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味美鲜甜的广州艇仔粥

发表时间:2009年07月30日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:2705

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  艇仔粥是广州很有名的粥品,因其料多而不杂,爽脆软滑,鲜甜香美,故受到无数老广州们的欢迎,也美誉远传。
  最早的艇仔粥相传是由广州市郊的艇家创造出来的,集中在曾是广州市郊的荔湾区,那里一度是广州的本土文化中心,河道纵横,河边遍植荔枝树,文人雅士经常出游于此,于是附近的艇家便开始做起小规模的粥品生意,“艇仔粥”的名字就这样传开了,直到后来珠江河面的水上人家迁至岸上,艇仔粥也从小艇进入无数的餐厅酒楼食肆中。
  传统的广州艇仔粥是以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,现煮现卖,热气腾腾,芳香扑鼻,十分鲜甜,时下,在广州出品招牌艇仔粥的食肆也不少,想要品尝地道的广州艇仔粥,现在就随小编发掘一下吧!

相关餐厅推荐

  • 猫记艇仔粥
    人均:0-30

    一间人气非常高的传统艇仔粥店,出品的艇仔粥,保持最传统的做法,粥水绵滑,料足新鲜价格不高,味道很好;店铺是三层高的橙色小楼,不过人非常多,所以环境不会太好,服务也跟不上,很多时候都要自己动手,不过也算是这里的特色了,而且每天都非常多人专门从市区来这里吃粥,不过交通不是很方便,只有一路公交车。

    推荐菜式:艇仔粥,炸云吞,炒番薯叶,萝卜饼,南瓜饼,煎饺,炒蚬,炒豆角,炒丝瓜,炒菜芯
    所在地区: 广州市 海珠 海珠其它

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  • 陈添记鱼皮(宝华路店)

    网友常推荐的特色小吃,周末行上下九的时候特意去吃了一次。只出售鱼皮、艇仔粥、还有肠粉。鱼皮21蚊一盒,鱼皮很弹牙,特制的配料和着吃一流。不过21蚊一盒贵了些,不过,特色小吃就买个特色嘛。艇仔粥6蚊一碗,材料不多,但很绵,还不错。肠粉很一般,只是淋了些酱油上去,无咩味。

    推荐菜式:凉拌鱼皮,艇仔粥,猪肠粉,爽滑鱼皮
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 古港人家 琶洲
    人均:30-50

    琶洲石基村上的一家食肆,位置比较偏,但酒香不怕巷子深,招牌驰名烧鸡,皮脆肉滑,口感一流,入口即化,特色艇仔粥和田螺芋头粥还不错,邓家糕的味道也挺特别,值得一试;食完可以散步一下,附近有个小型集市,出售当地的蔬菜、鱼类,还有村民自己制作的各种糕点,很有农家风味!

    推荐菜式:招牌烧鸡,杨桃炒鸡杂,木瓜爆鸟,木瓜炒牛肉,芋泥腊味焗螺肉,秘制豆腐煲,银丝腊味椰丝煲健康蒸三色山泉豆腐、肉酱整山泉豆腐、新客家酿豆腐
    所在地区: 广州市 海珠 海珠其它

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  • 唐荔园
    人均:50-100

    荔湾湖公园内的一家园林式酒家,出品精致地道的粤菜和西关美食,坐落在荔湾湖畔,大厅临湖,包厢是独立的亭台楼阁,宁静雅致,古香古色;特色艇仔粥,是渔家女孩打扮的服务员,在船上即场为客人烹制,粥底绵滑,用料丰富,香气四溢,红烧乳鸽皮脆肉嫩,汁多香浓,不可不尝;木瓜雪蛤常有特价,还有雪蛤蛋挞,味道很不错,特别是蛋挞的酥皮做得非常地道,要下去很有层次,雪蛤其实只有薄薄的一层,倒是给这款甜品增色不少,有点嚼头的口感加上软软的蛋心,十足美味;夜晚可在湖上小艇内用餐,凉风水色,充满诗情画意,若是情侣二人共度,实乃美食一桩...

    推荐菜式:红烧乳鸽,艇仔粥,木瓜雪蛤,雪蛤蛋挞,点心,泮塘五秀,榴莲酥,萝卜酥
    所在地区: 广州市 荔湾 荔湾其它

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  • 西关世家
    人均:30-50

    出品传统粤菜,环境很有西关风情,邻近荔湾湖公园,装修古色古香;这里是广州小吃比较集中的一家酒楼,口味正宗,做法地道,想要一次过吃遍各种广州小吃,来这里绝对是一个不错的选择;特色艇仔粥也味道不凡,同时出品传统地道的西关菜式,口味清淡,来这里换换口味最合适了。

    推荐菜式:咸煎饼 马蹄糕 烧鹅 金沙肠 濑粉 油炸鬼 斋烧鹅 捞肚尖 老娘叉烧 艇仔粥
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 粥旺庄
    人均:50-100

    出品地道粤菜,以顺德风味为主,整体环境一般,就在珠江边,却别有一番风味;但出品的菜式十分好味,且份量足价钱便宜,真是物美价廉;虽然地方稍为偏僻,环境一般,但交通便利,门前便是公交车站了,去晚了一定要等位的;招牌鱼蓉粥和艇仔粥不可错过;其他菜式品种很多,招牌鲮鱼球,表皮炸得金黄,口感香脆;还有烧鹅,皮脆肉嫩,每次必点的菜式。

    推荐菜式:灌汤鲮鱼球,鱼蓉粥,顺德炒蛇柳,烧鹅,香煎鸡中翼,手打肉丸,艇仔粥,炸面,叉烧莲藕,珍珠蚝,鱼扣,水东芥菜
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 鸡记艇仔粥
    人均:0-30

    新港东石基村上的驰名艇仔粥店,出品用料丰富,有油炸鬼、花生、浮皮、鸡蛋、鱼松、鱼片等,配上胡椒粉吃更加香,还有炸云吞、番薯饼等都很诱惑,吃饭还可以一道参观黄埔古港,作为假日出游很不错。

    推荐菜式:艇仔粥,炸云吞,炒斋河,南瓜饼,番薯饼,炒丝瓜
    所在地区: 广州市 海珠 海珠其它

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  • 伍湛记粥品专家(龙津东路店)

    广州人几乎没有不知道“及第粥”的,它是三元及第粥的简称,传统的名牌小食;西关地区的及第粥以伍湛记最为出名、正宗地道,伍湛记店铺虽小,却是40多年历史的老字号,经过两代人的精心烹饪,成了广州人喜欢的著名粥品,顾客络绎不绝;及第粥是以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美,肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配,特别鲜爽,猪肝、猪肚也选用鲜品,吃起来无比可口,风味独特,因而久销不衰;此外还有艇仔粥味道也不错,口味融合的不错,粥底滑嫩,肉品鲜香,配着大油条吃,早点中的极品!

    推荐菜式:咸煎饼 及第粥 艇仔粥 布拉肠 肠粉 油条 拉肠 肉丸粥 云吞面 皮蛋瘦肉粥
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 满记艇仔粥
    人均:0-30

    绝对是吃宵夜好去处。艇仔粥采用一直坚持的做法,落料足,口感清甜绵滑;炒粉、炒面大碟好味,价钱不贵;仲有小炒都“又便又正”,总之 用小小钱就可以食到好饱 。环境同埋服务就差一点咯。

    推荐菜式:艇仔粥 炒面 螺肉芋头粥 小炒 炒牛米 炒田螺 鱼皮 炒米粉 姜汁炒芥兰片 干炒牛河
    所在地区: 广州市 荔湾 芳村

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  • 银记肠粉店(文昌店)

    银记肠粉店创建于1958年,广州最出名的老字号肠粉小吃店,质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,用料新鲜,口感爽滑,配搭微甜的豉油,口感一流。1993年,全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用"银记肠粉"来招待贵宾;2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉;其中的牛肉肠与鲜虾肠并曾在国际美食节上获奖;此外还有招牌出品的艇仔粥,料足味美,粥香四溢,与肠粉搭配享受,相当滋味哦!

    推荐菜式:牛肉肠 艇仔粥 鲜虾肠 鸳鸯肠 皮蛋瘦肉粥 滑鸡粥 牛肉粥 叉烧肠粉
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 陈添记食家
    人均:——

    工业南一带做得比较出色的粤菜馆,步上门前参差不齐的石砖地板进入,因为装修简约,所以显得分外有老广州的感觉,招牌三宝凉拌鱼皮、猪肠粉和艇仔粥有着响当当的名堂,老板是顺德陈村人,出生饮食世家,鱼皮是顺德名食,这里的凉拌鱼皮使用祖传秘方炮制而成,早已遐迩闻名。

    推荐菜式:凉拌鱼皮,酥炸珍珠蚝,顺德爽鱼皮,艇仔粥,猪肠粉
    所在地区: 广州市 海珠 工业大道沿线

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