×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 商圈分享 > 成都新派川菜的风味

成都新派川菜的风味

发表时间:2009年10月26日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:9772

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
  辣,在大众心目中,似乎成为川菜的要素之一。事实上,川菜最讲究“百菜百味,一菜一格”。而另一方面,辣滋味的确是最容易传染的味道,尤其是在移民城市中,辣就成了接头暗号,这里似乎有一条暗路,新派川菜就是游曳其间的风。
  花椒的麻、辣椒的辣、恰到好处的咸淡、还有新派中少不了的一丝甜味,搅拌下混合均匀,产生了令人意想不到的后果,香得更香了,鲜得更鲜了,麻得舒服辣得惬意,这就是独特的新派川菜。新派川菜就是改良式的川菜,运用川菜的制作手法,用些新的食材,制作出独特的口味。好处在于适合现在年轻人的口味,打破一些传统的东西,又加入一些创新的东西,使川菜更加百菜百味。

相关餐厅推荐

  • 南台月
    人均:——

    南台月是一家老牌新派川菜酒楼,出品的新式川菜,卖相精致,味道也很不错,而且菜式也挺丰富的,价钱也不算贵。只是环境稍显陈旧,可能是年久失修,宴请就略显不够档次,家人或朋友聚会却不错。这里出品的月饼也颇有口碑与名气。

    推荐菜式:新派川菜 滑菇鸭血 萝卜烧大排 酸辣荞面 鲜笋红汤鸡 白果炖鸡
    所在地区: 成都 金牛 抚琴

    更多>>
  • 仁和川菜酒楼
    人均:50-100

    中华餐饮名店之一的仁和,在成都开了10年了,出品新派川菜,口味较为清淡,鲜香爽口,而且还解油腻。整个环境的装饰很不错,空间很宽敞,消费也不贵。算是档次较好的家宴馆子,商务宴请都可以。

    推荐菜式:创新川菜 招牌麻辣鲶鱼 炝炒莲白 白菜包子 沸腾鱼 荪三鲜 样杆菌 鲶鱼 粗粮馒头
    所在地区: 成都 成华 双林路

    更多>>
  • 蓉国食府
    人均:——

    芙蓉酒店的对外餐厅,整体环境不错,以芙蓉文化为基调的,包间很少,不过服务员的态度不错。出品的是以老川菜为底,加入了蜀西庭院菜系及蜀南竹海珍席的精华独创出的新派川菜,味道也颇为独特。价钱小贵,但商务宴请或婚宴等都颇受青睐。

    推荐菜式:新派川菜 干捞粉丝虾 泡椒竹荪蛋 石蒸鲜虾 香辣佛螺
    所在地区: 成都 青羊 骡马市

    更多>>
  • 私享生活食坊
    人均:——

    很小资的一家川菜馆,出品新派川菜,价格不便宜也不算贵,地方不是很大,室内的装修别具一格,而室外的庭院,是日式的廊柱和假山小景,简洁,淡薄,宁静却别致,尤其在晚上,一个人坐到院坝头上,听水声、鸟鸣,品尝美食,好不惬意。

    推荐菜式:懐胎豆腐 粉丝虾 园子汤 冰冻芥菜 铁板牛仔骨 香拌猪手 蒜茸娃娃菜
    所在地区: 成都 武侯 神仙树/桐梓林

    更多>>
  • 俏江南
    人均:100-200

    高档精品川菜馆,全国各地都有他的分店。环境一流,装修很精致大气、清爽淡雅,玻璃幕墙上流水潺潺,很有意境。出品新派川菜,以精致著称,分量较小,口味较为清淡。价格不是一般的贵,是请客吃饭、谈生意的绝好去处。

    推荐菜式:石锅肥牛 晾衣白肉 江石滚肥牛 摇滚沙拉 樟茶鸭 过桥排骨 水煮鱼 麻酱油麦菜 茶聊鸡
    所在地区: 成都 武侯区 桐梓林

    更多>>
  • 成都上席国菜馆
    人均:100-200

    一家清淡不腻的新派川菜馆,不仅店面装饰时尚考究,富丽堂皇,清爽菜式也着实让人眼前一亮。各式新派川菜,融合粤菜、湘菜的特色,出品精致,口味清淡;3楼的鲍翅楼,出品的鲍鱼、鱼翅水准很高。当然消费也很高,商务宴请的好去处。

    推荐菜式:大厅: 各式新派川菜三楼“阿江鲍鱼馆”鲍鱼、鱼翅及海鲜为主的新派粤菜,以及 川、淮阳家常菜为辅。
    所在地区: 成都 武侯 双楠

    更多>>
  • 卞氏锦官驿酒楼
    人均:50-100

    出品新派川菜,味道还算不错,在玉双路上比大多数餐馆要好一点,味道不是很辣,比较适合非四川本地人吃;装修也比较舒服,就餐环境是挺不错的,不过价钱挺贵的,适合朋友聚餐和小型的商务宴请,也非常适合办宴席,停车方便。

    推荐菜式:石锅茶菇鸡 红油小脆肠 锦官钵钵鸡 牙签牛肉 干锅茶树菇
    所在地区: 成都 成华 双林路

    更多>>
  • 唐宋食府(羊西店)

    环境不错,免了包间费的,比较适合商务宴请,菜品走的是新派川菜,味道都还不错,价格适中。餐厅很宽敞,很多人都会在这里摆婚宴、寿宴等,服务也挺好的,朋友来聚会也是一个不错的地方。

    推荐菜式:新派川菜,海鲜过桥精排、酱椒兔头
    所在地区: 成都 青羊 蜀汉路

    更多>>
  • 巴谷园
    人均:50-100

    与隔壁的老房子大河谷酒楼同时出道,总体感觉两家差不多。新派川菜的特色得到了较好的体现,出品精致,色泽鲜亮,辛辣的、清淡的都挺好吃。装修突出自然气息和巴蜀文化,服务周到,价钱适中,工薪阶层在这里请客既实惠又有档次。

    推荐菜式:新派川菜 柠檬黔鱼 酸辣鸭血 香芋土司卷 木瓜雪蛤
    所在地区: 成都 金牛 羊西线

    更多>>
  • 巴国布衣双楠店
    人均:50-100

    新派川菜中的佼佼者,高档川菜餐厅,大厅很气派,布置也很有特色,有浓浓的乡土气息;川菜经过改良,口味相对清淡些,外地朋友觉得不错,本地人可能嫌不够地道;价格偏贵,服务态度也不错;请客、商务聚餐不妨一去,朋友聚会也适合。

    推荐菜式:辣子脆肠 三峡石爆脆肠 松鼠鱼 红烧牛腩
    所在地区: 成都 武侯 双楠

    更多>>
  • 味道江湖酒楼羊西店

    新派川味馆,主要经营火锅和川菜,羊西店是第一间店,出品比较有特色,餐厅装修比较现代,厅内也不算嘈杂,环境与服务都不错,菜品价格适中,总的来说性价比还不错,适合朋友聚餐;特色菜石锅桑拿牛排,不辣,在保留牛肉自身的鲜味同时去掉牛肉的腥味,配上作料非常好吃,有兴趣的朋友可以品尝试试。

    推荐菜式:架子白肉 铁板鱿鱼须 脆皮兔 花椒鳝段 石锅桑拿牛排
    所在地区: 成都 青羊 蜀汉路

    更多>>
  • 蜀府宴语
    人均:——

    新派川餐馆,出品虽没有特别突出的,但味道还都不错,口味比较温和,价格适中;装修上档次,服务还可,地理位置好,格局小巧温馨;楼上临窗的位子,透过落地玻璃可以看街上熙熙攘攘的人流。请客、聚餐挺不错,也是举办婚宴、家宴的好地方。

    推荐菜式:蟹黄豆花 冰糖木瓜 飘香牛柳
    所在地区: 成都 高新 芳草街

    更多>>
  • 明湖春酒楼
    人均:——

    出品的是新派川菜,调料温和,口味不是很辣,吃起来也有别样风味,价格不贵;餐厅虽不大,但地理位置好,环境也不错,不过停车不方便;家常吃饭或者小型宴请可以选择这里。

    推荐菜式:松鼠鱼,萝卜干,土豆泥
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

    更多>>