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忆成都美食之香辣蟹

发表时间:2009年10月14日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4086

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  为何要用“忆”?因为曾几何时,成都的香辣蟹遍街都是,鼎盛时期,有近500家大大小小卖“香辣蟹”的酒楼。现在却已式微,走完三条街也难见一间香辣蟹餐厅,在成都出品香辣蟹的餐馆也为数不多了,颇为遗憾。
  虽然如此,但香辣蟹依然是一道不可多得的川菜美味。香辣蟹分为干、湿两种,无论那种,都浓烈地散发出香料和蟹肉的味道,蟹肉本来就鲜嫩,香辣的味道完全沁入肉里,把鲜味衬托得高山仰止,鲜味不但没有被辣味盖住,反而显得更加鲜得,简直不摆了。
  今天带大家去追忆那曾冠绝成都的美味川菜——香辣蟹,让大家品尝那让人回味无穷的滋味。

相关餐厅推荐

  • 兄弟香辣蟹
    人均:——

    一家不是很大的店,但环境不错,主打香辣蟹、香辣虾,味道相当巴适,招牌香辣蟹是选用肉质肥厚的蟹,在炒制的时候加了分量很足的调料和油,麻辣味完全进入到蟹肉里面,麻辣鲜香;价格有点偏贵,但服务态度很好,很多老顾客不用特别交代,厨师会照他们喜欢的味道做出来,很是体贴,地方较隐蔽但也人满为患。

    推荐菜式:干锅、香辣蟹、香辣虾
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 三只耳火锅(总店)

    在成都非常出名的火锅店,以出品冷锅鱼为特色,火锅锅底红汤麻辣鲜香,有香浓的青花椒味;鱼都是现点活杀,吃起来鲜嫩之极,且毫无腥气;还有招牌香辣蟹,鲜辣入味,香软滑口,的确不愧为招牌;服务不错,环境也算好,再加上价钱不算高,生意很好,很多时候去都要排队等位。

    推荐菜式:招牌香辣蟹、香辣虾、冷锅鲶鱼、冷锅鱼、凉拌粉皮、霸王蟹
    所在地区: 成都 武侯区 玉林

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  • 蓉记香辣蟹爬爬虾

    川菜馆子,出品的爬爬虾,皮酥脆,肉嫩滑入味,而香辣蟹则麻辣鲜香,虽然分量有点少,但味道的确巴适,而且食材新鲜,不愧为招牌;价格也合理,环境也不错,地方宽大,装修也简洁干净舒服,不过服务员不太勤快,要啥子都要喊半天,不过菜上倒挺快的。

    推荐菜式:爬爬虾 香辣蟹 米汤耙耙菜 芋儿白菜 干锅鸭唇 双椒蛙
    所在地区: 成都 金牛 抚琴

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  • 红高粱海鲜酒楼(锦绣河山店)

    在成都要吃地道的海鲜,可以来这里,出品的海鲜非常新鲜,都是现点现做,味道、分量都好,更难得的是价格也不贵;这里的香辣蟹值得推荐,用的是肉蟹,蟹黄多,肉也多,麻辣鲜香,让人很有食欲;其他出品如凉菜、家常热炒,味道也不错;可谓价廉物美,又有档次,宴请聚会再合适不过了,环境中等偏上,客人很多,经常要等位,服务也有些跟不上。

    推荐菜式:香辣蟹、基围虾、大闸蟹、黑椒牛仔骨、炒圣子,白玉螺,白灼虾,川味肉蟹,粉丝扇贝,三纹鱼刺身,烧鹅,炭烤生蚝,带子,雪媚娘,冬瓜文哈汤,清蒸鲈鱼,蟹黄玉米粒,清炒豆尖
    所在地区: 成都 武侯区 桐梓林

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  • 光头香辣蟹酒楼
    人均:50-100

    老牌的川菜馆,许多老成都都熟悉,是成都唯一一个可以吃香辣蟹喝红酒的地方,环境和服务都很好,价钱也合理;香辣蟹是招牌菜,做得香嫩,鲜美入味,;姜葱蟹也很鲜美,感觉也很好吃,适合那些不太能吃辣的朋友。

    推荐菜式:香辣蟹 金鱼抄手 黄喉 耗儿鱼
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

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  • 高辣蟹干锅庄
    人均:——

    这里主打蟹美食,出品的蟹菜式很颇多,大部分都是干锅的做法,独有的川式香辣蟹,海式香辣蟹,白味蟹等;招牌香辣蟹,壳脆肉入味,相当好吃,辣度可以据口味调整,吃完后加上素菜,真的不摆了,还有盆盆虾也不错;环境一般,消费属于中上水平,生意好得没话说,经常都要排队等位。

    推荐菜式:干锅香辣蟹,海式香辣蟹,白味蟹,川式香蟹、海虾,海式香辣海虾,香辣兔头,盆盆虾,川式香辣龙虾,海式香辣龙虾
    所在地区: 成都 武侯区 玉林

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  • 蜀府香辣王
    人均:——

    以出品香辣蟹闻名的川菜馆,环境非常幽雅别致,所有香辣系列,都是好吃而不贵,真的是物有所值;招牌香辣蟹,经过改良和创新,让香辣蟹更加香味浓郁、麻辣鲜香;这里出品的虾、牛蛙、鸭舌、鳝段也和香辣蟹一样,同样会给你带来一种全新的口感享受。

    推荐菜式:香辣蟹 霸王香辣蟹 牛蛙 鸭舌
    所在地区: 成都 青羊区 青羊宫

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  • 锦记香辣蟹爬爬虾

    主打香辣蟹与爬爬虾的餐厅,店里的装修,服务,感觉还不错,价钱也较为大众化;招牌香辣蟹,麻辣很到位,看起来也很诱人,味道当然是不错;还有香辣爬爬虾,几乎来此必点的美食。

    推荐菜式:香辣蟹 香辣爬爬虾 卤猪尾巴
    所在地区: 成都 青羊 骡马市

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  • 香港福兴海鲜酒楼

    颇有港式风味的海鲜酒楼,环境不错,整洁干净,服务也很规范,海鲜的品种蛮丰富的,看上去都挺新鲜的,味道做的不错,原汁原味粤式风味,出品除了粤菜,更多的是川菜,味道正宗也很有特色;推荐这里的香辣蟹,比其他吃蟹专门店的分量要多,味道同样麻辣鲜香,比较超值;价钱小贵,这里还是比较适合聚餐的,非常热闹。

    推荐菜式:香辣蟹 甜皮鸭 肺片
    所在地区: 成都 武侯 武侯祠/南延线

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  • 福记香辣蟹
    人均:——

    成都地道的川味香辣蟹餐厅,出品麻辣鲜香,口味适合大多数人,还有爬爬虾、麻辣鸭唇等川菜,味道都很好;环境不错,装修以褐色为主,桌子下面有个隔层,可以放东西,很是贴心,服务员也算勤快;价钱适中,朋友小聚的好地方。

    推荐菜式:香辣蟹 爬爬虾 麻辣鸭唇
    所在地区: 成都 武侯 神仙树/桐梓林

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  • 曹家巷香辣蟹
    人均:——

    位于曹家巷内,位置不太好找,名字其实就叫香辣蟹,环境一般,好像苍蝇馆子,但出品的香辣蟹,确实味道巴适,麻辣可口;价钱也便宜,还有兔头、小龙虾等,味道都不错;这里人气颇旺的,生意很好。

    推荐菜式:香辣蟹 香辣兔头 香辣小龙虾
    所在地区: 成都 金牛 解放路

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  • 乔老爷香辣蟹爬爬虾

    位于广福桥正街的乔老爷,出品的香辣蟹虾口味比较重,很是麻辣,尤其是香辣蟹,肉嫩滑而香辣入味,鲜香可口,还有香辣爬爬虾,炒制佐料丰富,川味十足;环境还不错,宽敞明亮,还算干净;价格也不是太贵,一边品尝干锅一边聊天,是一件很愉快的事情。

    推荐菜式:爬爬虾 香辣蟹 爽口木耳 回锅肉 卤猪耳
    所在地区: 成都 武侯 双楠

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  • 兄弟香辣蟹干锅庄

    一间不错的干锅店,主打的香辣蟹,蟹肉挺多的,也很入味,香辣可口,一口吃下去满口留香,而且分量足,吃完后加配菜,非常巴适。环境就一般了,但价钱却便宜,还有各种特色小吃,都非常好吃,值得推荐。

    推荐菜式:香辣蟹 干锅排骨 爬爬虾 川北凉粉 凉拌茄子 金丝香芋卷 冻豆腐
    所在地区: 成都 武侯区 科华北路

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