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佛山觅食特色一条街

发表时间:2010年12月22日 作者:美食社区编辑:kit点击数:17661

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    当广州的美食街一条接一条开得热闹哄哄的时候,其实佛山的食街早已先行一步,大大小小的、自发的或者早已成名的,而且各有特色,其中在佛山桂城的紫金城美食广场就是一个代表。

     

【推荐理由】1、一店一特色,绝不雷同,比起城内觅食更有新意思   2、交通方便,出广佛线桂城站走5分钟即到   3、价位大众化,无需荷包大出血

     

     

第一站:闯山寨武林做大侠

   如果你武侠小说迷,一定不要错过这间“山寨武林”,虽说是山寨,但店里的装修布置集合了一切武侠小说的经典场景,多少也能圆你的大侠梦。

    

     

    一排小包厢设计成把酒论武的草庐,大红的酒家灯笼与贴着红纸的大坛子酒相映成趣。店小二拿着“武林秘笈(菜牌)”招呼“大侠(客人称呼)”点菜,菜谱的价钱都以“两”为单位,菜名也都以武功命名,如大力金刚圈(鱿鱼圈)、九阴白骨爪(鸡爪)等,让食客融入武侠小说的氛围。

    

   

    收银台就是《武林外传》中佟大掌柜专用的柜台翻版,旁边吊着一个个木做的水牌。连店里的洗手间也美其名曰“练功房”,武侠元素在这里被发挥得淋漓尽致。

    



        

    入冬之后这里主推滋补的鹿肉,做法做种多样,用的都是吉林空运的梅花鹿,每日鲜宰,特别有肉鲜。最抵食的是98元一煲的“鹿鼎记”,一煲就包括了鹿腩、鹿肉、鹿肉丸、鹿肝、鹿肠、鹿血等,足足有4斤。特别推介这里的鹿肉丸,用的是大腿肉,纤维紧实,经过人手打制之后爽口有肉汁。想吃清淡的不妨来个“全鹿宴”,用鹿骨汤原汁原味打边炉,鲜美十足。

    

        

第二站:粗豪淳朴山西菜

    “乔家面馆”做的是正宗的山西菜,厨房人马全部来自当地。山西最出名的当属面食,花样繁多,像拉面、削面、剔尖、猫耳朵、栲栳栳等近百种;用料也广泛,可用白面、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面等多种。

    

    

    【招牌莜面栲栳栳】将小莜面团一揉、一搓,再往手指上一绕,就变出了一卷卷的莜面栲栳栳,竖立在笼中蒸熟即成。配着葱油酱醋吃,软韧筋道,浓香不绝。

     

  

      

    招牌的剪刀面,只见师傅左手持面团,右手握剪刀,一剪为一条,高手每分钟可剪出200余根,令人目不暇接。食客尝面之前可以看着剪刀面的表演艺术,别有一番食趣。搭配的食材配料有十二小碟之多,一大碗摆在面前,足见山西人的粗犷豪情。

   

    

    除了面食之外,这里还有许多传统地道的山西菜,像“野生苔磨炖羊排”。苔磨,也就是五台山蘑菇的简称。由于货量少,价钱卖到了200多元一斤,搭配羊肉一起炖,滋补暖身,最适合寒冬进补。

    

     

第三站:  健康粤菜幸福楼

    一条美食街当然少不得一间粤菜大酒楼来坐镇,一方面满足大多数人的口味,另一方面也是宴请的需要,而紫金城里的“幸福楼”就正正扮演着这角色。

     

         

    在冬季,幸福楼推出特别的即制煲仔饭,例如“大良牛乳煲仔饭”问你试过未?香是淡淡的,但米的口感比起一般的饭要更加滑。还有健康的红米小麦腊味饭、桂香南瓜饭等,都值得一试。

   

           

    幸福楼的粤菜坚持健康原则,像黄汤煮花胶、健康煮桂花鱼等,抛弃了传统的做法,用五谷杂粮来搭配着煮,更显清淡原味。还有许多熟客必点的“汁焖山坑鱼”,用清鱼汤将鱼纯粹焗熟的,使得鱼肉嫩滑似豆腐。

  

  

专题采编:Summer   POCO ID:45853519      
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