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带你尝遍广州街头美味牛杂

发表时间:2009年10月26日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4395

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  香喷喷的牛杂向来是不少广州人的至爱,相信你一定曾经看见过,在广州的街头上,有人一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地吃得津津有味。
  食在广州,无论是繁华喧嚣的北京路、上下九,还是在狭窄破旧的古街小巷,你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店,它们多是一些小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车,但是却拥有着一大帮忠心耿耿的粉丝,甚至围着那个小档口水泄不通,日日夜夜地沸腾着,的确无可否认,牛杂已成为广州街头文化的一部分。
  怎么了,口水直流三千尺了吧,今天,就等小编我带大家去感受一下,广州独有的这股街头文化吧,马上带大家去食遍广州城中大大小小的滋味牛杂店!

相关餐厅推荐

  • 明记(榕树头牛杂粉)

    古老的一家面店,位于近长寿市场口的一个很不起眼的小巷子里,好隐蔽,离热闹的高第街不远,路过也可能没有发觉;牛腩粉又便宜又大碗,牛腩汁好浓味,牛丸粉里的牛丸够弹牙,味道正,炸酱面的味道也不错,面条弹牙爽口;价格挺便宜的,学生的生意很好,如果介意环境的朋友就不用来了,喜欢传统的就去吧。

    推荐菜式:牛三星,牛腩粉,牛丸粉,牛杂粉,牛腩面
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 风味馆
    人均:0-30

    风味馆是另一家口碑和容记不相上下的老店,也有二十多年历史,牛杂汤一天只煮三锅,卖完就收工。比起容记的开放式厨房,风味馆不示人的厨房显得颇为神秘和低调,汤水的温度被精准地控制在80-90度之间,确保你的味蕾不会在高温失去灵敏度。单凭此项,深得资深食家的赞赏。风味馆的汤,较容易发的清澈,当归味尤其突出,酸萝卜和韭菜份量都被精确控制,以防喧宾夺主。

    推荐菜式:牛三星汤,陈村粉,牛腩陈村粉,双弦柏叶汤,牛杂陈村粉,薏米粥,牛杂
    所在地区: 广州市 越秀 中山二三路/东山口

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  • 太平沙财记(总店)

    广州老字号,以牛腩粉同辣椒酱驰名,在广州可谓几乎无人不知,无人不晓;环境很有茶餐厅风味,大众化的价格,服务一般;招牌牛腩粉,牛腩软嫩香滑,很有嚼头,汤底浓郁鲜美,再加上其金牌辣椒酱,堪称一绝。

    推荐菜式:牛腩粉,牛三星,辣椒酱,牛腩,牛腩面,猪肠粉,牛腩面,牛杂,牛杂粉,猪肠
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 容意发牛杂店(别名:容记)

    诗书路上开了很久了的一家牛杂小店,由路边亭仔做到室内,最出名的是牛三星和牛羊杂汤,前者好爽、好大块,后者很入味,汤里还有酸萝卜粒和韭菜粒,饮完后让你齿颊留香,牛骨髓也不错,好香、好脆口,汤里还有胡椒的香味,不会有腥味,价格就偏贵少少,不过喜欢吃牛杂的朋友值得一来。

    推荐菜式:牛羊杂汤,牛三星,牛三星汤,牛柏叶,卤水牛杂,牛骨髓
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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  • 林师傅食杂店(海珠店)

    海珠中路上的一家老字号小吃店,是体验广州街头传统小食的好地方,牛三星分量十足,味道very good,牛杂煮得好软好酥,酱香浓郁;特别推荐独门自酿的辣椒酱和红白萝卜,摆在每张桌上任意自取,不可不试;店面好细,装修成老西关样式,感觉特别怀旧,喜欢广州地道小吃的朋友们千万别错过这家!

    推荐菜式:牛三星,牛杂,牛腩粉,牛杂汤,萝卜,牛腩面,叉蛋饭,牛腩,牛腩饭
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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  • 牛羊杂汤(西华路店)

    隐藏在西华路金花庙后街的一个吃牛羊杂汤的好地方,在金平大厦右边的小巷进去很快就可以找到,有一定历史了,环境就很一般;特别推荐牛三星,新鲜好味,汤头有浓香的药材味,冬天食特别爽,超级暖胃!虽然开在小巷里面,但平日排队捧场的熟客众多,还有不少是白领打扮的,路过的朋友可以一试!

    推荐菜式:牛羊杂汤,牛三星,萝卜牛杂,牛三星汤,牛腩,羊杂汤,牛杂,羊杂
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 阿婆牛杂
    人均:0-30

    芳村陆居路的阿婆牛杂开档20多年,承载着太多人儿时的记忆。在这条电影院的后巷中排队是对阿婆伟大母爱的支持。阿婆的牛杂是用煤炉慢煮,每隔十来碗就会加入牛杂老汤,并用油兑上花生酱加入锅里,再放入大大块的红糖,慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,引得大家边吞口水边排队。阿婆牛杂只在周日中下午开档,每逢这天,好几十人的长龙都在耐心地等待这份广州民间殿堂级地位的牛杂,卖完阿婆就收档,下周请早。每个人都会小心选择自己的分量,让身边人也能够品味阿婆融入牛杂汤汁中的那份爱。

    推荐菜式:牛杂,面筋,萝卜,牛肚,牛丸,牛骨,牛膀,牛肠,韭菜,鱼蛋
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 阿叔车仔牛杂
    人均:0-30

    建设三马路边上,某地产旁边楼梯的牛杂小店,就在渔米库旁边,可谓有一定历史了,没有什么名号,由两夫妻经营;种类够多,牛杂大赞,可谓平、靓、正,很香,分量也很足,口味好,肚和肠都卤得很够味,厚厚的,咬起来糯糯的,好弹牙;有好多老顾客,推荐不挑剔环境、只求美味的朋友一试。

    推荐菜式:牛杂,肠和肚,面筋
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 林林牛杂(第十甫店)

    几十年历史的广州地道牛杂店,招牌碗萝卜牛杂,萝卜酥香,牛杂软嫩,再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱,其味无穷;路边店铺,环境确是一般,板凳也没有,站着吃牛杂,才是最佳最正宗最原汁原味最贴近牛杂本真意义的吃法,太过正襟危坐地吃就失去一半意思了,一群人捧着个碗拿着一根签,站在马路边一起大快朵颐,那才是吃牛杂的风味。 广东人都很喜欢吃萝卜牛杂,和味牛杂萝卜,据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的,他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火煲煮,再剪开小块,用小竹签串着醮辣椒酱吃,曰为和味牛杂萝卜,入口回味无穷。此味一出,果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是,善食的广州人都纷纷仿效,和味牛杂萝卜一味流传至今了。

    推荐菜式:萝卜牛杂,面筋,牛羊杂汤
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 牛杂大王 (明记美食店)

    黄埔区大沙西上的一家大排档风味,算是老字号了,台凳都比较旧;这里的牛杂在黄埔是很有名的了,味道确实不错,特别是牛三星,令人回味;每天由中午到凌晨,生意还不错,一班朋友,坐在一起围住碳炉,一边吃牛杂,一般饮啤酒,一边聊天说地,很过瘾!

    推荐菜式:牛杂煲、 牛杂、 炸云吞、 炒牛河、牛腩煲、 煎饺、 牛三星、 牛三星汤、 牛肚、牛骨髓煎蛋、 白灼牛百叶、 白灼牛舌、 牛丸、 牛鞭汤、 炒牛米、牛肉丸、 白灼生菜、 牛双连、 白灼水饺、 干炒牛河、 杂锦煲、 牛展、 牛滑、 牛肉
    所在地区: 广州市 广州近郊 黄埔区

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  • 加加牛杂店(别名:真牛馆)

    一出晓港地铁站就见到的一间不太起眼的牛杂店,牛肺、牛肠、牛肚焖得够淋,味道还可以,不是很腻,汤清清的,萝卜够甜,够入味,配上辣椒酱,简直一绝;而且很便宜,环境就不能要求多了,交通也很方便,总的来说,性价比算是挺高的,路过附近又挡不住诱惑的朋友可以来试试。

    推荐菜式:面筋,牛肚,萝卜,牛肺,牛肠,牛杂,鱼蛋
    所在地区: 广州市 海珠 新港西路沿线

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  • 苏记美食(文明路店)

    文明路上的一家小吃店,位置挺好的,就在北京路的附近,逛街如果不想吃太贵的东西,到这里吃是个不错的选择;牛杂软嫩入味,嚼起来真痛快,再蘸上又香又麻的辣椒酱,正点!萝卜、面筋这些都挺好吃的,比较正宗,还有粥粉面饭,比较适合想吃得清淡一点的人。

    推荐菜式:牛杂,萝卜,面筋,猪肠
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 大班牛三星
    人均:——

    西湾路广雅中学旁的牛杂小店,牛三星和牛羊杂都非常美味,有好多酸辣品种,因为就在学校旁边,放学的时间,总是人满为患,虽然环境很一般,不过价钱很实惠,当然很受学生朋友的欢迎!

    推荐菜式:牛三星汤,牛羊杂,牛腩面,三星面,煲仔饭,炸酱米粉
    所在地区: 广州市 荔湾 荔湾其它

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  • 好好牛杂店
    人均:0-30

    近郊市桥镇上的一家感觉好专业的牛杂档,从一个档仔演变成一间店,生意很火爆;牛杂的确很经典,味道很好,其他小吃也不错,非常受附近年轻的学生朋友欢迎,卫生也算好,路过的朋友值得一试!

    推荐菜式:牛杂,面筋,肥腩,牛膀,薯仔
    所在地区: 广州市 番禺 市桥

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  • 新荣记食杂店(中山三路店)

    中山三路中华广场正门旁的一家小吃店,牛杂自然不能错过,好有嚼头,无骚味,比较干净,萝卜、面筋都焖得很够火候,加点甜酱和辣酱,很有风味;价钱就比较贵,服务态度也一般,不过在这个地段生意很好,在附近逛的朋友累了不妨到这里小憩,试试这里的风味小吃。

    推荐菜式:萝卜牛杂,猪肠,芥兰,面筋,萝卜,牛杂,牛肚
    所在地区: 广州 越秀区 中山二三路/东山口

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  • 牛魔王
    人均:——

    第十甫路上的一家专门卖萝卜牛杂的街边小档,点面很小,只够他们自己使用,萝卜和牛杂都焖得很入味,还带点爽口,酱味比较少,卤水的味也挺香的,比较清,牛杂的味道也可以吃的出来,价格稍贵,因为位置比较旺,所以生意很好,卫生还不错,逛上下九的朋友可以试试!

    推荐菜式:萝卜牛杂,牛杂
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 贤记牛杂
    人均:——

    近芳村地铁站附近的一个牛杂档,地理位置优越,就在车站旁和地铁出口,品种很多,牛杂、萝卜、面筋、煎饺、蔬菜都有,价钱也算实惠,生意很好,路过附近的朋友饿了可以垫一垫肚。

    推荐菜式:牛杂,面筋,牛肚,牛筋,牛骨,牛膀,甜辣酱
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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