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牛结论之牛排美食

发表时间:2011年01月07日 作者:美食社区编辑:丹霞山人~点击数:6021

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  鲜嫩多汁的全熟牛排
  一般专业大厨的建议,牛排都以三至八分熟为宜。菲力最嫩,几乎不含肥膘,煎成3成、5成和7成熟皆宜。肋眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,3成熟最好。西冷牛排在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,不要煎得过熟。牛小排则是全熟为宜。
          

台塑牛排
     
   王品台塑牛排,是京城情侣约会的绝佳去处之一,其装修别致而优雅,加上独具匠心的装点,玫瑰的情调,罗曼蒂克的氛围立刻就能点燃你的爱意。与此同时,台塑全熟牛排的美味也是享誉四方的,其新鲜上乘的选料,吃起来非常之嫩,让人不敢相信这是全熟的牛排,据说是王品的老板因为招待贵宾而准备的一道牛排,后因其美味而广为发展为王品台塑牛排的一道主菜。
           
   套餐是268/人,外加15%的服务费。算是比较高档的餐厅了。主要菜品各有千秋。
        
   “法式香煎鹅肝沙拉”或者是“凯撒沙拉”特点就是分量看起来都还蛮足的。主菜是台塑牛排配鳕鱼或者明虾,牛排是全熟的,却鲜嫩多汁,味道也很入味,这和王品的牛排腌料与烹饪方式有关系。相比之下鳕鱼和明虾给牛排当配角也确实是民副其实了。最后的甜点,热浓浆巧克力拉瓦,其实就是岩浆巧克力蛋糕加一个冰淇淋球,还有一个果冻,切开来会爆浆,不过味道不会感觉太甜,微微有些苦味,暖暖的热巧克力让人感觉好好。
         
            
                                               巧克力拉瓦
   香颂玫瑰露重点提一下,香槟玫瑰下面点缀着干冰,幽幽的白雾,喝起来唇齿间淡淡的余香。
   要是有过生日的朋友提前一天预定还有蛋糕送哦!
           
详细地址:西城区华远街9号置地星座9号楼6单元(君太百货西北角)
菜式风味:西餐
人均消费:200以上元
联系电话:58518200 58518201
推荐菜式:台塑牛排 香颂玫瑰露 面包 鹅肝酱沙拉 法式菌菇浓汤 热巧克力拉瓦
         
         
        
  略带油花的沙朗牛排
   沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲,适合年轻人和牙口好的人。其实真正的牛排行家偏好是带点油花嫩筋的部位,也就是沙朗牛排。
          

          
  牛排的烹饪方式多是煎,一小块黄油融化成底油,略带油花的沙朗牛排,在铁板上嗞嗞声响,表面慢慢变熟,里面还是嫩不可当。
              
   现今铁板烧的店越来越多了,从颜色鲜艳的食材原料到美味可口的成品入口,很多朋友喜欢一边欣赏美食的烹饪过程一边享受美食。尤其是有帅哥美女主厨的时候,刷两三招花活,逗得大家气氛高涨。把后厨与餐桌拉近,这也算是饮食上的一个小小的创新吧。

京雅法式铁板烧(新光天地店)
详细地址:朝阳区建国路87号新光天地B1
菜式风味:法国菜
人均消费:50-100
推荐菜式:沙朗牛排套餐 三文鱼 海鲜套餐 鳕鱼
               
    

           
  牛排达人就是喜欢有嚼头
   产地也会影响牛排的风味品质,牛排主要来自于美国、加拿大、纽新兰澳洲、日本及阿根廷。纽澳的牛以情操放牧饲育,如同现今吃鸡肉要吃草原柴鸡,纽澳的牛肉更为接近自然,肉质较纤瘦而且有嚼感。
           
   澳拜客,美洲澳大利亚风味的连锁餐厅,装饰有点乡村的感觉。经典菜肴中的牛排完全由澳洲进口并且均有健康认证。

内饰卡座

            
   炸洋葱花球配上蛋黄芥末酱,简直绝了,这洋葱花球儿的造型,相当别致。
                             

            
    品尝之余,更多添了一份乐趣。虽说价格不菲,但菜量超大。
         

多汁的牛排
         
    服务生能说流利的英语,用餐的外国人挺多的,比较喜欢去,可见这味道应该还是比较正宗的。
               
澳湃客牛排店
详细地址:朝阳区工人体育场北门内
菜式风味:西餐
人均消费:200以上元
联系电话:010-65065166 6506660
             
     
            
  超豪华餐厅极致享受
   吃牛排讲究的不只是牛排本身的鲜嫩与美味,环境档次对享受美食也是至关重要的。布鲁宫法餐厅是世界名厨米其林二星厨师丹尼尔·布鲁(Daniel Boulud)在美国之外开的第一家餐厅,入选全球最佳餐厅100家。位于前门23前美国大使馆建筑群中的一个两层建筑内。很少见到饭店像小宫殿一样的,穿过建筑外围整齐的草坪,透过宽阔的大厅看到两侧的楼梯,傲气与奢华尽收眼底。缓缓走过,犹如贵族一般的感觉。吃完饭还可以去周总理和基辛格会面的大房间参观一下。

              

                    
    他的美食信仰中体会着四季的变化,蕴含中着迎接新鲜食材丰收以及享受精致烹调的感觉。纯正的法国料理中融合了丰富的当地特色与季节性食材,既承袭了法餐料理的精髓有对其进行了创新。享受高端品味的朋友相信一定不会失望的。
                       

           

     服务相当好,一个人配5个服务员,服务生可用英文,法文等提供服务。烤面包和那些精致的小点心也是一样,服务员看到盘子里的东西不多了,都会主动换一盘新的送上。服务费15%。
详细地址:东城区前门东大街23
菜式风味:法国菜
联系电话:010-65599200
推荐菜式:鹅肝