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全城首家面豉拉面店

发表时间:2010年11月30日 作者:美食社区编辑:kit点击数:9357

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推荐理由:

    入冬之后,有什么比吃大大碗热辣辣的拉面更来得幸福?一碗热得冒烟的日本拉面上桌,马上用大大的汤勺咕噜咕噜地喝汤,大口大口地吃面,温暖的幸福感油然而生。

    最有温暖感的必数面豉拉面,来自天寒地冻的北海道札幌,以“汤浓、面大碗”着称。在光明广场的“札幌拉面”,名副其实独孤一味只做面豉汤底的拉面,全店大部分食材由日本原装进口,保证地道风味,提供源源不断的正能量。

             

                         

人均消费30
推荐指数:★★★★
      
出品:好     环境:中      服务:好    交通:好   性价比:好
适合人群:拉面迷、寻找温暖族、为食潮人、朋友小聚

            

                    

札幌原装の面豉汤底拉面

       做异国菜,难的不是做得多精致,而是难在“原装风味”。“札幌拉面”在日本当地有固定供应商随时供货,地道之余保证新鲜。既然做面豉拉面,面豉当然是灵魂,店里用的是札幌当地出产的面豉以红面豉混搭黄面豉,融入每日鲜熬的海鲜汤底中,鲜、香、浓一碗俱全。就连面条也一样是从日本空运回来,个个独立包装,面身爽滑有筋道,浸久了也不软。

       为了保持拉面的温暖,不但从水的温度、煮面时间都严格控制,而且每个拉面碗都经过高温保温,上桌一段时间都能保持热腾腾。

            



【札幌拉面  ¥26 】

与店同名的拉面,自然是这里的特色招牌。札幌近海,海鲜配料必不可少的,还有溏心蛋也值得一试。

                    

                      



【泡菜拉面  ¥24 】   

自家腌制的泡菜,微辣鲜香,相当开胃,最重要没添加剂,食得特别放心,与筋道十足的拉面十分配合。

                     

                        


                            

【味噌茄子,辣汤饺子】店里不少菜式都将面豉进行到底,味道比想象中面豉的浓重味道要清鲜。

           

                                  

日本空运食材 份份足料

    虽然是以拉面作为主打,但店里也有日式小食、刺身、寿司等供应,同样坚持原装风味。例如店里的咖喱,用日本原汁原味的咖喱配方,就连日本人以饭配乌冬的传统也原样照用。还有店里的刺身,全部是新鲜飞机货,片片厚切,绝对满足。

             

                                 

                                

【吉列猪扒咖喱饭配乌冬  ¥32】

原汁原味的日本咖喱配方,保持日本人食饭配乌冬的传统,如果两个女生食量不大的话,一份都够饱了。

                         

                            


【“札幌拉面”小食品种很多,许多是日式居酒屋的做法,平均十几元一份,一桌人点几份来尝最适合】

                     

                                  

面豉汤底拉面冷知识:

· 北海道的面豉拉面、九州的猪骨拉面、东京及大阪的豉油拉面是日本拉面的三大流派

                

· 札幌是面豉拉面的发祥地,在札幌市区薄野车站附近还有条名闻日本的札幌拉面街,聚集了二十多家拉面店,成为拉面迷与观光客品尝札幌拉面的圣地。

                 

· 讲到面豉拉面的诞生,话说在50多年前,有一间拉面店会以面豉汤来招呼客人。当时有一客人希望老板将面放在面豉汤里面,结果这一尝试大受好评,面豉拉面的口碑也就传开了。

                    

· 面豉,又叫味噌,是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成,具有多种味道、颜色和质感,在日本料理中极为普遍使用。面豉酱常见的种类包括赤面豉、白面豉、黄面豉等。

                   

                     

专题采编:Summer  POCO ID:45853519      
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