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品尝成都正宗麻辣川菜

发表时间:2009年10月21日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:5131

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  食在中国,味在成都,作为美食之都的美食作表,当然是首推川菜。川菜作为中国四大菜系中影响最大,普及甚广,品种最多的一个菜系,可谓全中国可见其身影。作为正宗川菜的发源地——成都,川菜馆更是遍布大街小巷。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚,重用三椒和鲜姜,川菜诚不可无辣,却绝非逢菜必辣,是当麻则麻,当辣才辣。
  所谓“一菜一格,百菜百味”,川菜可以很大众、很草根,也可以很商务、很高档、很新派。下面就是为大家介绍的川菜,这里并不包括火锅,是在成都中口碑较好、味道出色的高中低档川菜餐厅,无论是传统的川菜,还是新派川菜都同样广受好评、口味怡人。

相关餐厅推荐

  • 红杏酒家(锦华路店)

    适合大众的高中档川菜馆,以出品传统川菜为主,也有新派川菜,品种很丰富,口味也不是很辣,外地人也适合,味道上虽然没有让人惊艳的,但感觉很好;环境、服务都很好,价钱适中,请客不丢面子,家人、朋友聚餐花费也不是太高。

    推荐菜式:水晶之恋(四味水晶乳牛) 劲爽情感美食; 一往情深(芥菜毛豆) 愉悦情感美食; 宫保鲜虾仁 惬意情感美食(小河海鲜菜式); 金丝元贝 惬意情感美食(小河海鲜菜式)
    所在地区: 成都 锦江 东光小区

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  • 大蓉和酒楼(一品天下店)

    名气很大的高档川菜酒楼,菜品丰富,除了有传统川菜,还出品创新的菜式,味道不错,价格比普通的中餐要贵一点,但整体来看性价比较高,老百姓也能接受;服务、环境都很好,适合朋友家人聚会或宴请宴会。

    推荐菜式:川椒牛仔骨 川式手法烹调西式原材料,借鉴西式风味,突出川式口味。蓉和黄焖鸡 采用川菜最原始的烹调方法,加入茅台酒,产生独特芳香,让肉质与酒香充分融合。鲍汁蔬菜豆腐 自制豆腐,突出生态、健康。水晶鲜鹅肝 鹅肝新吃
    所在地区: 成都 金牛区 茶店子

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  • 俏江南
    人均:100-200

    高档精品川菜馆,全国各地都有他的分店。环境一流,装修很精致大气、清爽淡雅,玻璃幕墙上流水潺潺,很有意境。出品新派川菜,以精致著称,分量较小,口味较为清淡。价格不是一般的贵,是请客吃饭、谈生意的绝好去处。

    推荐菜式:石锅肥牛 晾衣白肉 江石滚肥牛 摇滚沙拉 樟茶鸭 过桥排骨 水煮鱼 麻酱油麦菜 茶聊鸡
    所在地区: 成都 武侯区 桐梓林

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  • 成都川菜博物馆

    餐厅是一座很大的园子,好像一间装修精美的农家乐,却很有文化气息;出品正宗川菜,菜式很精致,味道也很好,但价钱也较贵,而且在效外,交通并不是很便利,适合有车之人;家人外出游玩,会务或公司聚会等都很适合。

    推荐菜式:麻婆豆腐 葱椒土鸡 小椒牛肉 宫保鸡丁 风味鳝丝
    所在地区: 四川 郫县

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  • 成都映象
    人均:50-100

    中高档餐厅,菜品以川菜为主,味道很巴适,价钱小贵,个人消费就不建议了,商务请客就很适合;餐厅环境是老成都的样式,满屋子都是名家老成都的风俗白描,还贴着很多黑白老照片,很有怀旧气氛;服务也不错,让人有宾至如归的感觉,不失为一个商务宴请和朋友聚餐的好地方。

    推荐菜式:水煮鱼 椒麻鸡 合家欢 毛血旺
    所在地区: 成都 武侯区 桐梓林

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  • 银杏川菜酒楼
    人均:100-200

    高档老牌川菜馆,店堂装修富丽堂皇,靠窗的座位正好可以看到河水和两岸的树木,很是惬意;服务素质也很好,很体贴周到,出品的川菜口味比较清淡,菜品很精致,味道也好,价格就非常高,家人来吃或者聚会就不建议了,适合商务宴请。

    推荐菜式:樟茶鸭 番茄牛尾汤 泡椒鱼 锅巴肉片 回锅肉 鱼翅捞饭 开水白菜 粉丝虾煲 担担面
    所在地区: 成都 武侯 武侯祠/南延线

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  • 文杏酒楼
    人均:50-100

    新派川菜酒楼,出品比较稳定,菜品口味偏清淡,味道当然不错,一直都很受欢迎;餐厅厅堂宽大,装修很有档次,包间大气、华丽,宴请或朋友聚会再合适不过了适合请客;服务周到,且消费在成都算中等偏上,很多成都人在团年饭等节日家人聚会都会选择这里。

    推荐菜式:土豆烧排骨、粉丝鹅掌、白玉豆腐
    所在地区: 成都 金牛区 茶店子

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  • 巴国布衣双楠店
    人均:50-100

    新派川菜中的佼佼者,高档川菜餐厅,大厅很气派,布置也很有特色,有浓浓的乡土气息;川菜经过改良,口味相对清淡些,外地朋友觉得不错,本地人可能嫌不够地道;价格偏贵,服务态度也不错;请客、商务聚餐不妨一去,朋友聚会也适合。

    推荐菜式:辣子脆肠 三峡石爆脆肠 松鼠鱼 红烧牛腩
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 味道江湖酒楼羊西店

    新派川味馆,主要经营火锅和川菜,羊西店是第一间店,出品比较有特色,餐厅装修比较现代,厅内也不算嘈杂,环境与服务都不错,菜品价格适中,总的来说性价比还不错,适合朋友聚餐;特色菜石锅桑拿牛排,不辣,在保留牛肉自身的鲜味同时去掉牛肉的腥味,配上作料非常好吃,有兴趣的朋友可以品尝试试。

    推荐菜式:架子白肉 铁板鱿鱼须 脆皮兔 花椒鳝段 石锅桑拿牛排
    所在地区: 成都 青羊 蜀汉路

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  • 蜀江春
    人均:50-100

    自贡盐帮菜是川菜三大流派之一,特点是味型多样、麻辣柔和等,而蜀江春则是其中的代表。出品当然是典型的自贡味道,麻辣巴适,口味相对较重,菜量足。价钱实惠,环境不错,大堂人多服务也就跟不上,三五好友去聚餐就很适合。

    推荐菜式:双椒仔兔 垛椒鱼 酱肉包 千层肚 酸菜豆瓣汤 粉蒸排骨 蟹黄豆花 水煮牛肉 毛肚
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 红照壁川菜酒楼
    人均:50-100

    餐厅装修很上档次,古典式门环、太师椅、瓦灯,处处透着浓郁的老成都气息,环境感觉很舒适;主打新派川菜与海鲜,创新的菜式的比较多,味道不错,也很有特色,分量足,性价比相当高;不论商务宴请还是朋友小聚都非常适合。

    推荐菜式:铁板烤虾 干锅茶树菇 口袋豆腐
    所在地区: 成都 金牛区 茶店子

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  • 卞氏菜根香高升桥店

    很多打菜根香牌子的川菜馆,就数这家味道最好,老坛子泡的菜酸酸的,确实好吃;泡椒墨鱼仔十多年前的出品,现在味道还是那么好;其他就是家常川菜,品种都算多,也不太辣;环境算不错,装修比较大气,价钱也不贵,商务或家里的聚餐都可以去去。

    推荐菜式:老坛子 泡椒墨鱼仔 酸萝卜老鸭汤 蟹黄豆腐 老鸭汤
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 周大妈夕阳红老菜馆(通锦店)

    老字号川菜馆子,出品地地道道的川菜,从凉菜到热菜都有值得一试的品种,味道巴适,分量很足;环境不错,古色古香的川西风格,装修也很豪华,包间有私密性,宴请宴会都适合;服务态度也很好,人气自然很旺,价格适中,也比较适合家庭聚餐和朋友聚会,吃饭高峰期最好提前订位。

    推荐菜式:红烧肉 大妈带鱼 樟茶乳鸽 香辣蟹 蒜蓉排骨 耙耙菜 红油抄手
    所在地区: 成都 青羊 骡马市

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  • 金都银杏酒楼(蜀汉店)

    成都高档川菜食府,菜品味道地道,属于新派川菜,出品精致,色香味俱全,比较适合各个地区人的口味,但没有什么特色菜;服务不错,价钱很贵,环境很舒服、大气,有着浓厚的中国风,比较适合商务宴请。

    推荐菜式:冰镇响螺 天府掌中宝 开水白菜
    所在地区: 成都 金牛 羊西线

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  • 老成都公馆菜草堂总店

    一间很小资的高档川菜餐馆,环境古色古香,有几分老公馆的情调,价格当然比较贵,适合宴请或情侣约会;醪糟红烧肉是独创菜,做得很入味,肥的不腻,瘦的不老,很是爽口;其他的家常的川菜也很入口,很能体现四川的特色,口味见仁见智;服务很好,让人有些贵族的感觉。

    推荐菜式:醪糟红烧肉 清蒸狮子头 肚子蒸肉 钵钵鸡 雅鱼
    所在地区: 成都 青羊 杜甫草堂

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  • 红灶老家川菜酒楼

    红灶老家的川菜做的很是正宗的哈,店面比较大,装修给人一种古色古香的感觉,环境也比较清幽,去吃饭的人还是挺多的哈,生意不错,服务人态度很好,显得比较热情,价格也还挺适中,适合大众消费;这里的特色菜当然是藿香鱼头,味道巴适,鱼肉鲜美,口感爽滑,值得一试。

    推荐菜式:兔脑壳 藿香鱼头 锅巴排骨 香辣牛柳 凉菜
    所在地区: 成都 青羊 人民公园/天府广场

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  • 玉林高记重庆盆盆虾玉林南店

    开了很长时间川菜馆,菜式品种多,口味有点重,不过越辣越觉得好吃,特别推荐招牌菜盆盆虾,很入味,肉质鲜嫩爽口,入口味道很舒服,嚼起来就是很紧致的肉感,就是有时个头小了点,量也少了点;环境一般,有点像大排档,价钱合理,服务也不错,不过人多时服务就差了点,生意很火,饭点常看到有人在外面等位子。

    推荐菜式:盆盆虾 鸡汤白菜 鹅唇 鸭唇 土豆泥 田螺 牛蛙
    所在地区: 成都 武侯区 玉林

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  • 狮子楼(羊西店)
    人均:100-200

    很地道的老牌川菜馆,分店也有多间,这里只出品各式川菜,味道正宗,在成都也颇有口碑。环境也非常不错,大堂及包间都非常的富丽堂皇,服务很好,不过价钱也有小贵,宴请宴会就适合。

    推荐菜式:开水白菜 清蒸桂鱼 春芽煎蛋 蘸水仔兔 麦香黄花胶筒 灌汤水饺 椒香酱土鸭
    所在地区: 成都 金牛 羊西线

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