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食在广州细品潮汕风味

发表时间:2009年09月10日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3239

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  在一般人的印象中,潮汕菜与粤菜好像是一回事,其实大谬。通行的粤菜并不能包括潮州菜的特点。
  潮汕菜顾名思义,是潮州、汕头等地区的菜肴。因渊源不同而有别于以广州菜为代表的粤菜,其菜品中多有福建菜的烙印。虽受广州菜的影响,但潮州菜始终保持本色而自成一派,刀工精细,口味清纯,追求原料的本味。
  潮州菜餐馆在广州也同样是精彩纷纭,无论是街边小店大排档,又或是冠冕堂皇的大酒楼,潮州菜都能变着花样呈现出不同风味。
  这里为你罗网广州城内味道正宗、环境服务都上档次的中高档潮汕菜馆,让你尝尽潮汕的特色美味。

相关餐厅推荐

  • 潮皇食府(国贸总店)

    天河多家高档酒楼中,这是比较出色的一间,出品的潮州菜做得比较正宗,用料精细,口味地道,价格理所当然的贵,一般都是请客吃饭去;环境很好,厅堂装修豪华,服务也令人满意,值得一试;推荐卤水拼盘,可选三样,其中鸭肝最正,入口即化,滑嫩好味;还有茶点,品种丰富,虾饺外皮软硬适中,内馅新鲜可口。

    推荐菜式:潮皇响螺,虾饺,卤水拼盘,鹅肝,烧卖皇,蚝仔铬,双丸浸时蔬,海鲜,鱼翅捞饭,水晶包
    所在地区: 广州市 天河 天河北/广州东站

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  • 新潮楼(体育西路)

    以精致的潮菜和新潮的粤菜立足于天河,出品的都是典型的广东口味,味道还不错,只是价钱也是偏高,朋友聚会聊天还可以选择;因身处大厦内,环境幽雅简洁,最宜聊天和商谈公务,因此深得白领们的青睐,其下午茶吸引人之处是色、香、味、型俱全,另一个亮点则在于实惠,价格比较相宜。

    推荐菜式:普宁炸豆腐, 黑椒汁牛仔骨, 卤水拼盘, 各式点心, 榴莲酥, 炒薄壳, 菊花春卷,点心,炒大头, 相思红豆糕
    所在地区: 广州市 天河 天河城/体育中心

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  • 六合家宴
    人均:50-100

    珠江新城上古色古香的一家潮菜酒楼,环境不错,大厅幽雅,包间精致,感觉很有格调;这里的潮州菜很出名,从鲍鱼、鱼翅到保健药膳炖品、冻食海鲜,各色小点小吃,品种丰富齐全,材料出自地道的潮汕原产,追求新鲜鲜嫩;鹅肝集甘,嫩,滑于一身,口感一流;素菜燕窝含有丰富营养,选用新鲜的地瓜叶调制的素菜汁细滑浓香,小口细品,香味缠绕口中;他家还有花园,秋天在那吃饭不错,对着珠江吹风吃潮菜,很适合商务宴请和老友聚会。

    推荐菜式:鹅肝,卤水老鹅头,冻蟹,素菜燕窝
    所在地区: 广州市 天河 珠江新城/跑马场

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  • 潮濠酒家(世贸大厦店)

    环市东世贸大厦上的一家潮菜馆,环境一流,包间豪华,潮州菜和点心都不错,食材新鲜,做工精致,口味正宗,餐具都很有品位,价格不便宜,饮茶的话还不错,更适合宴请贵客,或摆办婚宴等。

    推荐菜式:虾饺,蚝仔烙,鲍汁凤爪,榴莲酥,芝士局虾酥,卤水拼盘,香煎银雪鱼,冰皮叉烧包,冻鱼,糯米鸡,春卷,鹅肝,金银条,冻乌鱼,芋泥,咖喱牛肉肠,片皮鸭,鱼蓉肠粉,鱼茸肠粉
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 六合茶居
    人均:50-100

    广州城内档次最高的潮菜馆之一,位于珠江边的一幢木结构小楼上,装饰古色古香,包房独立、雅致,室外有不少露天位置,落地玻璃可以看到琶洲会展,环境可以说是无可挑剔;出品的潮州菜,味道正宗,推荐潮式鹅头,骨头都入味,千万别错过;价格属于中上水平,服务一流,比较适合宴请。

    推荐菜式:潮式拼盘, 螺肉头炖青榄,普宁豆腐,冻蟹, 鹅头, 麦煮鲜鲍
    所在地区: 广州市 天河 珠江新城/跑马场

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  • 潮中朝酒家
    人均:50-100

    五羊新城中性价比合适的一家潮洲菜馆,走中高路线,很适合商务宴请。一来安静, 谈东西合适;二来味道不错, 潮洲菜的特色这里都有;三来价格还算合适,人均70-80元左右;

    推荐菜式:潮式卤水饼,澄海狮头鹅肝,凉拌海蜇头,特色1桶鸡
    所在地区: 广州市 越秀 五羊新城

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  • 金河半岛鲍翅酒家

    黄埔大道上的一家以鱼翅鲍鱼主打的酒家,餐厅外面平平无奇,内里却富丽堂皇,旁边有小桥流水,还有花园,环境相当不错;出品以潮粤菜为主,味道都挺好,特别是刺身拼盘,非常新鲜,还有早茶点心做得也不错;特色菜浓汤煲仔翅,内有成片的鱼翅,口感不错,而且佐味的火腿味道纯正,强烈推荐;不过价钱有些小贵,这种环境商务宴请肯定可以,朋友家人聚会等也很不错。

    推荐菜式:浓汤煲仔翅 碳烧拼盘 苕实芋头百合煲 叉烧酥,蒜香凤爪,流沙包,虾饺皇,片皮鸭套餐,刺身拼盘,点心
    所在地区: 广州市 天河 天河其它

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  • 潮人食艺
    人均:——

    位于粤垦路的潮人食艺,是一家以潮洲菜为主的高档海鲜食府,餐厅宽敞,还有豪华包间,装修也富丽堂皇,出品的菜式,口感家常又不失原汁原味,够正宗,装盘精致,分量足,服务也都很好,虽然消费偏高,但要是宴请宾客就最适合不过了。

    推荐菜式:鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸
    所在地区: 广州市 天河 燕岭/五山

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  • 潮雅轩燕鲍翅食府(科韵路)

    主打中高档潮州菜,环境雅致,木质镂空隔墙,很有潮州风味,包厢非常宽敞,服务相当好,但价格稍高,比较适合宴请;来这里不一定要大鱼大肉的,可以品尝下这里的特色菜五谷杂粮,里面有莲子、红腰豆、三角豆、红米、大麦等等,味道稍咸,带有五谷本身的清甜,口感相当复杂,香脆、弹牙、柔嫩样样都有,非常有意思。

    推荐菜式:燕麦排骨,五谷杂粮,潮州卤水拼盘,特色蠔仔烙,潮式小炒皇,野生木耳百合淮山,鲜参炖竹丝鸡,潮式炸三宝,鲍汁一品拼,香煎斗仓,翅汤浸时菜,健康麦包,汕头小米粉果,普宁果汁
    所在地区: 广州市 天河 天河公园/棠下

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  • 金成潮州酒楼(客村立交)

    老板将服务和出品看得很重,所以服务和出品一流的。这里的菜色别具一格,菜式分成了经典和新派两系列,其中以传统款式为主,像普宁豆腐、鹅肠、大斗鲳等食材都是每日从潮汕运到。其中首推其他地方少见的干煎大斗鲳。斗鲳和鹰鲳外形很相似,不过就比鹰鲳要贵,因为它只有在六级台风以上才游出海面,所以特别难找。它的肉质更为细嫩香口,在潮汕一般是用来煲粥,加入大地鱼、冬菇丝、少许排骨等配料,鲜美得叫人叹气。

    推荐菜式:螃蟹粉丝煲,卤水拼盘,普宁炸豆腐,蚝烙,麦包,鲨鱼皮,水晶鸡,牛肉丸,鹅肝,薄壳,金银条
    所在地区: 广州市 海珠 客村/赤岗

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  • 金华安大酒楼(天河店)

    老牌潮州菜馆,主打潮汕菜,出品较稳定,地道的潮汕口味;价格有高有低,丰俭由人,吃海鲜的价钱自然会高点,服务一般,装修得不错,大厅宽敞,感觉舒服,宴请、宴会或家人聚餐都挺适合的;蚝仔烙,鲜美可口;普宁炸豆腐,外酥里嫩,真是回味无穷;卤水拼盘可自选品种,满足你的要求。

    推荐菜式:普宁炸豆腐,卤水拼盘,蕃薯饼,蚝仔烙,卤水鹅肝
    所在地区: 广州市 天河 天河公园/棠下

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  • 禄家园潮州菜馆(已结业)

    称得上是机场路一带最舒适的潮菜馆,午市、晚市、宵夜直落全天免茶位恭候,出品的各式正宗潮汕菜都不错,这里的海鲜和蔬菜都是每天从潮汕地区新鲜运送的,在广州可算是星级服务,大排档收费的潮汕菜馆。

    推荐菜式:各式正宗潮汕菜,卤水拼盘,铁板蚝仔烙,潮式春菜煲,潮式虾枣,花甲王,血蚌
    所在地区: 广州市 白云 机场路沿线

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  • 金钻潮庭(帝景店)

    天河北上少有的潮州菜馆,环境大气得体,整体布局趋向精简雅致;出品精美的潮州菜、粤菜,菜品地道;这里出品的鱼翅更是上乘,把潮州菜的特点充分发挥出来,令人回味无穷的,还有各种小点心都不错,服务周到,当然价钱也不便宜,请客的话很有面子,也很适合摆办喜庆宴席。

    推荐菜式:护国菜,冻蟹,鱼翅,东星鱼篷,蟹味菇炒爽鱼肚,粉蒸排骨,卤水,鸽翅,牛肉丸,大头,鳳爪,蘿蔔糕
    所在地区: 广州市 天河 天河北/广州东站

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