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寻味京城特色烤鸭店

发表时间:2009年07月25日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:4889

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  说起北京名食,首先想起的便是北京烤鸭。烤鸭源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。烤鸭自元朝开始传入北京,并在民间及宫廷都大受欢迎,可见其历史悠久。北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,吃起来非常鲜美。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食起来吃。

  说到这,你是不是已经对烤鸭馋到不行了?没关系,下面小编就带你横扫北京正宗和新式的烤鸭,绝对让你吃到味美的各式北京烤鸭!

相关餐厅推荐

  • 金百万烤鸭店(顺义店)

    烤鸭味道还成,比上不足比下有余,其他就是家常菜,没啥特色,不过小炖肉的刀削面超级棒!价格相对实惠,附近居民挺乐意光顾。高峰期人死多死多的,不订位就只能干等着,算是挺上规模的连锁餐馆。这么多家分店中,数顺义店环境最好,门面气派,装修显档次,1楼设有小吃明档,感觉不错。办会员卡可以积分,结账时积分可以抵现金,过生日的朋友当天还可以享受免费的生日蛋糕和长寿面。环境很好,晚上还有美人鱼表演。

    推荐菜式:双椒蛏子 翅汤米香鱼 绣球香芋 养身大宝 烤鸭 水煮鱼 宫保鸡丁 刀削面 鱼香肉丝
    所在地区: 北京市 北京近郊 其它

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  • 玉林烤鸭店(玉林总店)

    这里的烤鸭真的是赞,价格和品质都相当吸引人,烤鸭送荷叶饼、芝麻饼,反正是一鸭N吃,一只鸭切满满两大盘子,慢慢吃咯。 当天除了烤鸭,还点了五个菜,有三个菜完全没动。我喜欢吃黄瓜拉皮,所以这个菜有印象,非常大一盘,十个人吃都够。 如果没记错的有这道菜,做的不赖,糯糯香香,口感颇好。 经常有活动,吃烤鸭还送烤鸭卷,下次还得去吃。结账满多少钱还送可乐雪碧。就是有的菜味道偏咸,一边吃得一边喝水。非常吵闹,人特别多,桌椅很国营,装修很国营,菜量也很国营。不过服务非常好,上菜很快,帮着安排座位、打包都很热情。

    推荐菜式:烤鸭 大拌菜 宫保鸡丁 毛血旺 乌鱼蛋汤 纸包羊肉 鱼香肉丝 孜然鸭心
    所在地区: 北京市 丰台 开阳里

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  • 京尊烤鸭店(光华路店)

    单就烤鸭而言,味道好,性价比不错,一套98,双吃(椒盐鸭架或鸭汤)另加10元。只是这黄瓜给的也太少了,加一份还两块钱,贵了点儿!至于鸭架,不推荐椒盐!炸得有点过,炸空了,都吃不出是什么。可能是油太旺,或说油在锅里太久。可惜了这鸭架啊!烤鸭如果现点等的时间比较长,建议提前预约开烤,一入座就吃。包间蛮大,如果是朋友聚会的话,还是不错的选择。

    推荐菜式:烤鸭 盐水鸭肝 蟹黄豆腐 剁椒鱼头 鱼香肉丝 芥末鸭掌 火燎鸭心
    所在地区: 北京市 朝阳 大望路

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  • 荣福楼烤鸭店
    人均:——

    这儿的鸭坯非常好,所以烤出来没肥的,油都进了鸭皮,很酥,不腻,但炒菜很一般,除非一只鸭子不够,两只又太多,否则就别点菜了。这家店有两个问题导致生意不太好,一个是位置,在街边缩进去一块的地方,外面还有树挡着,路过的人不容易注意到,再一个是装修,一楼都是大镜子,要不就是金灿灿的,太俗了,一顿2百块钱的饭,吃到的是100的环境,甚至比有些郭林还差点儿。但话说回来,为了他们的烤鸭,上面的可以忽略不计。服务也不错,那么多服务员支应着,没见因为客少而裁员。

    推荐菜式:烤鸭 芥末鸭掌 盐水鸭肝
    所在地区: 北京 朝阳区 安贞

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  • 长安壹号Made in China
    人均:200以上

    胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,三盘片好的鸭子端上桌时,葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼,比其它人家的要软糯些,卷起来虽软却不烂,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒,无论是花雕话梅加青柠汁,还是调了雪碧的茅台酒,自然的融合丝毫没有牵强的痕迹。长安壹号藏在东方君悦大酒店之中,向右看是繁华喧嚣的长安街;向左看却是清雅宁静的豫王府旧址,环境极好,是宴客的好地方。

    推荐菜式:烤鸭 香煎鸭肝 芝麻菠菜 甜品 口水鸡 松鼠桂鱼 茉莉花冰淇淋 五粮液巧克力冰淇淋 焦糖荔枝布丁 香煎鹅肝 藏红花栗子白菜 新疆羊肉饼 山楂冰淇淋 炝炒圆白菜 葱爆羊肉
    所在地区: 北京市 东城 王府井/东单

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  • 大鸭梨烤鸭店(左家庄店)

    烤鸭要的精品,外焦里嫩,口感香脆,不容错过,最喜欢宫保鸡丁,鱼头泡饼量很足,偌大一盆,两个人根本吃不完,味道鲜美。菜量不小,干净做工,虽谈不上精致,但也比较讲究,口味地道,上得厅堂。服务也不错!大厅环境还可以,家庭、同学聚会可以选择。赶上旅行团光顾上菜比较慢,服务员很难照顾到散客。

    推荐菜式:烤鸭、大拌菜、金鸭梨、风味茄丁、水煮鱼、毛血旺
    所在地区: 北京市 朝阳 国展/西坝河

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  • 世纪谭府酒楼(五道口店)

    烤鸭是肥瘦分开切的,很厚味道也很正。其他的味道很不错,而且堂吃有特价菜,很合算。有个炖滑蛋,黄色的炖蛋在碗的底层,上面有一层透明的勾芡,两层中间有很好看的胡萝卜花和绿叶,看着就很有食欲。装修很不错,适合商务宴请也可以结婚的小聚会之类。这里觉得稍微有点不方便的是直梯,开始做直梯到了六楼居然是麻辣诱惑,然后问他们世纪谭府在什么地方,他们说要从直梯到5楼再坐扶梯才能去,汗~~~~

    推荐菜式:烤鸭 清蒸鲈鱼 炭烧肉 扇贝 一品豆腐 红娘自配 荷塘小炒双脆 榴莲酥 碳烧肉 干锅茶树菇 芥末墩 牛蛙 鱼翅 山水豆腐 牛窝骨
    所在地区: 北京市 海淀 五道口

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  • 小王府(前海15号)
    人均:——

    小王府,没有招牌只有一个门牌号码:前海北沿15号。中西合并的庭院,给人私人的感觉,这里只接受预订和包场,平时不接散客,这倒与旧时的官府菜有着一脉相承的精神。当年王菲、李亚鹏在这里举行过小规模的婚宴。出品以官府菜为主,也有些菜品无宗无派,是自家创新的,味道都很出色。价钱当然贵了,来光顾的老外比较多。环境很优雅,于安静中看后海的烟波迷茫,很是惬意。

    推荐菜式:烤鸭 酸辣鱼翅羹
    所在地区: 北京 东城 地安门

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  • 粤海烤鸭店
    人均:——

    烤鸭当仁不让,确实感觉挺好,柔嫩且不腻,关键第一次吃那个绿豆做的外包皮,感觉别有一番感觉(不知是否是绿豆的 还是其他绿色蔬菜),干炸小丸子,绝对推荐的菜,以我这种不吃猪肉的人尝了一口,都想再吃,一点也不油,也不腻,吃进来还是一种很香的味道,让人有再想尝一次的感觉!其他的 我们还点了一些蔬菜类、豆腐,这样才是一次营养丰富的晚餐嘛。不过就是酒水太贵了!

    推荐菜式:烤鸭 盐水鸭肝 栗子白菜 烤麸 干炸小丸子
    所在地区: 北京市 朝阳 朝阳公园/团结湖

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  • 全鑫园烤鸭店(潘家园店)

    烤鸭皮焦肉嫩的,每次都很爱吃那个皮呢,葱跟饼给的不少,而且超级爱吃那里的日本豆腐,入口爽滑。适合聚会,虽然不上档次,但量很大。那里吃饭的时候永远都那么多人,停车位去晚了还得停在马路边上,容易被警察贴条。

    推荐菜式:烤鸭 宫保鸡丁 乌江鱼 火燎鸭心 芥末鸭掌 糖醋排骨 老醋蛰头 川味乌江鱼 干烧鸭四宝 糟溜三白 鱼香肉丝 盐水鸭肝 鸡里蹦 京酱肉丝 醋椒鱼 用心良苦 红烧日本豆腐
    所在地区: 北京市 朝阳 劲松/潘家园

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  • 利康烤鸭店(工体店)

    俺们一行人是本着老字号去的,烤鸭确实不错,肥而不腻好好吃,鸭饼不错,菜量也大,自己去吃还不错的,比起全聚德还算便宜。菜量也够大,够实惠,炒菜也是京味儿十足,唯一就是环境年久失修,这么多年了应该改头换面了!上菜速度还比较快,环境也算干净,就是服务员的服务态度要再好些就更锦上添花了。

    推荐菜式:烤鸭 鸭四宝 盐水鸭肝
    所在地区: 北京市 朝阳 三里屯

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  • 都王烤鸭(亚运村店)

    这里的烤鸭没有全聚德的好吃,还过价格比那里便宜多了,也是挺划算的。鸭心用高度酒点着火略微烤一下吃,很嫩,而且不腥,很好吃很不错,我一向不喜欢吃内脏的也觉得很喜欢。鲶鱼茄子很入味,而且量大,不贵才28,就着米饭太香了,北方口味,用甜面酱烧的。砂锅娃娃菜也还不错,就是太贵了,物非所值,三十多貌似,跟其他饭馆的干锅娃娃菜一个味儿的。那个什么乌鱼蛋汤真的挺不推荐,12块一位,里面没啥东西,就只有点菌类,略酸辣,不咋样。

    推荐菜式:烤鸭 盐水鸭肝 火燎鸭心 芥末鸭掌 鸭肝生菜包 鲍汁什菌煲 奶汤鲈鱼 砂锅娃娃菜
    所在地区: 北京市 朝阳 亚运村

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  • 五福楼
    人均:——

    主打是谭家菜和北京菜,烤鸭超级好吃,鸭皮可酥了,沾白糖吃(跟大董一样)爽!还喜欢这儿的宫爆鸡丁,鸡肉真嫩,也不是很辣,甜度适中,每次必点。价格也说得过去,菜量中上等,在西单这个地段算比较实惠的了。服务也很热情。

    推荐菜式:烤鸭 宫保鸡丁 罐焖牛肉 糖醋木须肉
    所在地区: 北京市 西城 西单

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  • 九花山烤鸭(紫玉店)

    这家店的烤鸭实在是很不错,觉得和全聚德相比也不遑多让啊,每天限量200只。烤鸭和烧饼都是现做的,比较新鲜,觉得烧饼还是挺见功夫的。火燎鸭心和芝麻烧饼很好,鲁菜够味儿。大厅的将进酒够气派,适合商务宴请。

    推荐菜式:烤鸭 盐水鸭肝 芥末鸭掌 火燎鸭心 九转肥肠 鸭汤 九花山泡菜 葱烧海参 熘三白 芝麻鸭肝 青椒鸭肠 芝麻烧饼 鸭舌 松鼠鲈鱼
    所在地区: 北京市 海淀 航天桥

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  • 鸿运楼烤鸭店(花园路店)

    精品烤鸭很好吃,得到大家的一致好评,1只鸭子肉被切成3种,皮、瘦肉、肥瘦皆宜的,调料也上了3种,不过最地道的还是老北京甜面酱,美!鸭架子可以加5块钱的手工费,做成椒盐的或孜然的,我们要了椒盐的,炸得很酥,又多了一道很好的下酒菜。好吃不贵形容这里最合适,菜量很足,味道也不错,只是少了漂亮的盘子,复杂的装饰,我觉得这很适合大众的口味,生意超级火爆,去晚了就要等位子。建议大家等位子时就先把烤鸭点上,这样吃的时候就不用怎么等了。

    推荐菜式:烤鸭 宫保鸡丁 水煮鱼 金丝玉米 东北大拉皮 水煮肉 鱼香肉丝 藠香鱼 火爆腰花
    所在地区: 北京市 海淀 北太平庄

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  • 盈福楼
    人均:——

    一直以来主打的倒都是烤鸭,其他食物方面没什么可推荐的,因为经常换厨子和菜单,像我这种住在院里近水楼台的人,每次去都得重新研究一番。不过我可以把具体位置给大家详细描述一下——坐车:地铁一线,玉泉路站,东南口上来往东二十米就是。公交车:617、619、817、373、337、728、389、620、370、特10等等。开车:长安街沿线,西四环五棵松再往西,快到玉泉路路口的路北。最明显的标志是盈福楼的旁边,也就是我们院最初的大门口,屹立着一尊毛主席像,看到他老人家,就到啦。

    推荐菜式:烤鸭 烤羊腿 水煮鱼
    所在地区: 北京市 海淀 公主坟/万寿路

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  • 皇宫烤鸭店
    人均:——

    烤鸭果然名不虚传,个人感觉包鸭肉的饼很好吃的说,盐水鸭肝很不错,很细腻,非常的好,推荐。还有那个龙凤虾球,量大又好吃,不到6点就满坐了,北京当地老百姓吃的人特别多。环境很老土,感觉饭馆的环境还停留在80年代国营饭馆的那种感觉。位置稍微有点偏僻,位于立交桥的旁边,开车和停车都不是很方便。

    推荐菜式:烤鸭 龙凤虾球 盐水鸭肝 龙凤球
    所在地区: 北京市 西城 复兴门

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  • 德缘烤鸭店(广安门店)

    烤鸭,又经济味道又好!菜量也足。这里的烤鸭都是没有鸭头的,提醒同学们一下。家常菜系列很精致,不过到点以后就不让点菜了,不免让人些点意犹未尽的感觉。他家真的很火,我们等了半个小时,上菜速度也很快,我们点了6个菜20分钟上齐了。人很多,在包间的服务老是跟不上,经常得催,但服务态度很好,也就原谅了。

    推荐菜式:烤鸭 精品烤鸭 宫保鸡丁 鱼香肉丝 平锅小黄鱼 水煮鱼 麻辣诱惑鸡 大拌菜 芥末鸭掌 糖醋里脊
    所在地区: 北京市 宣武 广内大街

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  • 红莲烤鸭店(宣武店)

    精品烤鸭一只,味道很不错,价格也便宜,家里懒得做饭这里是首选,其他菜味道不错!很适合一大家子热热闹闹吃一顿,像宫爆鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊都是值得推荐的菜品,量大实惠,味道也不赖。就是人太多了,要排队,或是早早预订,而且提供的免费筷子质量太次。

    推荐菜式:烤鸭 精品烤鸭 晾干白肉 芥末鸭掌 宫保鸡丁 鱼香肉丝 风味烤羊腿 铁板牛柳 糖醋里脊 野山菌炖土鸡 南煎丸子 玉米烙 毛血旺 土豆烧排骨 红烧鸭四宝 干锅鸭杂 酸菜白肉 黑椒牛柳 玻璃笋片
    所在地区: 北京市 宣武 广外大街

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  • 鸿运天外天烤鸭店(军区总院店)

    烤鸭是必须点的,鸭肝和鸭掌都没有了,凉菜就点了个酱牛肉和肉皮冻,味道一般。热菜也是很一般,鸭丝炒合菜还可以,很大一盘。喜欢吃他家的茄子,忘记叫什么名字了,下面垫了金针菇,感觉很好吃。还有苦瓜百合炒螺片也不错,就是量太小了。最失败的是鱼头泡饼,鱼头很小一个,那汤甜得发腻,根本没法吃!装修的不错,感觉价位不低,如果不是去过别家分店,没有充分的心理准备就不敢进了。

    推荐菜式:
    所在地区: 北京 东城区 东四

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