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最是京味儿私房菜

发表时间:2009年07月26日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4840

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  中国人讲究吃东西要有意境,北京文化深得人心,连北京的餐厅也别具特色。小编带你进入胡同,在后海边溜达,走进装修和美食都非常特别的几家餐厅,这些餐厅从形式到理念都不是大吃大喝的俗场所,抛开千篇一律的装饰风格,菜品也是八仙过海各显神通地创新,简而言之,就是都是有些“异类”的店面。

  让我们延续POCOer的美食精神,来领会北京的真正韵味!

相关餐厅推荐

  • 翼栈餐吧
    人均:——

    号称驴子们的根据地,以旅行为主题,老板都是没事就背包行走各地的驴子。餐厅不起眼,就一条小胡同里,强烈推荐一款翼栈的招牌菜,江湖一锅鱼,大概有四十厘米直径的大锅,里面的香辣浓汤炖的鲶鱼,配上莴笋豆腐丝什么的,味道让人流口水。价钱虽小贵,但挺适合朋友来小聚的,在这里会看到各式各样的驴子,如果是驴友就更加要来这里了。

    推荐菜式:江湖一锅鱼 香酥大排 乡村土鸡 酸奶酒 印度Masala奶茶
    所在地区: 北京市 东城 朝阳门

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  • 黄浦会Whampoa Club
    人均:200以上

    游鱼、朱门、金匾和古玩物件应有尽有,一派现代与古典相互渗透,雅致里又透着性感的风情。这里出品创意北京菜,除葱蒜爆大虾等经典菜式外,还能吃到改良了的老北京传统小吃,如芥末墩和黄坛子等。

    推荐菜式:杏仁蛋挞 麻酱油麦菜卷 老汤酱取骨鸭翅 京城皇坛子 葱蒜爆大虾 古方杏仁露 琥珀杏仁
    所在地区: 北京市 西城 复兴门

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  • 长安壹号Made in China
    人均:200以上

    胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,三盘片好的鸭子端上桌时,葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼,比其它人家的要软糯些,卷起来虽软却不烂,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒,无论是花雕话梅加青柠汁,还是调了雪碧的茅台酒,自然的融合丝毫没有牵强的痕迹。长安壹号藏在东方君悦大酒店之中,向右看是繁华喧嚣的长安街;向左看却是清雅宁静的豫王府旧址,环境极好,是宴客的好地方。

    推荐菜式:烤鸭 香煎鸭肝 芝麻菠菜 甜品 口水鸡 松鼠桂鱼 茉莉花冰淇淋 五粮液巧克力冰淇淋 焦糖荔枝布丁 香煎鹅肝 藏红花栗子白菜 新疆羊肉饼 山楂冰淇淋 炝炒圆白菜 葱爆羊肉
    所在地区: 北京市 东城 王府井/东单

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  • 28号院私房菜
    人均:——

    脆皮鱼据说是带着鳞炸,但是一点也吃不出来,炸起来鱼像个球一样,鱼肉脆而香,很有特色。私家碳烤肉量很大,肥瘦搭配,但是吃到口中没有油腻的感觉。时令小炒也很清爽,再加一壶清茶,整体咸淡合适、精致,非常享受!而且价格不贵,很实惠,所以名气还算不错。适合朋友聚餐。

    推荐菜式:脆皮鱼、腐竹回锅肉、卤味粉、狂烧鱼、乌江鱼干锅、沙滩茄子、藕丸子、拔丝香芋
    所在地区: 北京市 东城 安定门

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  • 8号公馆粤菜酒家(八味坊)

    七味盐烧黄花鱼最为出彩,说七味粉的作用难以体味,但鱼皮的酥脆、鱼肉的香嫩令人不免要赞一番,柠檬汁其实还是不要蘸的更好些,能尝出鱼肉本身的香。椰香脆皮鸡皮脆,皮下脂肪非常充裕,瘦肉部分的火候把握得也很到位。与一般饿脆皮鸡不同的是,这个鸡的表面刷了一层椰奶,因为整道菜有些些的偏甜,因此可能对鸡肉本身的香有些影响;但若从创新的角度看,到也算是个新的尝试了。豉油皇大虾,虾的个头着实不小,让服务员帮忙把它分开,她也到实在,就从中间切下了一刀。本来以为会请师傅在我们面前表演下把虾去壳再一分二的过程,结果却是一到中间下去,壳依旧在肉上面。虾上浇的调料汁味道很舒服,虾肉也算是弹口,吃起来算是优点满足感。红烧妙龄乳鸽皮虽然不太脆,但油脂层和瘦肉部分一并下口,汁水一下子滴到了盘子中,很享受这个烫口、烫手、吸吮的过程。整个店的装修非常豪华,非常有特色,灯光给人一种很温馨的感觉,应当算得上上档次的饭店。

    推荐菜式:鲍汁牛柳 蟹粉小笼 功夫辽参 小点心 龙虾 酸萝卜炒牛肉 刺身拼盘 日本烧肉
    所在地区: 北京市 朝阳 朝阳公园/团结湖

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  • 阿土家餐吧
    人均:——

    紫苏怪味鱼的鱼肉很香,调味恰到好处,土鸡汤 很鲜,虽然有些清,但是口感浓厚,如影随形的蒜苗切很细,味道很好滴~~茄子皮五花肉,虽然是茄子皮,但是口感很好,也很下饭,呵呵~,断骨鹅筋有些辣,但是很好很好吃~,乌梅汤说是自己熬制的,好喝哦~推荐~阿土家算是不太大的一家特色餐吧,地处于北四环附近的一个路边,不太难找。总共分为两层,实在不适合大型的聚餐,朋友间的小聚倒是很别致。

    推荐菜式:土鸡汤 紫苏怪味鱼 全牛宝
    所在地区: 北京市 朝阳 亚运村

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  • 后海5号
    人均:100-200

    东西一般,海鲜焗饭有点腻,强力推荐星洲炒米粉,颜色金黄的,味道棒棒的啊!其他的,就主要欣赏他们家的乐队,很敬业很棒,还有一个东北帅小伙,唱的很棒,他们家的服务确实不怎么样,不过洗手间确实很有特色。感觉挺适合小情侣约会的,当然休闲的商务洽谈也挺适合的。

    推荐菜式:南瓜汤 香煎银鳕鱼
    所在地区: 北京 东城 地安门

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  • 56号院
    人均:100-200

    手撕鱼翅,有点像零食,很特别的味道,第一次这么吃鱼翅觉得蛮有新意。河豚,很嫩,真的很嫩。泰山三美,据说是泰山运来的山上的小鱼都是鲜活的。菜非常精致,量也非常的少,比较不好意思下筷子。味道很不错,就是觉得有点吃法餐的意思,桌上好象一直没什么东西。很北京的四和院,很典雅的布局,少了一丝古朴,多了一份华贵,人很少,宁静而舒适的院子。

    推荐菜式:宫保猴头菇 剁椒蒸鱼翅 泰山三美 一个馒头 手撕鱼翅 一个蘑菇
    所在地区: 北京市 东城 安定门

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  • 后海16号美食会所
    人均:200以上

    后海16号四合院主要以经营独家秘制的官府菜、私家菜为主。小院对于菜品的烹饪技艺十分考究,用料广博奇特,选料精细,刀工操作精细,调味佐料甚多,运用独有的烹饪技巧,可谓色香味俱全。餐厅是让人倍感亲切温暖的一座四合院,小小的房间、小小的院子、大大的核桃树,院内四季如春、底蕴十足。当然,价钱也不是一般的贵,请客吃饭或情侣约会就很适合。

    推荐菜式:全家福 茶香虾 黄焖鱼肚 罐焖鹿肉 佛跳墙
    所在地区: 北京 西城区 地安门

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  • 三生万物
    人均:——

    虽然贵但是菜品没的挑剔,上的那些菜,几乎道道都喜欢,像道家糯米鸡、鱼翅黄金糕什么的。不过有些地方感觉不是很协调,比如这里还可以喝到咖啡,品到红酒。这里吃饭要提前预定,倒不是说为了定位,主要是这里中午、晚上每餐就接待那么两桌客人,你不提前预定连厨师都没有。环境很古朴、很中国,青砖灰瓦的大殿、雕花的大门,就像回到100年前的老北京,也把我带入儿时在胡同里玩耍的记忆里。

    推荐菜式:道家糯米鸡 鱼翅黄金糕
    所在地区: 北京 东城 地安门

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  • 简单生活梭边鱼
    人均:——

    最爱吃它家做的带鱼、樟茶鸭、梭边鱼,柠檬茶挺好喝的,很适合我的口味。电视剧奋斗有在当中取景,大概是因为这里的环境很好,很有情调,而且灯光很适合情侣,昏昏暗暗的。位置很好找,出三环过了科技馆不远就是。

    推荐菜式:厨师沙拉 梭边鱼 西红柿牛腩 酱油炒饭 红烧带鱼 水煮鱼 樟茶鸭 带鱼
    所在地区: 北京 朝阳区 安贞

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  • 花家怡园(东直门内大街235号)

    大家风范的四合院,足够贵族气的古色古香。出品花样众多新派京菜,推荐霸王鸡、烤鸭、鸡翅。味道和环境都足够好,是个聚会和宴请的好地方。尤其推荐中庭的室外座位,据说晚上伴着月光进餐的氛围最有情调。

    推荐菜式:酸梅汤 霸王鸡 花家白菜 纸包鸡翅 锡纸鲈鱼 八爷烤鸭 萝卜丝酥饼 麻辣小龙虾 佛跳墙 水煮鱼 香辣蟹 发财鱼 福寿螺 烤串
    所在地区: 北京市 东城 朝阳门

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  • 馋思仙食阁
    人均:50-100

    此店的装修有别于一般小馆,最别致的是屋内四角皆有小二层供落座。来此一定要点香粥火锅,这是馋死人的潮汕美味,且粥锅一定要搭配清香的海鲜。添加了马蹄碎及其他香料的虾泥和鱼泥绝对是上等之选,蘸点潮式沙茶料,最后再喝几碗粥,分外圆满。

    推荐菜式:虾泥 香粥锅底 鱼皮饺 牛肉丸 鱼泥 马蹄 炸腐皮 牛筋丸 午餐肉 虾卷 猪肝 油条 墨鱼丸 糊塌子 牛肉
    所在地区: 北京市 朝阳 劲松/潘家园

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  • 成都红官家菜(老宅)

    很有特色的私房菜,佛跳墙海鲜羹,很鲜美,吃了2碗,鱼是把刺剔除把鱼肉按照糖醋里脊的方法做的,鱼头清蒸了做装饰,用黄瓜和橙子马边,很是色香味形俱全,虾是配上黄桃一起裹了面糊炸的,很大很有新意,其他的n种菜式就叫不上名字了,但都很精致新颖,感觉在这里吃饭很有品味。这家就在胡同里,门面并不大的一个地方,门口赫然一个大匾额“老宅”,进门迎面就是一副刺绣的牡丹图,向右拐就进了院子,感觉很规矩的四合院,像到了老北京地位显赫的人家串门,进屋有红木的大床,八仙桌和太师椅,桌上有玉石做的象棋,镶金边的棋盘,地天很松软,摆满一个大展柜的和田玉,上面都有价钱,看来是可以出售的,不过价钱都不菲,很喜欢玉石,不过觉得在这买的话可能会比较贵吧,服务员的服务很细致,自进屋起就一直伺候着,饭后还可以在另一个房间唱歌,音响效果还不错,适合商业宴请,很私密也很有档次的地方。

    推荐菜式:西湖醋鱼
    所在地区: 北京市 宣武 右安门

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  • 望京一号
    人均:50-100

    听说这里的水煮鱼很地道就去了,里面的屋子空气不好,冷气不冷,吃的浑身是汗,外面的座位全部被预定了,下次一定要提前定位。他们家的鱼做的还是比较地道的,两个人吃3斤,自己一个人就狂吃了有2斤~鱼皮被炸的比较酥脆,而且不辣,很适合想吃辣、但是又吃不了太多的人。椒麻鸡用鲜花椒和干花椒一起烹制,估计北方人敢尝试的不多,吃完后从舌头麻到嘴唇。以前挺好,很安静,现在人多了总觉得有点吵,经常没有停车位,很不方便。

    推荐菜式:花椒鸡、水煮鱼、手剥笋、南瓜羹、花椒兔、疯狂麻辣鱼
    所在地区: 北京市 朝阳 望京

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  • 刘宅食府
    人均:50-100

    非常有北京特色的馆子,门外挂着大大的红灯笼,四合院里还有葡萄架,在这儿其实吃的有多好并不太重要了,主要是这感觉实在不错,价格也不是很贵,喜欢在这种环境吃他家的传统小吃,芥末墩、麻豆腐、炒红果,品种很全。虽然感觉很多种小吃不如其它老字号的地道,但这院子吃饭的感觉在老字号都没有了。夏天的时候来,在外面吃,感觉也不赖,一般家常菜也都有,适合全家一起来热闹热闹。

    推荐菜式:茄子肉卷、醋焖鱼、爆肚、麻豆腐、灌肠、烤鸭、肉皮冻、炸酱面、茄子卷、红烧肉、豆汁、芥末墩、炒红果、杏仁豆腐、汆花鲢泡饼、炸咯吱、鸭四宝、豆酱、炒肝
    所在地区: 北京 东城区 东四

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  • 院落
    人均:50-100

    店面是个四合院,位子不是很多。门口非常的不起眼不明显,不注意看很容易错过。这里有许多老板自创的招牌菜,他家的素颜烤鱼最有特色,入口很香,鱼片都是剔骨的,吃着也不费劲,小料不需每人一份,鱼虽是素颜但应该也是有喂过的,白口的味道也不错。进了校园门口的环境别有洞天,有露台,有落地窗,洗手盆也很别致,这里适合晒晒太阳,喝个下午茶。在这么有情调的四合院中吃饭,真是惬意~很喜欢这种感觉,估计晚上在露天的二层凉亭中更棒吧。

    推荐菜式:密制腐乳鸭、烤鲶鱼、蜜汁鸡翅、香芋蛋塔、烤黑鱼、鲜果蟹肉沙拉、素颜烤鱼、素颜烤鲶鱼
    所在地区: 北京 东城 地安门

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  • 醉杨轩(抚松斋)
    人均:100-200

    三进的老式四合院,曾是盛宣怀的私邸,也曾是李莲英的花园。满眼翠竹连廊,假山流水,让人瞬间神清气爽。这里出品多菜系混杂的菜式,其中川菜的品质相当稳定。宫保鸡丁以及宣怀竹筒鸡都值得称道,此外,害羞草沙拉也颇值得尝试。

    推荐菜式:宫爆鸡丁、宫保鸡丁、含羞草沙拉
    所在地区: 北京市 西城 什刹海

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  • 羲和雅苑
    人均:100-200

    羲和雅苑以精致的“和合烤鸭”为头牌,携川、鲁、粤、淮扬等诸多菜品,呈献全新的饮食概念。其“和合烤鸭”采用传统的果木烤炉技法,鸭批更是精选,“四期鸭”经过近五十分钟的烤制,香漂四溢、沁人心扉。第一盘:鸭胸板,佐以蓝莓酱或绵白糖,入口即化;第二盘:净鸭胸肉,肉质鲜滑,配以特制的蔬菜汁饼,更是清新爽口;最后一盘:鸭腿肉,肉质焦里嫩,肥瘦搭配,香酥可口。真可谓,此鸭只应天上有,人间哪得几回闻。这是家有诗意的饭店,宽广豪放又略带一丝儒雅之气,这两种风格巧妙结合,加之门口橱窗摆着Simpson的小人,所以,经鉴定,这里是一家给外国人品尝中国菜的地方,吃的是环境,吃的是意境。

    推荐菜式:烤鸭 狮子头 糖醋小排 井冈山豆腐皮 椒盐鸭架 鳗鱼酥 鲜生卷 张氏狮子头 野山椒牛柳 宁波烤菜 西湖醋鱼 鸭架汤 宫保虾球 梅奶虾球 木瓜鲜百合 排骨炒年糕 糖醋生鱼片
    所在地区: 北京市 海淀 中关村

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  • 北极阁三条二十四号

    鱼翅捞饭和酥炸虾是这里的当家菜,可以吃出与别处不同的惊喜来。这儿的普洱茶品质颇好,下午可以坐在院子里喝茶,非常安静,晚间的菜品主推官府菜,这里精心设计了套餐,免去了点餐的烦琐。至于停车,因为胡同狭窄,餐厅会有专人带客人到指定的地点停车。

    推荐菜式:酥炸虾 鱼翅捞饭
    所在地区: 北京市 东城 王府井/东单

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