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广州乳鸽之百味宝典

发表时间:2009年07月24日 作者:美食社区编辑:erldy点击数:5229

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  乳鸽,又名雏鸽或仔鸽,因其出壳后的前30日主要是依靠父母鸽消化系统中的嗉囊所产生的鸽乳喂大,故乳鸽本身的肉质细嫩,口味鲜美,营养丰富,也因此成为了食界中的一道历久不衰的名菜。
  金牌乳鸽,红烧乳鸽,脆皮乳鸽….正所谓食在广州,时下广州各式各样的餐厅中出品的乳鸽名菜,可谓玲琅满目,多不胜数,数之不尽,那么,在众多出品上佳乳鸽的餐厅中,哪家又是你的心仪选择呢?在众多的特色乳鸽菜式中,你又偏好那一道呢?
  今天,小编我就决定带领大家,深入羊城,搜寻出一系列出品招牌“绝色”乳鸽名菜的餐厅,为大家献上这部“食在羊城之乳鸽百味宝典”,这个周末,大家不妨选择当中感兴趣的一两家餐厅,一尝他们的招牌乳鸽,同时与其他爱好美食的POCOER,多多分享你们的“尝鸽”之旅吧!

相关餐厅推荐

  • 兰桂坊(沙面店)
    人均:50-100

    以两款招牌特价菜红烧乳鸽、木瓜炖雪蛤为突破口的兰桂坊,也集中了地道而又丰富的东南亚美食,泰国菜的调料更是由泰国空运过来,保证菜式风味的纯粹,出品也很地道。价钱也适中,环境极具西方特色,十分幽静,再加上浪漫的江边美景,非常适合情侣约会。人气颇旺,经常座无虚席,很多时候还要排队等位。

    推荐菜式:招牌乳鸽,泰式炸鱼饼,椰汁木瓜炖雪蛤,咖哩蟹,烤羊腿,榴莲薄饼,无骨凤爪,印度薄饼,印尼炒饭,牛仔骨,黄鳝饭,香辣蟹
    所在地区: 广州市 荔湾 沙面

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  • 无招派食尚(健力宝大厦)

    无招派食尚是一家集日本料理,川菜,上海菜,泰国菜等多种菜系的特色美食餐厅,在这里你即可以吃到新鲜肉嫩的三文鱼刺身,香辣爽滑的酸菜鱼,还可以品尝香美汁浓,入口即化的安格斯牛肉,以及各式精致、独特的甜品;价格适中,大家可以开怀品尝。

    推荐菜式:特价乳鸽 春卷 XO萝卜糕 咸水角 蛋挞 大虾天妇罗 三文鱼刺身 虾酱通菜 甜麦豆炒猪颈肉 金牌生煎包
    所在地区: 广州市 越秀 东风中路/越秀公园

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  • 王府天厨酒家(粤垦路)

    早上去那里喝了早茶,去到的时候已经很多人,大厅都已经坐满人了,看来生意还是不错的,好不容易服务员帮我们找了个房间的,不过不用加收房费,点了招牌的虾饺皇,麦皮包,鲍汁凤爪,牛肉拉肠,蛋挞,春卷.....最好吃的还是麦皮包,里面的陷不知道是不是也是麦皮的,香浓滑口,鲍汁凤爪也不错,只是相对喝早茶来说价钱还是贵了一点点

    推荐菜式:13.8元一只烧乳鸽,阳江菜系,阳江鱼露煲,鹅烟饭
    所在地区: 广州市 天河 燕岭/五山

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  • 十甫轩中餐厅(十甫假日酒店)

    坐落在繁华的上下九,独有的怀旧西关风情,环境静谧优雅,出品具有地道的老广州风味,荔茸乳鸽,选料上乘,工艺复杂,鲍参翅肚同样做得精致,还有不少家常菜色,价格适中,质优味美。

    推荐菜式:荔蓉乳鸽,果仁脆牛柳,蟹仔元贝木瓜船,上汤浸菜苗,猪脚姜,上海灌汤包
    所在地区: 广州市 荔湾 上下九商业区

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  • 中山大鸽饭
    人均:30-50

    吃鸽专门店,还有味道正宗的粤菜,环境有大排档及农庄的感觉,价钱便宜,服务一般,因为人多,服务员都忙个不停,不过却多了一份自在,非常适合一家人或几个朋友吃饭聊天;招牌菜是吊烧乳鸽,皮相当香脆,肉质嫩而多汁;鸽血炒饭,普通的大米混合鸽血,炒得非常甘香有弹性,口感一流,又是一道不可错过的美味。

    推荐菜式:大鸽饭,红烧乳鸽,北江河鲜,地方风味农家菜,盐焗鸽
    所在地区: 广州市 天河 天河其它

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  • 半岛名轩酒家(天河北)

    天河北著名的高档食府,出品正宗的粤菜,味道独特,招牌烧乳鸽,脆而不干,肉质鲜嫩,口感爽滑,新鲜好味;点心款式多样、精致,装饰都是一贯的粤式风格,富丽堂皇,宴会、聚餐的首选地。

    推荐菜式:烧乳鸽 杏仁餐包、菜干粥
    所在地区: 广州市 天河 天河北/广州东站

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  • 金椰雨林(已结业)

    黄花岗剧院4楼的一家装修很独特的吃遍亚洲美食的餐厅,主打海南菜和东南亚菜。环境不错,装修感觉有点像自助餐,其中海南菜和咖喱值得推荐, 还有五花八门的各种特价菜,吃起来很划算。不过价钱还是有点小贵,性价比不算高,这里适合家庭周末聚餐,朋友聚餐和商务洽谈。

    推荐菜式:海南四角豆炒眼睛螺,东山羊,乳鸽,椰子炖鸡,咖喱虾蟹,椰汁糕,文昌鸡,咖喱牛腩,烧汁薄荷肋眼堡(牛肉)
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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  • 夜粥(又叫开心厨房海珠店)

    解放桥下的一家粤式私房菜馆,出品有自助烧烤、乳鸽焖鲍鱼、清蒸糕蟹等特色菜式,在这里吃饭可以欣赏到珠江白天与晚上不同的景致,还有夜游船观赏,相当写意。

    推荐菜式:自创特色菜,特色自助烧烤,乳鸽焖鲍鱼,清蒸糕蟹,蒜蓉开边大虾,白灼刺螺,凉拌三丝,芹菜花生,白灼菜心
    所在地区: 广州市 海珠 滨江路沿线

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  • 胜记海鲜野味饭店

    长堤大马路著名的海鲜酒楼,在80年代风靡一时,环境充满了怀旧气息,出品保持一贯的水准,海鲜很新鲜,招牌红烧乳鸽名不虚传,菜肴花式多,价格可算适中,碰上特价菜色可谓好吃又实在。

    推荐菜式:海鲜,红烧乳鸽,卤水乳鸽,野味,木瓜炖雪蛤,龙虾伊面,棉花鸡丝翅
    所在地区: 广州市 越秀 沿江路沿线/二沙岛

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  • 千岁桥鸡煲蟹
    人均:50-100

    位于东华北的金城宾馆内,以疍家菜系为主体,河海鲜均以原汁原味为特色,这里的招牌鸡煲蟹选用清远凤翔鸡配以有膏的毛蟹精心炮制,汤底鲜味浓郁,还有特色的米籽头煲乳鸽,选用新鲜野生土茯苓为汤底,质感十足,具有不可多得的祛湿功效。

    推荐菜式:鸡煲蟹, 米籽头煲乳鸽 38元一只,2只起煲,驰名扒金山 78元/例。
    所在地区: 广州市 越秀 中山二三路/东山口

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  • 华宴酒家
    人均:50-100

    饮茶聚餐的好去处,环境装修别具古典风格,出品的粤菜料足美味,乳鸽原汁原味,燕窝蛋挞更是不容错过,无论是商务宴请,还是家庭聚会,都相当体面。

    推荐菜式:乳鸽,虾饺,燕窝蛋挞,凤爪
    所在地区: 广州市 越秀 北京路商业区

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  • 宝翠园
    人均:——

    同泰路上的一家特色的粤菜馆,本身是别墅设计,环境挺有特色,让人觉得有种回归自然的感觉,口味比较平民化,脆皮烧鸡、药材乳鸽煲、脆皮流沙汤丸等都是招牌推介,在这里可以感受到繁忙都市难得的宁静舒适。

    推荐菜式:脆皮烧鸡,药材乳鸽煲,鲍汁矿泉豆腐,湖南白辣椒干炒熏肉,乐昌贡芋蒸三色腊味,香芹木耳炒河南淮山,脆皮流沙汤丸
    所在地区: 广州市 白云 同和/京溪

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  • 新惠爱私房菜
    人均:30-50

    广园中路上一家比较大众化的私房菜馆,大厅以黄色为主装修调,出品相当精细,以粤菜为主,也有点类似顺德风味的小菜,价格很亲民,口味很大众,就餐人群很广泛,脆皮乳鸽,招牌薄餐都值得推介,如果不嫌环境比较热闹的话可以一试。

    推荐菜式:脆皮乳鸽,彩椒炒鱔片,白切鸡,鲍汁什菌煮肥牛,豉汁排骨扣金瓜,农家大盘蒸鱼头,惠爱招牌薄餐,冰皮绿茶焗餐包,甜薄撑,藕饼,绿茶餐包
    所在地区: 广州市 白云 广园新村

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  • 富鸽一坊(瀛洲公园附近)

    瀛洲生态公园附近的一家农家风味餐厅,上菜速度很快,特色是乳鸽,有多种不同的烹制方法,特色推介的开煲乳鸽和乡村大盘鱼,卖相很吸引,分量都比较大,饭后还可以到对面的水果市场买本地自产的新鲜水果,颇有农家乐的感觉。

    推荐菜式:开煲乳鸽,乡村大盘鱼,特色小炒,丝瓜浸肉丸,泥焗鸡,干逼乳鸽,古法焗鸽,三杯鸽,原味鸽,鸽饭,西洋菜,红烧兔肉,瑶柱猪肉丸,麦香包
    所在地区: 广州市 海珠 海珠其它

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  • 文记鸽场
    人均:50-100

    番禺石基镇的一家很有特色的鸽子店,有多种乳鸽做法,可乐乳鸽、橙汁乳鸽、红烧乳鸽等,适合不同人的口味,价钱也不贵,除了鸽类外, 其自种的适时瓜菜与自养的白鲫鱼及塘虱都很好,市区的朋友有机会一定要去试下。

    推荐菜式:烤乳鸽,乳鸽汤,腊鸽饭,可乐乳鸽,橙汁乳鸽,红烧乳鸽
    所在地区: 广州市 番禺 市桥

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  • 聚宝新东海大酒楼

    越秀三育路上的一家粤菜酒家,停车方便,室外拥有花园,环境幽雅,大厅宽敞明亮,驰名聚宝红烧乳鸽非常好吃,香味扑鼻,皮脆肉嫩,水东芥菜又绿又脆,炒鸡杂爽脆可口,分量也多,茶余饭后还可以逛逛王府井,的确是周末亲朋好友约会的好地方。

    推荐菜式:烧鹅,红烧乳鸽,清蒸鱼,萝卜糕,蛋散
    所在地区: 广州 越秀区 中山二三路/东山口

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  • 鸽天下
    人均:——

    番禺出名的鸽天下在广州市区开的分店, 吃乳鸽及出品川菜为主, 各种不同做法, 还出品各式粤菜,味道还可以,价钱也比较适中;推荐秘浸乳鸽皇,味道不错,个头比其它做法的鸽要大些,肉很嫩一口咬下去有很香的乳鸽油。

    推荐菜式:卤水乳鸽,沙姜乳鸽,秘膳浸乳鸽皇,水煮鱼,跳水田鸡
    所在地区: 广州市 越秀 环市东路沿线

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