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广州的大排档情怀

发表时间:2009年09月07日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:31602

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  这里没有富丽堂皇的优雅环境,没有悉心打造的精美餐具,也没有浪漫讲究的情调布置,你更别指望会有尊贵贴心的就餐服务,但这里有热闹,有镬气,有人情味,还有老广们所熟悉和热爱的味道与氛围,这里就是广州的大排档。
  在广州,吃大排档绝对是需要一种境界的,这种平民的大众就餐场所,环境可能很简陋,但是却来得很亲切,食客们坐在这里可以很惬意、很舒适,和出品的价格、档次高低没有任何关系,雅俗共享,好吃才是重点,门口停着私家车也是常有的事,只要东西好吃,就不必计较环境,不必计较服务,这正反映了广州人对食物的专注,也体现了我们对饮食消费的精明。
  今天,我们就来见证一下广州城上的这种炙热的大排档情怀,感受一下羊城上独特的草根滋味…

相关餐厅推荐

  • 冰之恋美食店
    人均:30-50

    多宝路市场中的一家以冰镇料理为主打的大排档,藏匿在上下九商圈一个不起眼的二楼,场子敞亮、干净整洁;这里的老板原本是做海鲜采购的,而后自立门户,专攻冰镇菜系;冰镇凉瓜很出众,经过处理的凉瓜苦味大降,却仍留有清新的芳香,蘸着白糖入口,消暑又开胃;冰镇北极贝和冰镇八爪鱼同样可圈可点,尤其是北极贝,个头奇大,口感非常鲜甜;值得强调的是,这里的饮品全部由新鲜水果制成,绝不勾兑甜蜜素和添加剂,用的是货真价实的冰糖,也是必试的款式;总体来说,价格公道,诚意推荐给各位冰镇迷一试。

    推荐菜式:芒果汁,冰镇八爪鱼,冰镇鳝片,蒜香鸡翼,玉米汁,冰镇芦荟,冰镇苦瓜,冰镇虾,冰镇北极贝,牛仔骨
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 知青山庄
    人均:30-50

    位于火炉山的山脚,空气清新,农家味十足;出品的都是农家菜,招牌烧鸡带着果木香味,皮脆肉嫩、汁水多;烧排骨肉味好浓、好香口;至于小菜,清蒸山水豆腐、烧汁茄子、山坑鱼、茶树菇炒牛肉等上桌率都很高;或许是农家的优势,这里青菜特别清甜,菜心、番薯叶、小白菜等都值得推荐;区别于其他食肆上的茶叶茶,这里上的是罗汉果菊花茶,清润降火;环境就像乡村大排档,价格比较便宜,性价比蛮高的,不过地方比较偏僻,设施简陋,不是自驾车的话也很难来到这里。

    推荐菜式:烧鸡,烧排骨,山水豆腐,笋干焖花腩,鲜菇炒牛肉,香芋水瓜蚬肉煲,烧汁茄子,知青炒饭
    所在地区: 广州市 天河 龙洞/岑村

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  • 鱼米之乡
    人均:30-50

    市广路上规模较大的大排档,就在祈福食街对面,店家还在门口放了一张香港食神“滔滔”竖起大拇指的照片以作招徕,可以坐在户外,也可以选择大厅;招牌菜想必跟鱼和米有关,粥水火锅是这里的特色,最受欢迎的吃法必然是“水库鱼三吃”,此外,红葱油淋鸡和烧鹅也是曝光率很高的菜式,值得试试,其他客家菜都很正宗,推荐给近郊觅食的朋友,仅看到门口那么多车停靠就知道名不虚传了。

    推荐菜式:烧鹅,水库鱼三吃,鱼生,鱼包,粥水火锅,土鸡蛋
    所在地区: 广州市 番禺 番禺其他

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  • 贞姨大排档
    人均:30-50

    陈家祠广场后面小巷内的又一露天大排档,无茶水供应,自己叫啤酒或者汽水,濑尿虾、骨肉相连、蒜香骨、蒸花蟹都不可错过,价钱是大排档水平,没有路边大排档那么噪杂,露天的夏天会比较热,不过越夜越精彩,有时难免有城管扫场,的确很有大排档的气氛!

    推荐菜式:椒盐濑尿虾,烧生蚝,美极虾,姜葱炒花蟹,炒花甲,炒通菜
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 南围村大排档(应记)

    要在繁华的荔湾区里寻觅农家菜,可以到坑口南围村的应记。快餐式的一般装横,但环境干净,阔落,价格合理,服务周到。出品不错,豉油鹅香滑可口,汁浸透在肉丝中,齿痕留香,如果你想饮经济实惠的老火靓汤,这里是南围村独一无二的了。

    推荐菜式:豉油鹅,卤水大肠头,蒸双丸,小螃蟹焖水瓜,小河虾,老火汤,蝎子汤
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 米市路大排档
    人均:0-30

    米市路上的一家很够镬气的大排档,招牌濑尿虾鲜甜美味,还有有膏与无膏之分,还有滑蛋牛肉、炒青口、蒸钳鱼等小菜都很不错,价钱公道,难怪这里的生意很好,要排号等筹的,性价比超高,如果你不介意菜式只有十来种选择,如果你想食风味,如果你想试试食到舔手指的濑尿虾、咸蛋黄炒云南小瓜,建议你一定要来这里。

    推荐菜式:招牌赖尿虾,青口,咸蛋黄炒云南小瓜,清蒸鲶鱼,蒸钳鱼,滑蛋牛肉,酱爆生肠
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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  • 煲煲好(芳村店)
    人均:30-50

    芳村大道中的一家知名的大排档,环境一般,不过出品还不错,招牌排骨名不虚传,香酥嫩脆,绝不油腻;水晶鸡皮爽肉滑,而且全部起了骨头,味道不错;烧骨粥够火候,又稠又香,还有煎焗竹肠,香芋扣肉,猪手等都不错,在花地湾来说菜价中上,但捧场客还蛮多的,推荐给附近的朋友一试。

    推荐菜式:招牌排骨,水晶鸡,生炒农家菜心,烧骨粥,煎焗竹肠,香芋扣肉,猪手,陈皮骨
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 华苑饭店
    人均:0-30

    芳村大道东上的一家粤式大排档,开业很久了,出名"抵食夹大件",环境就是超级大排档,服务自然马马虎虎,葱油鸡,做得不错,皮爽肉滑,出品大多数大碟,够锅气,可惜很多菜都比较多油,但价钱便宜到你难以置信,大部分20园以下就有交易了,适合约三五朋友饮下酒,吹下牛的一个地方。

    推荐菜式:炭烧猪颈肉,葱油饼,葱油鸡,炸九肚鱼,烧汁鱿鱼筒,豉油王猪手,煎面,铁板牛柳,羊肉煲
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 潮州皇都砂锅粥
    人均:50-100

    近天河立交的一个吃潮汕砂锅粥的好地方,这里没有价目表,全靠口头点菜,粥可选一种底料,也可双拼,如沙虾粥、田鸡鳝鱼粥等,最热门的款式则是虾蟹粥,螃蟹选取的是膏蟹,煮出来的粥金黄绵软,香气扑鼻;粥里面放了新鲜的排骨提味,更显清甜,粥也是地道的潮州做法,每一份粥都是生米煮成熟饭,即点即做,非常新鲜,所以起码要等二十分钟方能上桌,建议要去之前先打个电话订餐;除了招牌的砂锅粥,这里还能找到非常地道的潮州家常菜,许多在广州生活的潮州人都喜欢到这边寻觅家乡的风味,也是个宵夜的好地方,虽然装修简单,但粥的分量和味道很够吸引人,挺适合三五知己无拘无束大大咧咧地聊天。

    推荐菜式:虾蟹粥,沙虾粥,田鸡鳝鱼粥,炒芥兰,炒米粉,炒薄壳
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 粥家庄(一德东店)

    海珠广场长堤附近的一家砂锅粥,有广州特色,海鲜粥很甜,用生米煮的,味道口感都好,主要是海鲜还算新鲜,还有掌中宝和手打牛肉丸都不错,环境对于大排档来说,算不错了,建议晚上去吃的宵夜,吃完沿沿江路散步,可谓别有风味的珠江夜游!

    推荐菜式:砂锅粥,掌中宝,手打牛肉丸,肉蟹粥,炒花甲,炒米粉,蒜蓉芥兰
    所在地区: 广州市 越秀 沿江路沿线/二沙岛

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  • 永红土家菜农庄
    人均:——

    花溪路上的一家以火锅为主要特色的大排档,有竹棚大厅,而且还有许多别具一格的包厢,看似草寮,走原生态路线!有室内的、有露天的地方,很农家的感觉;火锅真的是用碳烧的,招牌干逼鹅值得一尝,鹅肉预先已经焖好,下面垫着的芋头吸收了浓郁的汁液,又粉又香,如果人多的话,可以再要一些其他配料,像支竹、豆腐、莴笋等能吸附味道的素料最为合适;此外,这里有各种各样的淡水鱼供客人选择,既可火锅也可清蒸,还有黄鳝饭和番薯饭,都是很多客人的必点心水。地点虽然有点偏僻,但其实也有公交车能到,自驾车当然更方便一点;天气冻的时候打鹅锅正适合,环境也不错,农庄风貌,有回归大自然的感觉。

    推荐菜式:干逼鹅,碳烧火锅,鱼头火锅,鸭嘴鱼
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 泰源食家
    人均:——

    宝业路最早开的食店之一,属于煲煲好集团属下的大排档,临近江南西,附近也有给停车的地方;招牌甘香陈皮骨做得不错!把排骨用味料腌制过后炸到香脆!吃下去有点甘香味,喜欢喝酒或爱吃脆炸食物的朋友不要错过,还有其他的菜式也不错,三丝炒米粉,豆腐煲,荔枝柴烧鸡,家乡炒菜心,招牌好味叉烧,酸菜鱼之类的,选择很多,能够在宝业路立足这么久,也有值得欣赏的地方。

    推荐菜式:陈皮骨,筒骨煲淋芥菜,酸菜鱼,蒸肉丸,沙姜沙锅局鱼头,三丝炒米粉,豆腐煲,荔枝柴烧鸡,家乡炒菜心,招牌好味叉烧
    所在地区: 广州市 海珠 工业大道沿线

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  • 超记大排档
    人均:——

    在陈家祠广场后面难得的一个广州风味的露天大排档,整条小巷在晚上都摆满枱,基本上6点半后就满座,特别是周末晚上更是要等第二轮,甚至第三轮,好有广州大排档feel; 菜式有姜葱炒花蟹、美极基围虾、盐水濑尿虾、八爪鱼同鱿鱼须等,除海鲜外,还有烧生蚝、元贝同炒粉、面饭等主食,味道不错,花蟹和虾随着季节而不断变化大小,不过都非常美味,而且价钱实惠,如果位置再宽一点就好,不过要担心城管来收档,适合夏天叫上三五知已饮啤酒聊天。

    推荐菜式:姜葱炒花蟹,美极虾,濑尿虾
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 鸿福美食家
    人均:——

    惠福东路上的一家地道的大排档,开业很多年了,粤菜是主打,另有川湘菜式穿插,出品镬气十足,菜色味道不错,比较有创意的是牛肉玉子豆腐,用铁板盛着,铁板底下铺一层煎蛋,整个盘子呈现金黄色,看上去漂亮,也好吃;果汁鸡扒的味道挺好的,推荐酒煮鸡生肠,女仔食最好,很补的,最起码有淡淡的酒味,还有金牌糯米骨饭,冬天吃最棒;开在临北京路段,价格相对附近大排档价格稍贵,不过对比北京路附近食肆就稍便宜一点,虽然门面不起眼,但食客仍旧络绎不绝,正所谓的“酒香不怕巷子深”,不过比较吵,不是聊天的地方。

    推荐菜式:牛肉玉子豆腐,酒煮鸡生肠,美极鱿鱼筒,掌中宝,咖喱方包盒,时菜浸鱼滑,咸蛋王南瓜条
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 宾宾酒家(大新西路)

    大新西路上典型的粤式街坊大排挡,出品的家常小菜,性价比很高,镬气够,碟头绝对对得起价钱;材料新鲜,真材实料,味精没放多,绝对可以放心吃,广州做粤菜的,它算正宗了;白切鸡、香煎鲈鱼、木桶蒸鸡的味道都不错,价钱也不贵,每人二、三十元都足够了,算是老字号的大排档,主要是做街坊生意,要求不太高的可以当饭堂吃。

    推荐菜式:白切鸡,香煎鲈鱼,木桶蒸鸡,韭菜花炒蚬肉,芥兰炒鹅肠,无骨猪手,蚝仔烙
    所在地区: 广州市 越秀 中山六路

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  • 肥姐美食
    人均:30-50

    同福中路上的一家味道不错的大排档,环境一般,和一般的大排档差不多,只做晚饭和宵夜,但都好旺场;在这里吃饭丰俭由人,地道的小炒很有锅气,味道很好,如果想吃海鲜,可以预订,师傅做得很到家,最重要是新鲜,足料,足量;尤其是煎饺,又好吃又抵吃,可乐鹅、炒河粉都不错,价钱就十分大众化,适合一大群朋友聚餐。

    推荐菜式:铁板田鸡,金沙竹肠,可乐鹅,水晶鸡,炒河粉
    所在地区: 广州市 海珠 滨江路沿线

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  • 惠食坊美食居
    人均:0-30

    石围塘茶叶巿场附近的一个大排档,可以用“平,靓,正”形容,绝对的大排档格局,松子鱼、炒鲜百合、韭黄炒米粉都不错,量很多,菜式大多数十多元起,很实惠,食物胜在够新鲜,可能是人流多的原因;如果想聊天的话就一定要进包房,大厅实在是吵,包房设有最低消费,适合三五朋友随便吃吃。

    推荐菜式:话梅猪手、 果汁猪扒、 芋头扣肉、 椒盐鱿鱼须、 松子鱼、 炭烧猪颈肉、 莲藕煲猪肉、蒜茸炒菜心、 豆豉鲮鱼时菜、 霸王花猪肚、 糖醋骨、 烧汁鱿鱼桶、话梅皇猪手、 清蒸排骨、 大盤雞、 山坑鱼、 果汁猪扒、 炒米粉、 炒面、 炒鲜百合、烧汁让茄子、 盐烧黄鱼、 美极鱼仔、
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 德记大排档
    人均:——

    芳村65号车总站对面的铁路旁的一家大排档,就在铁路边随便搭个棚,在树荫下的,挺凉快的,也有大风扇在一边吹,旁边的铁路时而有货运的火车经过,环境算是挺“经典”了;家庭式经营,服务很好,推荐这里的白切鸡、话梅猪手和莲藕浸猪踭,做的大多都是茶叶市场档的外卖和买茶叶熟客的生意,附近的人也喜欢打包,价钱非常实惠,当然环境就不能太讲究了,附近的朋友可以一试!

    推荐菜式:白切鸡,莲藕浸猪踭,话梅猪手,脆香骨,时菜浸双丸,炒牛河
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 寿司大排档(江南西店)

    紫来大街上十几元就可以吃到饱的的寿司大排档,环境就是住宅地方的地下,属于街头出品,街头味道,不过远近驰名,生意极好,经常爆满,寿司的饭不是手捏的,而是用寿司器压出来的,都可以,比较卫生,品种很多,八爪鱼寿司,鳗鱼寿司,螺肉寿司,蟹子寿司,明太子沙律都不错,只可惜无三文鱼,这样的价钱还能怎样了,只要不是太挑剔的,相信一定可以让肚子满载而归。

    推荐菜式:八爪鱼寿司,鳗鱼寿司,螺肉寿司,芒果布丁,海草寿司,玉米寿司,蟹子寿司,八爪鱼,沙律吞拿鱼,螺肉,明太子沙律,海草,墨鱼嘴寿司,青瓜寿司,红蟹子寿司,北极贝
    所在地区: 广州市 海珠 江南大道沿线

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