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赏水乡美景,品苏州船菜

发表时间:2009年11月02日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3279

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  所谓船菜,顾名思义,便是在船上烧,船上吃的饭菜,他是从清代时期,苏州、扬州等地风行的“船宴”渐渐传播开来的。那时,那船称做“画舫”,船身并不很大,设施也未见得豪华,伙房则设在后艄,燃料用的是柴火,而菜肴全是家常风味,除了新鲜的蔬菜,河鲜是必不可少,船行途中,那些捕鱼的小网船自会划前来兜售鱼虾,那时苏州人到近郊游览,雇一条船代步,吃一餐船菜,并不是什么奢侈之类,用现今的话说不过是中档消费而已,人们一面泛水清游,饱览秀丽的景色,一面品尝别有风味的“船菜”,个中乐趣,自然是妙极了...
  然而,苏州的船菜发展到今天,多是把一艘大船泊在岸边,更确切地说是在河边造一首船状餐厅,人们便直接在那船状餐厅中用餐,虽然这种新式的船菜与真正的船菜相差甚远,但他们的店堂很宽,动辄要供几十桌,仅是制作精细这一点就是传统船菜所做不到…
  今天的苏州城,我们在太湖与阳澄湖等风景区一带都可以品尝到这些新式的船菜,他们依然或多或少地保留了传统船菜的特色,依然讲求“味真”,而且每一道菜都尽可能原汁原味,甚至是就地取材,可见,今天的苏州船菜对新鲜材料的要求,还有那得天独厚的湖边环境,依然诱惑了不少慕名而来的人…

相关餐厅推荐

  • 水仙宫(船菜街店)

    在船上吃的,是游轮一样大的船,最主要是看风景,可以看到渔家摇着船在太湖上,如果走路重点,就会感觉房间在晃;菜品还不错,比较推荐白鱼,菱角一定要吃,太湖大闸蟹是相当的地道!!这家店在船菜一条街上还是规模比较大的,建议吃螃蟹季节的时候去吃螃蟹,很大很好吃。

    推荐菜式:大闸蟹,清蒸白鱼,酱油河虾,菱角鸡头米
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 水调歌头(别名:太湖新天地餐厅)

    就在太湖边上,西山方向,游艇俱乐部东边,在公园里的一个餐厅,出品是典型的江南船菜,湖鲜为主,口感清爽;太湖三白不可不试,道道都很鲜美;太湖狮子头也超好吃,鱼肉制成的狮子头松松软软,别有一番滋味;环境也值得一赞,放眼望去就是太湖,吃完饭走走木栈道,看看芦苇和秋色,挺有风情的,拍拍照片也不错。

    推荐菜式:清蒸白鱼,太湖狮子头,酱油河虾,葱油拌面,七仙菜,虾酱,银鱼莼菜汤,清炒马兰,清炒菊花菜,鸡汤
    所在地区: 苏州 吴中 木渎地区

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  • 真鲜海鲜馆(吉庆街店)

    道前街口上价廉物美的一家小餐厅,以海鲜主打,做得比较入味,推荐这里的蟹味一品鲜,很新鲜,对环境的要求就不能太高了,一般家常吃吃还是蛮实惠的。

    推荐菜式:蟹味一品鲜,皮皮虾,雪菜八爪鱼,黄鱼脯,扇贝,蛏子
    所在地区: 苏州 沧浪 盘门

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  • 水晶舫(光福镇店)

    不用去太湖,就能吃到正宗的太湖船菜,光福镇太湖船餐市场上的这家船菜的原料是传统的太湖水产,昂子鱼、激浪鱼等都很鲜美,味道还不错,价格也适中;还有草鸡汤的鸡嫩、肥、鲜外加补,值得推荐!风景也不错,太湖船餐市场门口还有很多卖鱼干和水果的摊位,饭后再买点东西带走,很惬意!朋友来此聚聚,算是好玩又好吃。

    推荐菜式:激浪鱼,旁皮鱼,太湖三白,草鸡汤,清炒马兰头,蚌肉豆腐
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 水殿风来茶餐厅
    人均:——

    临太湖而建的餐厅,中西合璧的田园风格,透过落地玻璃直接看到太湖,烟波浩藐,景色很好;以湖鲜及新鲜的农家菜为主,这里靠山吃山,靠水吃水,太湖三白、太湖大闸蟹都值得推荐,菜式都是农家乐的特色,价格不贵,还可以品茶;靠在一大片芦苇荡旁边,吃完饭可以顺着餐厅外面的栈道去芦苇荡深处走走消消食,是个假日陶冶性情的好地方。

    推荐菜式:太湖蟹,干煎白鱼,兔腿,太湖白米虾,野菜,农家佛跳墙
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 水乡酒楼
    人均:——

    太湖船菜街上比较不错的船餐厅,坐在船上可以看到太湖的风景,端上来的菜都是鱼虾类的,可以吃到地道的太湖三白,价格也不贵,十月去是最好的季节,还可以品尝太湖大闸蟹。

    推荐菜式:清蒸大闸蟹,太湖三白,母鸡汤,呛虾
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 徐福元饭店
    人均:——

    阳澄湖大码头附近的一家很不错的船餐,特色菜是阳澄湖大闸蟹,这里的蟹一般是自己去水箱挑选的,个头很大、味鲜美,让你吃得很过瘾,店内装潢也不错,楼上还有客房供休息,设施也比较齐全,而且价格适中,不少上海的小资一族每逢周五晚特意从上海驾车到此品尝,也吸引不少公司到此聚餐。

    推荐菜式:大闸蟹,湖鲜,农家菜,十三香龙虾,玉米汁
    所在地区: 苏州 工业园区 左岸商业街

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  • 农家乐
    人均:——

    西山明月湾古村村里村外的农家乐饭店不少,强烈推荐这家,店家用的果树枝叶做柴火,加上食材新鲜,无论饭、菜都透着特别的香味;鸡是散养的,特别鲜,所以草鸡汤也很受欢迎,没什么特别昂贵的菜,都是一些家常菜,鳝筒做的也不错,主要吃个环境,看看太湖,比较惬意!!

    推荐菜式:草鸡汤,鳝筒,清蒸白鱼,太湖三白,红烧激浪鱼,野鸭,野菜
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 古龙舫船餐
    人均:——

    东山边上的农家菜馆,靠着马路,交通极其方便,小庭院布置得还算可以,一间间茅草竹子搭的小食屋,从窗口望出去,倒也有几分世外桃源的氛围;因为靠着太湖,太湖里的水产自然是不可或缺的,好多叫不上名来的鱼,各式的做法都有;像水上餐厅,竹子的搭的棚子和走廊在席家湖上曲曲折折,天气冷,坐在水上吃东西颇有凉意,和朋友们一起喝着温热的黄酒聊天,也是美事一桩,春天来这里搞搞农家乐也不错。

    推荐菜式:白水河虾,砂锅鸡汤,东山羊肉,蛋白炒银鱼,红烧野鸭
    所在地区: 苏州 吴中 木渎地区

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  • 水乡蟹楼
    人均:——

    巴城阳澄湖边上的一家船菜,装修别具一格,底楼后面直通养殖场,农家菜和湖鲜都很不错;推荐这里的大闸蟹,口感细腻,肉很结实,品质上层,还有扁鱼的个头超大,鸡汤亦原汁原味,还有南瓜粥也不错,吃完饭,逛逛阳澄湖,还是很不错的。

    推荐菜式:大闸蟹,鸡汤,扁鱼,南瓜粥
    所在地区: 苏州 近郊 昆山市

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  • 太湖山水间
    人均:——

    在太湖大桥的西边桥堍,背靠着太湖山水,环境好的不得了;菜有点苏帮菜系的味道,尤其是太湖三白很不错,清蒸白水鱼,盐水白虾,莼菜银鱼羹,味道非常鲜美!还有炒螺丝和当地散养的土鸡也不错,在饭店旁边临湖的座位上,沏一壶茶,欣赏一下太湖美景,悠闲得过了一个周末,真是人生的美好享受!除了商务宴请外,建议不是很节约的郊游一族可以在那儿用午餐或者喝喝茶休息一下。

    推荐菜式:酱爆螺丝,清蒸白水鱼,盐水白虾,莼菜银鱼羹,土鸡
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 席氏家园酒店
    人均:——

    东山镇太湖边上的一家四星级农家乐,菜主要还是时令湖鲜,做得非常精细入味,颇具江南特色;船菜很新鲜,有特色,龙虾的味道也很棒;紧挨着太湖,在包厢里就可以观赏太湖的美景,吃完还可以划船到太湖里玩,假日游玩的好去处。

    推荐菜式:太湖三白,油豆腐塞肉,土鸡褒,田螺塞肉,酱汁稻草鸭,玫瑰仔排,龙虾
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 海鸥湖心岛度假村

    林屋洞景区上的一个依山傍水的好地方,主要是吃船菜的,这里太湖的湖鲜、土鸡、螺蛳都有,而且价钱公道,加上这里毗邻西山的风景区,环境优美,是个旅游度假的好去处!

    推荐菜式:湖鲜,土鸡汤,螺蛳,太湖三白,蚌肉炒咸菜
    所在地区: 苏州 吴中 木渎地区

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  • 湖鲜舫
    人均:——

    苏州最有名的太湖船菜馆之一,开业时间较久,装修有点破旧了,但菜品是很新鲜的;这家的酱爆螺蛳做得很好,呛白虾、莼菜银鱼羹都不错,还有湖景包房,让你享受农家乐的感觉,推荐来苏城游览的朋友试试。

    推荐菜式:酱爆螺蛳,呛白虾,莼菜银鱼羹,白鱼
    所在地区: 苏州 吴中

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  • 水产饭店
    人均:——

    湖边的农家饭店,硬件在农家饭店里算比较好的,北面的包房可以看见湖,环境不错;菜比较地道,鸡汤很鲜,虾的味道也不错,野味很美味;价格也比较公道,农家风味浓厚,推荐吃蟹的好季节来试试这里的大闸蟹!

    推荐菜式:大闸蟹,鸡汤,虾,野味
    所在地区: 苏州 工业园区

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  • 牛腰泾休闲鱼村
    人均:——

    近郊松陵镇上的一个集餐饮、钓鱼、休闲为一体的渔村,据说下午去钓钓鱼,然后晚上吃个饭是最好的选择;湖边一排全是包房,必须提前预定,太湖原料比较正宗,特别是太湖蟹,其他湖鲜也不错,还有一些当地的特产,如震泽黑豆腐干,穿条鱼等,价格适中,感觉比较适合请客。

    推荐菜式:太湖蟹,油豆腐塞野菜
    所在地区: 苏州 近郊 吴江市

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