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中国料理新“风范”

发表时间:2011年01月10日 作者:美食社区编辑:kit点击数:5597

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在天河客运站对面长兴路上的高德汇购物中心新开了一家豪华大气、高雅舒适的新派中国料理餐厅——名门丰饭。一流的装修环境、周到贴心的服务待遇、星级的精致出品,实惠的消费价格。适合各个消费群体。让你感受到名门的气派。然而,何谓之新派中国料理呢?我们一起去探个究竟。

                         

人均消费:50元以上

推荐指数:★★★★★

出品:好   环境:好   服务:好   交通:好   性价比:好

适合人群:商务宴请、朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会

                               

(进门的右边是服务台,服务台和楼梯的中间摆放着一个养蚝的机子,这里面的蚝是从南非空运过来的,整整齐齐摆放在那里,很新鲜。)  

                          

【中国料理从浓郁环境文化底蕴吃起】

                     

当你还在梦寐在老北京四合院餐厅里吃着古典文化,羡慕在上海华丽丽的餐厅吃着时尚装横时,当你站在名门丰饭的门口时,你就可以预知,你今天吃的是什么。

                

那高门九柱,好不一座名门大院的门庭。走进楼面,迎宾小姐很客气地询问着指引着你。一楼是主打火锅,但在这寒冷冬天且高旷的空间中没闻到任何油烟味,可见抽风系统比较完善。

                

沿着楼级而上,二楼是文化盛宴和美食佳肴让你品上好一阵子。

           



(艺术文化走廊,高仿的汉代出土文物,慢慢欣赏,喜欢的可以将它带回家。)

                 



                                          

高雅舒适的商务宴会房——状元坊,豪华气派,高贵显赫,设计采用宫廷的各种元素,祥云形的灯饰盘绕着整个大房,连地板都是自家定制的祥云地毯,华丽丽得很。偏房有玩乐的设施,品一小杯茶不亦乐乎。

             

      

三连房,方便公司聚餐或朋友聚会。可以容纳20多个人,将那两扇独具古韵的门拉开便可通一房,将门一拉近即可成独立单房,顾及不同的需要。



每间房子有每间房子的故事,异域风情铁板房,高雅舒适商务宴会房,浪漫情调的红酒玻璃房,优雅舒适的厅座,将中华名家风韵融汇欧陆情怀,形成浪漫文艺古典氛围就是中国料理的环境文化。

         

【中国料理骨髓在于中西结合的神韵】

              

日本料理、韩国料理对于我们不再陌生,跃现在餐桌上的寿司、刺身,小碟小碗的泡菜、炒年糕已成为异国料理的标示;然而中国料理又是怎样的一个概念呢?我们随着名门丰饭中国料理的刘大厨看看什么是中国料理。



主理新派粤菜,结合广东人所需,创新出新颖的菜品,精致地展现在食客的面前。一切从前菜开始,先来碟开胃小吃。下图从左到右分别是萧山酱萝卜、佐酒佳果、仿膳鸭舌。萧山酱萝卜甜味可口,浓浓的萝卜味醒开你的味蕾,适合女生喜好;香脆的酒佳果是男士必选。

         



法式鹅肝拼黄金酱焗大连鲍

              

法式鹅肝拼黄金酱焗大连鲍,这个是一个很妙的绝配组合,用自己炮制的传统的黄金酱焗制大连鲍,滚热大连鲍加上浓浓的黄金酱,口感稠滑,黄金酱的浓厚在口中慢慢散发。回味无穷。法式鹅肝花费了很多心思,用了两种的泡法,日式和法式的综合浸法,让鹅肝饱满不同的异国风味。吃完比较油滑的鹅肝和黄金酱大连鲍,最后一小口的色拉是最出色的料理,一解油腻。

                          



葱油扣美西辽参

                            

葱油扣美西辽参,选用了墨西哥葱油,口感极具香辣,加上中国传统的鲍汁成份,让西辽参和鱼胶越嚼越有味,最后配上心形的南瓜饭,健康有营养。

        



盐烧猪手

                                    

盐烧猪手,这个最能体现最突出的中国料理。我们传统的猪手普遍是用来焗、燜、熬汤。而刘师傅一反常规,用炸的方式来烹饪这道菜。由于猪手本来是很油腻的,再用炸,岂不是油上加油?!刘师傅用新派粤菜的烹饪方式,用九个小时的时间来完成这道菜。他先去掉猪手原本的脂肪,剩下猪手的根和肉,再用微火慢慢低温入味,以致猪皮口感嫩滑,保留了稠丝般的骨胶原。

      



                                    

经过一轮的味闻舌品之后,中国料理的谜底已经揭开了一丝的面纱,“食不厌精,脍不厌细”,传统菜品新做法,精致华丽价格宜,异国风情神游番,异乡风味融汇其中,红酒佳肴、中华名家风韵细细品。中国文化、中国饮食博大精深,更多中国料理精粹由你挖掘。

             

                 

专题采编:A仙   POCO ID:53162684       
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餐厅:名门丰饭(已结业)
人均消费:50-100元
推荐菜式:粤菜
联系电话:020-85605386 85605413
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区长兴路13号高德汇购物中心(近天河客运站)
公交线路:地铁天河客运站A出口,走过对面马路向左边行