉类、火锅粉等食材后,将容易放入一个很多有调料的应该具有多年历史的大锅里面“冒”熟,倒碗里吃。冒菜可以理解为小型的串串,或者火锅。但是其实冒菜的口味和火锅的差异还是比较大的,冒菜之间差异也很大。好吃的绝对能够胜过火锅的味道,最差的却也难吃不到哪里去。
  在成都,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看见制售成都小吃冒菜的摊位。一口大汤锅放在炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。
  当你一个人没有办法去吃火锅的时候,尽可以找到路边的一家冒菜,加入你想要的所有的食材,权当享受了一人火锅,味儿也别样鲜美。

相关餐厅推荐

  • 毛冒菜
    人均:——

    每天都要排队的一家餐馆,非常多的人,很难看到没人排队。价钱比较便宜,而且很好吃,几块钱很大一份,全素的,另外可以冒牛肉或者鸭子,牛肉很嫩,冒出来味道很好,感觉挺实惠的。环境虽一般,但也干净卫生,人气很旺,去晚一点就没位子了。

    推荐菜式:冒牛肉 冒素菜 冒毛肚 冒鸭子 冒鸭肠
    所在地区: 成都 金牛区 火车站

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  • 亮锅冒菜
    人均:——

    冒菜店,有冒牛肉、冒黄喉、冒毛肚、冒素菜等等,样式很多,味道也不错,这里的冒素菜,分量最多,种类多,菜品也很新鲜,价格公道。另外该店的八宝粥也很不错,值得一试。环境一般,但每到饭点,生意火爆,别说座位连站位都可能没有。

    推荐菜式:冒牛肉,冒黄喉,冒毛肚,冒素菜
    所在地区: 成都 青羊区 杜甫草堂

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  • 双流老妈兔头(广福桥店)

    非常出名的一家小店,可谓声名在外,很多人大老远地跑来品尝,环境一般,人却非常驻的多,人声鼎沸;招牌兔头,有五香、麻辣的,味道不摆了,直接用手撕扯着吃,骨酥肉耙,边啃边撮口小酒,真是酣畅淋漓;还有冒鸭肠,干锅鸭唇等,味道巴适,的确是来成都不过错过的美味。

    推荐菜式:麻辣兔头,五香兔头,冒菜, 冒鸭肠,水饺,兔头, 麻辣, 稀饭
    所在地区: 成都 武侯

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  • 朱林世家(福兴街店)

    这家的冒菜,味道不错,分店也挺多的,菜品的辣度刚刚好,而且加了豆豉,几米开外都能闻到那股特殊的香味;一个素菜、一个荤菜,加一碗热米饭,再配上圆子汤,绝对巴适;环境一般但比街边小摊好得多了,价钱便宜,生意相当好,大多是下班后同事打伙凑一桌,或者一个人简单吃点。

    推荐菜式:牛肉、金针菇、肥肠
    所在地区: 成都 锦江 春熙路/督院街

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  • 天香冒菜(海椒市街店)

    颇有名气的冒菜馆子,典型的苍蝇馆子,就在街边上摆起好多小桌子。但随时随刻都人满为患,去晚了很难找到位置,特别是下班的人都爱在这解决晚饭。味道不错,很香,菜品倒是挺全的,也蛮新鲜的。价格很便宜,如果不考虑环境的话,想填饱肚子,也花不了多少钱。

    推荐菜式:冒牛肉 冒菜 牛肉 冒脑花 元子汤 素菜 天香鱼
    所在地区: 成都 锦江区 牛市口

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  • 竹篓记冒菜世家(建设店)

    虽号称冒菜世家,但出品有冒菜、干锅和炒菜,冒菜就是素菜荤菜类,5元到10元不等;干锅种类丰富,基本上该有的都有的;炒菜就是普通的家常菜了,价格相对不贵。菜的分量也挺足的,味道比较重,吃到嘴里比较香。值得一提的是,我觉得店家的环境还不错,弄得挺干净的,让人觉得吃了还比较放心。

    推荐菜式:冒鸭肠 冒牛肉 火锅粉 冒菜
    所在地区: 成都 成华 建设路

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  • 张记冒菜
    人均:——

    开了很多年的一家小摊档,主打经营冒菜,兼营水饺、抄手、面。菜品丰富,除了荤菜,一般吃火锅的该有的都有,菜品新鲜。环境就很一般了,连个店面都没有的,就是个露天的小摊摊,服务也是自己动手型。但价钱便宜,而且大家都冲着好味道而来,也就不计较了。

    推荐菜式:冒菜 红油水饺
    所在地区: 成都 金牛 抚琴

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  • 来一碗小吃店
    人均:——

    位于电子科大附近的小吃店,这里最出名是的冒菜,味道确实做的不错,可能老板冒的那个锅底里的配料是精心研制过的。价格比较实惠,只因成本也不高,服务确实不算好,环境也比较窄,大部分都在摆在街边吃。人气很旺,附近的学生多嘛。

    推荐菜式:冒素菜 牛肉 毛肚 脑花
    所在地区: 成都 成华 建设路

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  • 公社冒菜
    人均:——

    这家公社冒菜开了很长时间了,每次走过都看着小小的店铺座无虚席。店内的环境真的不错,很温馨也很干净,墙上挂了不少推荐的套餐。这里的菜品也比较多,分量挺足的,荤的素的都有,味道也不错,确实闻着就很香,火候掌握得也可以,看上去用料也比较好,价钱也便宜。但也是有不足的,就是有点咸,可能是酱油放得过多。

    推荐菜式:冒苕粉 豆腐皮 藕片 牛肉
    所在地区: 成都 成华 建设路

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  • 蜀香冒菜
    人均:0-30

    位于川师内的冒菜馆,环境比较挤,人多嘈杂,服务一般。不过出品的味道还过得去,价钱也合理,分量足,主要都是做学生生意,好像还是川师这个地方唯一的一家冒菜店,所以基本上随时都高朋满座了。

    推荐菜式:合菜、牛肉、午餐肉、火锅粉
    所在地区: 成都 锦江 四川师大

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  • 冒菜王
    人均:——

    虽称冒菜王,但出品的冒菜味道不过不失,没有什么特色,主要是素菜,荤菜比较少。特色就是分量足,价格便宜。人气还是不错,坐满了人的,环境不太好,服务员收拾的速度不够快,还好老板人还算热情,嘴巴可是甜的很,让人很开心。推荐他的牛肉,是先拿作料码过的,下面配得有菜,味道相当不错,值得试试。

    推荐菜式:冒牛肉 冒菜
    所在地区: 成都 锦江 春熙路/督院街

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