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广州尝“鳄”

发表时间:2009年08月05日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:3455

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  素有“爬虫类之王”之称的鳄鱼,向来被誉为活化石,识饮识食的广州人索性把这化石公然合理地搬到餐桌上,只因明代李时珍早已在《本草纲目》中将鳄鱼归入为具有药性,对抵抗湿气邪气等有多种药用保健功效,因此我们便积极发展鳄鱼养殖业,并将其奉为名贵的食用佳肴。
  在广州要尝“鳄”,恐怕也是一件轻而易举之事,光是那个鼎鼎有名的广州鳄鱼公园,就为市郊番禺的多个酒楼食肆供应了不少新鲜的鳄鱼食材,可谓功不可没。
  有感鳄鱼的珍贵药疗价值,今天,小编就要带领大家一尝来自广州的各式鳄鱼美食,现在就让平日工作劳累的我们好好地“鳄”补一下吧!

相关餐厅推荐

  • 五秀坊美食
    人均:30-50

    出品正宗粤式家常菜!餐厅由一座西关大屋改造而成,楼高3层,装饰有西关特色的屏风和精美的串灯;其中畔塘五秀是典型的西关菜,即莲藕、慈菇、菱角、马蒂、交笋;环境独特,一边是现代化建筑的恒宝大厦,另一边是传统西关大屋,保留了原有的地区特色,又不失现代气息。

    推荐菜式:山楂扣鹅,南乳五秀饼,当红水蒸鸡,红葱头焗骨,趟水甜麦菜,鲍汁鳄鱼掌,美极鹅肠,艾饼,清炒泮糖五秀,葱淋鲈鱼,话梅猪手,鱼松炒五秀,皇帝菜,美极鹅肠,趟水康王菜,乳鸽,铁板咖喱海鲜豆腐
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 四海一家国际美食之都

    位于迎宾路万博中心内的四海一家国际美食城装修富丽堂皇,船木、青砖、珠灯、布艺的巧妙配合尽现极致,这里有号称广州最豪华的自助餐,提供800多种来自各地的国际美食,可容纳1000人同时用餐,你还可以通过开放式厨房欣赏到各种大师级的美食制作过程,保证让你意乱情迷,可称得上眼睛和肠胃的环球旅行,还有情侣厅房、豪华房皇、葡萄酒窖、独立休息区可供尊享,性价比超高,爱好世界美食的你非来不可!

    推荐菜式:日式铁板烧,巴西烧烤,法国蜗牛,卤水澳鲍,法式局海螺,窝烧紫姜焖鳄鱼
    所在地区: 广州市 番禺 番禺其他

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  • 山泉汤馆(林和街店)

    经营粤菜,主打粤式老火汤,是饮汤的好去处,无论是汤的卖相还是汤料都让人无可挑剔,是天河北商圈为数不多的粤菜食府,口味正宗、环境舒适。

    推荐菜式:御品功夫汤,浓味温泉鹅,鲜五叶炖鳄鱼,木瓜炖雪蛤,老椰子炖鸡,清酒沙湾螺,飘香馋嘴蛙,酸菜鱼,碌鹅,水煮鱼,山水豆腐
    所在地区: 广州市 天河 天河北/广州东站

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  • 新色煮艺
    人均:50-100

    天河路上的一家以涮肉为特色的火锅店,有鳄鱼肉、梅花鹿肉、驴肉、鹅肉等火锅料理新食材,环境以黑色为主打,异常庄重,摆盘很漂亮,一人一锅也很卫生,许多汤底都很养生,真材实料熬制的白汤锅底,汤味鲜浓美味;独门泡制的鲜辣酱料,是由新鲜天然的辣椒制作而成,口感一流;重点推介鳄鱼肉和梅花鹿,鳄鱼肉分量绝对足,但价格偏高,梅花鹿肉就较少;六品百菌锅,由健康的菌类制作而成,带着非常浓香的香菇味儿;这里没有火锅店一贯的乱哄哄感觉,只有微笑服务和菜肴甜美的回味,加上酒吧的风格,配上红篮黄绿的时尚餐具和优雅的小格包间,绝对是潮人们拍拖、聚会的好去处。

    推荐菜式:鳕鱼滑,麻辣锅底,洛神花茶,巧克力夹心虾丸,丸子拼盘,冰橘茶,太阳羊肉卷,丸子拼盘,巧克力夹心虾丸,洛神花茶,六品百菌锅,健康三色面,马来肉骨茶锅,肥牛,鳄鱼肉,梅花鹿肉
    所在地区: 广州市 天河 天河城/体育中心

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  • 东江万豪海鲜酒家

    传统老字号的海鲜酒家,地方够阔落,早茶午市晚饭一应俱全,最出名的还是这里的海鲜,新鲜生猛,品种又多,烹饪火候掌握得恰到好处,能保持原汁原味,店外还有偌大的停车场,喜庆摆酒相当体面。

    推荐菜式:海鲜,象拔蚌刺身,铁板猪三宝,粉丝蒸扇贝,芝士局龙虾,泰国大濑尿虾,龙虾,鳄鱼,珍宝蟹,九节虾,蚌仔,生炒菜心,西雅图猪手,花甲煮苦瓜青,榴莲酥
    所在地区: 广州市 海珠 工业大道沿线

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  • 蛇咬鸡菜馆(从化店)

    从化市郊广从大道上的一家粤菜馆,主推蛇咬鸡煲,主要是吃鸡,将蛇和鸡放在一起煲,被蛇咬过的鸡,肉会比较实,有嚼劲,煮了很久都不烂,蛇肉及老母鸡皆暖胃补身,有一种从未试过的特别鲜味;今年推出个鳄鱼肉,值得一尝;其他菜式也做得清淡宜人,人多去更加实惠,美中不足的是有点远,开车去顺便浸温泉,就最为理想了,秋冬之季去品尝最好不过,有露天的位置,作为一般的吃饭或消夜倒还可以。

    推荐菜式:粤菜,火锅,蛇咬鸡,鱼生粥,鳄鱼,蛇杂,猪颈肉,参花鸡,蒸山水豆腐
    所在地区: 广州市 广州近郊 从化市

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  • 香江大酒店茶皇厅

    香江大酒店内的星际自助餐,菜品丰富,三文鱼、象拔蚌任吃,还有鳄鱼、梅花鹿等新奇食物供应,味道都不错,而且供应量也充足;鲍鱼,很紧实很甜很新鲜,象拔蚌也不错,生蚝干净爽口,三文鱼刺身肉厚,蛇碌炸得很香脆,凉拌菜做得很香,梅花鹿肉比鸡肉更滑,好入味,鳄鱼汤及炖雪蛤每人一盅,货真价实的出品,游完长隆来细心品尝,绝对超值。

    推荐菜式:三文鱼刺身,鳄鱼汤,象拨蚌,北极贝,炖雪蛤,炖汤,三文鱼,刺身,生蚝,虾生,自助餐,冻蟹,椒盐癞尿虾,梅花鹿肉,芦荟刺身,鲍鱼刺身,摩卡咖啡,鳄鱼,蒸鳄鱼
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 江南菜馆(东晓南店)

    东晓南的江南菜馆出品地道的粤菜,口味偏清淡,早茶点心颇多,色香味俱全;诚意推荐这里的盘菜,做得不错,分量充足;招牌乳鸽集清、脆、香于一体,分外有嚼头,烧鹅皮脆肉滑,口感一流;还有原只的濑尿虾,同样新鲜生猛,无论是家庭聚会还是和朋友聊天吃饭,都是一个不错的选择。

    推荐菜式:盘菜,濑尿虾,禾虫焗蛋,黑椒牛仔骨,蒸鳄鱼肉,脆皮猪颈肉,烧鹅,炒鳝片,豉油皇鹅肠,果汁猪扒,江南第一鸡,点心
    所在地区: 广州市 海珠 东晓南路沿线

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  • 东方之珠海鲜酒家

    二十多年的广州老字号粤菜馆,除了出品传统粤菜,还不时推出新式粤菜;其中的潮州功夫鳄鱼咬鸡,选用上好的文昌鸡,将鳄鱼、鸡、凉瓜和黄豆等全部放到浓汤里面煮,再用石锅保温,吃时热度适中,鸡有鸡味,鳄鱼有鳄鱼味,汤则鲜中带甘、香中带滑,香气扑鼻;餐厅装修自然是沿用一贯的粤式风格,明亮、华丽而舒适。

    推荐菜式:鲍鱼海味聚宝盘,私房鲍鱼捞文昌鸡,澳门润肠啫游水墨鱼,港式黄烧花胶,巴蜀汁蜜椒骨,潮州功夫鳄鱼咬鸡
    所在地区: 广州市 越秀 沿江路沿线/二沙岛

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  • 长隆酒店J.P.日本料理

    长隆酒店上的一家日本料理店,五星级酒店的环境,主打是纸火锅,用料上乘,色香味俱全,三文鱼很棒,其他出品也算是过得去,追求环境享受和浪漫感觉的朋友可以携眷一尝。

    推荐菜式:海草猪骨汤,鳄鱼海胆酱煮,铁板烧神户牛肉,酱烧日本茄子,顶级吞拿鱼腩寿司,铁板银鳕鱼
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 大佛口山庄
    人均:——

    白云大道北的一家海鲜粤菜馆,比较偏僻,不过环境还是不错的,没有大厅,只有装修豪华的包房,不设最低消费,主推贵价菜,菜式比较少,不过菜的味道还可以,海鲜品种都算齐全,味道还不错,家常菜式味道尚可,菜的价格还可以,有不少特价菜,肥叉很好吃,肉嫩汁多,猪肚包鸡相当正点,猪肚软硬适中、鸡肉鲜嫩香甜、汤头有药材,有很香的胡椒味,还有现做的烧乳猪,值得大家一试!请客吃饭或相约好友一起品尝都不错。

    推荐菜式:猪肚包鸡 海鲜 蛇 鳄鱼
    所在地区: 广州市 白云 白云大道沿线

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  • 映月轩(从化街口街)

    出品粤式风味的特色美食,主打新派粤菜,各种新颖的山珍美味、独特的养生菜肴;鸡扒、牛扒、猪扒等相信大家都见得多了,但鳄鱼扒呢?不知又有多少人品尝过,这里的特色菜虫草汁煎鳄鱼扒,不可错过的美味,采用鳄鱼肉质最好的尾部,香煎后软滑、爽口,配上甘香鲜美的虫草汁,吃起来口舌留香;还有其他秘制的独特养生菜肴,具有各种养生功能,好味又健康,非常适合现代繁忙紧张的都市人。

    推荐菜式:运用本土天然食材及民间烹饪技艺,泡制新派粤菜,山珍美味新颖奇异,养生菜肴别具匠心。主要菜式:皇龙滋味山甲鱼,黄金凤尾蛇,毛竹筒碳烧辽参,虫草汁煎鳄鱼扒,绿洲苦麦羹,有机养生罗卜丝,红绘流溪大鱼头,香叶乌鬃鹅,龙潭走地鸡
    所在地区: 广州市 广州近郊 从化市

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  • 天鲜阁
    人均:——

    童心北路上的一家典型广东风味的粤菜馆,环境类似大排档,人声鼎沸,能饮茶,能点菜,有宵夜,海鲜很新鲜,做得不错,经常会有特价菜,茶香虾、红焖鳄鱼、木桶鸡等,味道不错;消费比较大众化,丰俭由人,总体说来,味道不失不过吧,附近的朋友值得一尝。

    推荐菜式:鸡汤竹笙百合浸时蔬,红焖鳄鱼,窝蛋万年青,湛江木桶鸡,水晶鸡,烧鹅,椒盐蚕蛹,脆皮叉烧,茶香虾,葱捞澳洲乳牛,菠萝包
    所在地区: 广州市 白云 白云其它

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  • 成记海鲜酒楼(南村店)

    番禺区大石镇洛溪新城上的一家由大排档起家的酒楼,装修高档,特色是吃鳄鱼肉、鹿肉和海鲜,推荐鳄鱼肉花旗参汤清香止咳,适合秋冬时节,清蒸鳄鱼肉非常清甜,梅花鹿肉丸啖啖肉又无渣,海鲜很新鲜的,厨师的水平绝对一流, 豆豉碌鹅香味扑鼻,芡实百合煲也不错,其他菜式都很有创意,而且价钱丰俭由人,性价比比较高,适合商务宴请。

    推荐菜式:海鲜,鳄鱼肉,鹿肉,鳄鱼肉花旗参汤,清蒸鳄鱼肉,梅花鹿肉丸,豆豉碌鹅,点心
    所在地区: 广州市 番禺

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  • 鳄鱼吧(长隆酒店)

    迎宾路长隆酒店内的一家五星级的酒吧,各类鸡尾酒比较有特色,卡布其诺,鳄鱼肉等都不错,晚上去还有古筝欣赏,也有来自菲律宾的BAND队表演,气氛十足,可以随意安静地享受自己个人的空间,而且还有包房,适合朋友聚会。

    推荐菜式:各类鸡尾酒,卡布其诺,鳄鱼
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 成记海鲜酒楼(洛溪店)

    番禺大石镇洛溪新城上的一家老牌海鲜酒家,位于迎宾大道南村路口,外观是一座三层西式园林建筑,在露台花园里,亭台楼阁,水车小池错落点缀,给人优雅的感受,有海鲜又有野味,价格不算便宜,但菜做得不错,海鲜品种也不少;鳄鱼是招牌,推荐川贝桔梗炖鳄鱼骨汤,鳄鱼骨有止咳平喘、治风湿骨痛的功效,汤色金黄,入口清香;深海鲈鱼刺身、白切鸡、石锅川汁鹿柳等都不错,这里有很多个大的偏厅,十分适合宴会宾客和摆喜酒。

    推荐菜式:深海鲈鱼刺身,酸甜骨,鳄鱼肉,烧鹅,客家咸鸡,田螺煮鸡,鳄鱼肉,鹿肉饭,清蒸鳄鱼肉,鳄鱼肉打煲,盐局猪肚,绿豆酿莲藕
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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  • 香江大酒店英励殿

    香江大酒店内有老广州风味的粤菜酒家,饮茶是很不错的选择,东西很多很新鲜,而且味道也很不错,强烈推荐系列鳄鱼菜式,鳄鱼汤富含胶质,可以美容养颜,红烧鳄鱼扒很爽口,非常惹味,卤水鳄鱼既有鲜美独特,口感一流,秋冬“鳄”补可补气壮骨、止血化瘀、驱除湿热;还有这里的梅花鹿肉鲜嫩多汁,口感一流;环境大气,是一个商务宴请跟摆喜酒的好地方。

    推荐菜式:海鲜,鳄鱼汤,鹿肉,雪蛤膏,鳄鱼竹筒饭
    所在地区: 广州市 番禺 大石

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