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京城火锅江湖之新派

发表时间:2009年07月31日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:2575

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  现在的皇城根儿下,火锅店成行成市,开得是如火如荼,虽是同行,但各有法宝,家家都有自己的特色,火锅汤底也绝不简单,可谓是八仙过海各显神通,而涮锅内的原料五花八门,搭配考究,环保健康的营养学功夫做到了百分之两百。

  这些雨后春笋般冒头的新派火锅,在高手如林的美食江湖里杀出了一条“血路”,让小编跟你一起去挖掘这些新派好滋味吧!

相关餐厅推荐

  • 黄记煌三汁焖锅簋街店

    这家据说是总店,鲶鱼锅和鸡翅分量很大,吃的超级饱,所以女生来可以不要涮料。焖锅的酱味没那么重,咸甜适中,口感不错,还有锅底的红薯也很入味哦,泡饼也比较好吃。但是环境有点乱有点挤,只适合跟特别熟的人来吃。

    推荐菜式:鲶鱼锅 泡饼 鸡翅锅 红薯 宽粉 牛蛙 鮰鱼锅 夫妻肺片 肥肠 鲇鱼焖锅
    所在地区: 北京市 东城 朝阳门

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  • 筋头巴脑牛一锅
    人均:50-100

    肉非常烂,板筋也很够火候,中锅的量就很大,牛肉+筋头巴脑绝对超值又好吃了,还有土豆!土豆就跟不要钱一样……小锅的别看锅小,如果只有两个人去吃大多数会剩了不少,估计真是肉占地儿了!要想吃肉吃到爽,就来吧,只是如果原价还是有一点小贵的。

    推荐菜式:筋头巴脑肉 土豆 牛心管 牛板筋 牛骨髓 宽粉 牛肚 藕片 牛筋丸
    所在地区: 北京 宣武区 右安门

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  • 贵州土火锅
    人均:——

    这个火锅店店面不大,也不是很引人注意,但味道做的还算不错,肉质太鲜美了,就是辣,如果喜欢吃辣的朋友就绝对过瘾,但是麻辣香锅要吃到超级辣要提前打招呼哦。服务也很好,有很多免费的小菜和饮料,还续杯,很人性。

    推荐菜式:麻辣香锅 烤鱼 牛蛙 酸汤鱼 宽粉
    所在地区: 北京市 海淀 公主坟/万寿路

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  • 重庆南方花园鸭肠王特色火锅

    每次必点的就是鸭肠,鸭血放辣锅里很好吃,很嫩很入味。极力推荐的是别的地方不常见到的涮五花肉,肥而不腻,入口即化,个人认为很有吃头儿,可以尝尝。饮料有酸梅汤,估计是自己勾兑的,很奇怪,有时候浓有时侯淡。赶上饭点儿人也不少,地方不大,环境比较嘈杂,很热闹。

    推荐菜式:鸭肠 鸭血 牛滑 香菜丸子 鱼滑 宽粉 嫩牛肉 藕片 毛肚 油豆皮 金针菇 虾滑
    所在地区: 北京市 海淀 公主坟/万寿路

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  • 李老爹(亚运村店)

    这家鱼头火锅和香辣蟹最有名,味道确实很正,里面的笋条和芹菜嫩且入味,吃完加汤涮火锅,相当之爽。价格也合适。难怪生意这么火,有时还要排队。只是服务不敢恭维,部分店的环境也最好视而不见。

    推荐菜式:鱼头火锅 香辣蟹 香辣虾
    所在地区: 北京市 朝阳 亚运村

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  • 蟹老宋香锅(西坝河店)

    香辣蟹锅里蟹的肉好像不是太多,但是麻麻辣辣的还是很过瘾,里面配的菜都超级好吃,非常入味。让我难忘的是武汉豆皮,也太好吃了吧。价格也不算贵,还是性价比挺高的地方。他家的酱鸭翅,很浓郁的味道。就是虾的品质不大稳定,有时大而有黄,有时小还透着点不新鲜,撞大运似的。偶尔会碰见人很多要等很久位置的情形,家里人出来碰头倒是蛮适合的。

    推荐菜式:香辣蟹 香辣虾 豆皮 蒜香鸡翅 麻辣兔头 酱鸭翅 香锅鱼 米酒 鸭头 猪蹄锅 热干面 野鸭锅 宽粉 拌菜心 火烧 香锅 财鱼锅 鸭脖子 银耳羹
    所在地区: 北京 朝阳区 左家庄

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  • 太婆天府山珍酒楼复兴门店

    看店名就知道,这里是主打菌类的饭馆,内有菌汤火锅,各式菌类涮菜,还有菌馅包子。菌馅包子有荤有素,但都有切成小丁的菌类在馅料中坐镇。咬一口下去,菌类特有的清香味立刻扑鼻而来,美味难当。

    推荐菜式:乌鸡锅 各种蘑菇 竹荪 牛肝菌 松茸 老人头 鹿心血茶 乌鸡锅底 菌包子 乌鸡汤 鸡腿菇 黑牛肝 麻团 骨头锅
    所在地区: 北京市 西城 复兴门

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  • 田源鸡火锅通州店

    汤很鲜美,鸡肉也很嫩滑,很喜欢他家的抻面,很好吃,总的来说还不错啦,便宜实惠!服务的很到位,服务员介绍的相当详细,就是声音太小没听清楚,哈哈!但是他们家的鸡汤的味道还是挺好喝的,鸡也挺特别,像是新杀的,因为肉很瓷实,而且不是肉鸡,所以比较有鸡的味道。店面不是很大,地理位置太隐蔽了。

    推荐菜式:原汤 鸡肉 蘑菇 杏鲍菇
    所在地区: 北京市 北京近郊 通州

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  • 鹅王
    人均:50-100

    这家可是正宗的四川“鹅掌门”!“鹅掌门”酸辣汤锅,采用几十种中药材精心调制而成,鹅掌香糯、酸汤香浓,鹅掌富含蛋白质、脂肪等营养成分,具有开胃健肝、美颜养容的功效,密制的各种鹅掌卤味,采用大师亲自调制的秘方卤制而成。选料极为考究,成品色泽鲜艳,清香浓郁,颇具特色。鹅肠味道不错,脆脆的口感,又好又新鲜。适合家庭聚会或者朋友之间的宴请,风味独特。

    推荐菜式:鹅掌、火锅里的酸萝卜、魔芋、宽粉、鹅肠、酸萝卜、卤鹅翅、鱼滑、鹅翅、鹅头、豆芽、麻酱油麦菜、抛饼、竹荪、冬瓜、麻辣香锅、鹅舌、鹅肝
    所在地区: 北京 西城区 西单

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  • 宏锦记野生蘑菇火锅

    养生火锅店的代表地,菌类品种丰富,用各式菌类做为汤底的火锅,更是鲜美至极,可以点一个蘑菇拼盘和一个野生鲜蘑菇,加乌鸡汤底,超美味。那个蘑菇茶入口还以为是绿豆汤之类,蘑菇味儿并不是很浓,但是开锅之后的乌鸡蘑菇汤味道就赞多了,鲜美浓郁。那个200多的套餐适合4个人吃,里面的乌鸡还能再加工,做成椒盐儿的味道绝对一流!环境不错,适合一家大小来开心度周末。

    推荐菜式:蘑菇、蘑菇茶、肉丸
    所在地区: 北京市 朝阳 劲松/潘家园

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