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带你品尝正宗的潮汕砂锅粥

发表时间:2009年07月28日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:6550

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  广东的潮汕砂锅粥向来颇有名气,以其独特的海鲜风味见长,清香怡人,清淡自然且营养丰富。时下,在广州也有不少砂锅粥专门店,粥如其名,用砂锅、生米明火煲成,粥七成熟的时,再放入鲜虾、膏蟹等材料,一锅美味的砂锅粥就煮成了。
  看似简单,其实正宗的砂锅粥在制作的细节处却颇为讲究,首先煲要选砂锅,米则以采用东北优质大米为佳,另外,煲粥时要现点现煲,还要不断搅拌,以免米粘锅底,至于选用的海鲜材料要新鲜,而且要控制好下料的时间,掌握好火候,可见要炮制一锅美味的砂锅粥也要掌握很多窍门哦。
  当然,在广州想要品尝一顿鲜美正宗的潮汕砂锅粥绝对是件容易的事,今天小编就要为大家好好推荐一番,喜欢潮汕砂锅粥的朋友,以下馆子你不妨一试哦!

相关餐厅推荐

  • 周大龙创意饮食(宝业路)

    在这里可以吃到最地道最新鲜的台山蟹,清蒸和蟹粥都特别美味,不可不试!台山蟹个头也特别大,张牙舞爪的样子霸气外露,尤其是蟹钳,粗壮有力,里面的肉质丰厚程度估计没有螃蟹可以与之相比,一个蟹钳里的肉就可以吃上半天。台山蟹让周大龙一试难忘,大呼相见恨晚。他每隔几天就向台山蟹农直接进货,省去了繁杂的入货程序,保证每只蟹抵达时都龙精虎猛。

    推荐菜式:十三香手抓小龙虾,农家肥肠鱼,一品鸡地锅,鸡汤鱼丸,小龙虾砂锅粥,冰镇小龙虾,怪味小龙虾,麻辣小龙虾
    所在地区: 广州市 海珠 工业大道沿线

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  • 潮顺海鲜砂锅粥城

    天河立交附近的一家新兴的潮汕食府,新装修环境不错,各式潮汕卤水都很正宗,老牌沙锅分量十足,用料地道,味道也很鲜甜,还有生蚝也够新鲜肥美,价格就一般,不过交通方便,附近喜欢吃潮汕菜的朋友不妨来开怀大吃一顿。

    推荐菜式:正宗潮汕卤味,老牌潮州沙锅粥,正宗碳湛江大蚝,驰名正宗潮菜,特色潮州精美小炒,潮汕各种正宗小食,各种湘川菜式,50多款潮汕冰鲜类,各种正宗潮汕生腌类,冰镇类。
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 如轩砂锅粥(海珠店)

    东晓南路上一家专门做粥的大排档,环境雅致,现在还有人表演古筝弹奏,颇有韵味,这里的砂锅粥是地道的潮汕风味,鲜甜爽口,配料以海鲜类为主,同样值得推荐的还有上海灌汤包,皮薄肉鲜汤汁清甜,与别不同。

    推荐菜式:海鲜粥,灌汤包,上海灌汤包,蟹皇包,鱼皮饺
    所在地区: 广州市 海珠 东晓南路沿线

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  • 云腾潮州砂锅粥

    荔湾区金花直街上的一家潮州砂锅粥店,砂锅粥的高水准可以长期保持,味道不错,感觉上属于改良了的广州口味,用料很足,味道够鲜甜。价格比较大众化,不嫌环境一般的朋友可以尝尝。招牌黄鳝田鸡虾粥,分量十足,粥软绵也够鲜味,黄鳝相对较多,煲到连骨都可以吃了。其他小菜如椒盐沙虾、美极鸭下巴等都不错。

    推荐菜式:黄鳝田鸡虾粥、蒜香虾、椒盐沙虾、铁板耗、美极鸭下巴、虾酱通菜、耗仔煎蛋
    所在地区: 广州市 荔湾 中山七八路

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  • 辉记潮汕海鲜砂锅粥

    天河立交桥底的一家传统的潮汕菜馆,面积在整条食街中算最大的,粥的品种也相对较多,砂锅海鲜粥味道不错,配以生蚝等烧烤,品种比较齐全,价格在整条街上算中偏上的,环境和服务就不要强求了,一般的聚会,想清肠胃或宵夜聊天的可以来试试。

    推荐菜式:砂锅虾蟹粥,炭烤生蚝,虾粥,砂锅粥,蚝烙,泊壳
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 潮景餐厅
    人均:30-50

    北较场路上的一家潮菜餐厅,茶艺馆的环境还不错,出品的砂锅粥很甜,放了很多的芹菜,很香,很有家乡味,喜欢吃肉的朋友可以试试龙将猪手,其他潮汕小菜如炒麻叶、薄壳、蚝仔烙都很不错,算是大排档的价位,适合老友几人洽谈闲扯。

    推荐菜式:蚝仔粥,蚝烙,砂锅粥,炒薄壳,炒花甲,豆瓣酱麻叶,卤水拼盘,青橄榄猪肺汤,白果芋泥,脆皮炸大肠,盐焗猪肚
    所在地区: 广州市 越秀 东风中路/越秀公园

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  • 宏记潮州海鲜砂锅粥

    体育东横路上的一家潮州菜馆,虾蟹粥和碳烧生蚝,这两样都做得很出色,炒花甲和空心菜也很好吃,味道是潮汕特色,价钱也实惠,邻近喜欢潮汕菜的朋友不妨一试。

    推荐菜式:砂锅粥,虾蟹粥,肉蟹膏蟹鲜虾粥,炒花甲,鱼丸,碳烧生蚝,蚝仔烙,炒米线,豆酱空心菜,芥菜沙白汤,海瓜子
    所在地区: 广州市 天河 天河城/体育中心

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  • 新港潮汕美食
    人均:——

    如果在客村立交一带对重庆烤鱼和百度烤肉都不感兴趣的朋友们不妨来这里一试,这里位置比较隐蔽,不过附近的街坊都知道,潮州菜做得挺地道,出名的要数这里的沙锅粥,熬的时间比较长,有虾,黄膳,鱿鱼和田鸡等配料,味道真的很鲜,夏天的夜晚在这里宵夜,露天的位置还种有很多大树,感觉很休闲。

    推荐菜式:砂锅粥,炒粿条,烧烤
    所在地区: 广州市 海珠 客村/赤岗

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  • 潮汕砂锅粥(赤岗路)

    位于赤岗三街卷烟厂的南门一侧,位置有点偏,类似大排挡形式,24小时营业,出品以潮州砂锅粥为主,还配上各式小炒及潮汕卤水等,这里的砂锅粥、虾蟹粥在附近一带很知名,配料新鲜,按人数上,各式小炒同样锅气够,如果对环境不是太挑剔的话,不妨一试。

    推荐菜式:砂锅粥,虾蟹粥,水蛇粥
    所在地区: 广州市 海珠 客村/赤岗

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  • 中兴火锅粥(赤沙街)

    赤沙街中又一吃潮汕砂锅粥的大排档,虽然环境很一般,但是很受附近学生的欢迎,这里的招牌砂锅粥配料丰富,确实不赖,老板服务也很殷勤,在这里消费,性价比有一定的保证。

    推荐菜式:砂锅粥,虾粥,味極鴨下巴,炒花甲,姜蔥爆雞,茄子煲,炒河粉
    所在地区: 广州市 海珠 客村/赤岗

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