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金秋正是羊城吃蛇季

发表时间:2009年09月16日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:7673

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  蛇,闻其声已觉可怕,外省人更是谈蛇色变,何以广东人竟会视作野味,佳肴呢?
  其实,广东人吃蛇,早已有悠久的历史,只要经过精心的烹调,其恐怖的外形自然消失,一旦上到餐桌之上,更是难以分辨,其肉甚至远比鸡肉美,蛇肉的本身不仅含有高蛋白质、营养丰富、味道鲜美,而且还具有驱风活血的药用功效,实为不可多得的珍贵佳肴。
  据说粤人食蛇,是从古越族的先民中遗传下来的一种饮食习惯,尽管如此,广州人吃蛇却是从清末民初才开始普遍起来的,然而,时至今日,广州城中可以品尝到“蛇”这款美味的餐馆依然不是很多,民间素有“秋风起,三蛇肥”之谚,说明吃蛇与季节有关,但广州城中的蛇餐馆通常四季都有供应的,想要好好品尝这款看似可怕,实质上却很美味的佳肴,不妨看看今天小编为你带来的好介绍吧!

相关餐厅推荐

  • 水蛇村
    人均:50-100

    出品地道粤菜,主推水蛇美食,招牌传统水蛇粥,口感细腻、浓淡适中、清甜软糯、鲜美滑软、入口即化,绝对是粥中的极品;餐厅靠近文化公园,装修摆设有旧西关的传统风格,环境舒服,并有露天花园,夏天天气炎热没有胃口,吃碗水蛇粥最合适了。

    推荐菜式:水蛇粥,顺德菜,粤式点心,红茶马蹄糕,黄鳝饭,好味骨
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 荣生集北水蛇粥(光孝路)

    吃水蛇粥不用老远跑去番禺的龙美村,这里出品的水蛇粥也不错,店面虽小,环境也一般,适合同事聚餐或朋友小聚,但出品的传统水蛇粥,顺滑鲜甜,口感细腻、浓淡适中、鲜美滑软,绝对是粥中的极品;还有其他粤式小炒也不错,价钱又不贵,有时间一定要来试下。

    推荐菜式:水蛇粥、 陈皮骨、蛇丝粥、 煎鱼饼、 肉丸粥、肉丸、煎面、 田鸡煲、 陈村粉、 蛇丝炒饭、生炒菜心、 豉油鸡、 鲮鱼球、 啫啫鸡、 双丸水东芥、酱爆鱿鱼仔、 鱼丸浸时蔬、 白灼鱿鱼仔、 美极拨皮牛、 炒米粉、鱼饼、 鱼片粥、冬瓜炆田鸡、 白火勺鱿鱼仔
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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  • 集北水蛇粥(迎宾路店)

    这里是名副其实的水蛇城,可以摆上几百张桌子,蛇有三种规格,各种规格的蛇相差5至10元,除水蛇外还有其他蛇可供选择。都是即点即上的,要椒盐蛇碌还是白灼蛇,任君选择。招牌传统水蛇粥,口感细腻、浓淡适中、清甜软糯、鲜美滑软、入口即化,绝对是粥中的极品。

    推荐菜式:水蛇粥,椒盐蛇碌,鸡炒粉,姜汁炒介兰片,牛肉丸,美极蛇碌,干逼鸡炒粉,饺子
    所在地区: 广州市 番禺 市桥

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  • 林华牛羊蛇杂屋(起义路店)

    一家十几年的老牌小吃店,出品牛羊杂汤味道当然一流,而蛇杂汤,把蛇皮、蛇肝、蛇肠等和中药一起煲,汤底香浓,还有排毒养颜之功,而且是每天中11点后才有供应;多种老火汤、炖品都够料够味;花不多的钱,就可以吃得很舒服,一定要来试下。

    推荐菜式:牛羊杂汤,蛇杂汤,牛三星,煲仔肠粉
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 蛇咬鸡菜馆(从化店)

    从化市郊广从大道上的一家粤菜馆,主推蛇咬鸡煲,主要是吃鸡,将蛇和鸡放在一起煲,被蛇咬过的鸡,肉会比较实,有嚼劲,煮了很久都不烂,蛇肉及老母鸡皆暖胃补身,有一种从未试过的特别鲜味;今年推出个鳄鱼肉,值得一尝;其他菜式也做得清淡宜人,人多去更加实惠,美中不足的是有点远,开车去顺便浸温泉,就最为理想了,秋冬之季去品尝最好不过,有露天的位置,作为一般的吃饭或消夜倒还可以。

    推荐菜式:粤菜,火锅,蛇咬鸡,鱼生粥,鳄鱼,蛇杂,猪颈肉,参花鸡,蒸山水豆腐
    所在地区: 广州市 广州近郊 从化市

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  • 茶山福蛇场
    人均:100-200

    一家比较出名且颇具规模的,以食蛇为主的餐馆,这里是养蛇场,蛇的种类无以计数,各种蛇菜式也是非常丰富,味道也非常鲜美,消费则丰俭由人了,不同种类的蛇,价钱自然不同,环境不错,很多人都会远道而来,饱吃一顿蛇宴。

    推荐菜式:清炖龙虎凤,龙凤呈祥,香芹炒蛇皮,蛇肉火锅,椒盐蛇碌,葱头蒸鸡
    所在地区: 广州市 白云 白云其它

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  • 彬记蛇餐馆
    人均:50-100

    沙墟二公园旁边的一家在番禺算是知名的老牌餐馆,环境还不错,门口很整洁,每年秋冬来此吃蛇的人都很多,价钱比在广州市内便宜,主要是打边炉;用蛇肉切片,鸡汤打底,还有一些配菜,味道还不错,涮完蛇肉的汤喝起来很甜,还有蛇胆酒,喝了大补,据说越毒的蛇越营养,喜欢吃鲜的朋友真的推荐过来试下!

    推荐菜式:煲淋蛇碌,涮蛇片,蛇血炒饭,过山风,榕蛇
    所在地区: 广州市 番禺 市桥

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  • 顺德水蛇粥
    人均:50-100

    洛溪食街上的一个吃水蛇粥的好地方,水蛇粥真的好好吃,水蛇配上各种药材慢慢煮出来的粥,好味道,清请淡淡的适合养生;除了水蛇粥外,还有铁板鱼瓢和烧汁原只茄瓜都是招牌菜,值得一试;天气转凉的时候,从市区来这里打火锅很棒,也很方便,还有各式顺德菜可供选择,值得推介!

    推荐菜式:水蛇粥,铁板鱼瓢,烧汁原只茄瓜,田鸡粥,各类顺德菜。
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 新蛇兴餐馆
    人均:——

    广州大道南上的一个吃蛇的地方,大排挡环境,非常一般的服务水准,东西倒不错,主要是蛇肉火锅,蛇的种类还是有一些的,眼镜蛇,榕蛇等,蛇片的味道很爽,除了打边炉,美极也是不错的做法!不介意环境和服务的朋友可以试试。

    推荐菜式:蛇肉火锅,鳄鱼龟,过山峰,眼镜蛇,榕蛇,鸡皇,水库鱼,鹧鸪煲仔饭
    所在地区: 广州市 海珠 客村/赤岗

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  • 食庄(别名:蛇庄)

    迎宾路上的一个专门吃蛇的农庄,交通方便,就在新光快速洛溪出口下来就到,蛇的品种都算多了,招牌椒盐蛇碌味道很好,有孜然的香味,值得推荐,用蛇来打火锅,配上龟,椰子鸡等,汤底放了好多材料,有鸡脚、药材等,很补的,吃完后那汤是奶白色的,香气四溢,还有蛇丝饭,香喷喷的,野生水鱼,很爽口,至于蛇价,就是中等,秋冬来,三蛇肥,又是进补好季节,在此打个火锅,的确不错。

    推荐菜式:椒盐蛇碌,蛇火锅,蛇杂蛇丝饭,山瑞,椒盐乳鸭,野生水鱼
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 汕头金源蛇城
    人均:——

    近郊白云上的一家潮汕特色的蛇锅店,在松柏东街靠西南角的小斜坡上,招牌非常大,以打蛇锅为主,蛇不贵,品种应该有4-5种,不算太多,还有野鸡之类的野味,石斑之类的海鲜,算是个吃山珍野味的好去处;蛇可以起片或砍碌,师傅刀功很棒,基本没有碎骨残余;蛇肉起片打火锅,先把蛇骨、苦瓜放进汤底,然后在放蛇肉、石斑,非常美味,最后的汤更是一绝,有意近郊觅食的朋友可以一试。

    推荐菜式:蛇火锅,榕蛇,饭铲头,野鸡,海鲜,石斑,普宁豆腐
    所在地区: 广州市 白云 广园新村

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