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市郊城中的折扣美食

发表时间:2010年10月29日 作者:美食社区编辑:kit点击数:66836

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秋游小洲品全蛇宴

          

  聚龙莊,一家专门吃蛇的农庄。位于小洲村旁,环境优美干净,各款蛇类佳肴让人神清气爽,回味无穷。

  据说在这里可以吃到很多飞禽走兽,不过主打的还是各式口味的蛇宴。店内出售的蛇有10多个品种,据老板透露,这些蛇都是派人到清远、广西等地收集的。餐厅还专门特聘两位捕蛇专家,抓蛇杀蛇。



        

  餐厅的装修当然也是农家式的了,竹竿门面、竹子围墙、水泥地板,但简单中却感觉非常干净。餐厅分前后两个大厅,中间用竹子隔开,人多的时候也不会显得太嘈杂。

        

推荐菜:三杯红葱焗蛇碌

  将一杯日本清酒、一杯陈年花雕、一杯客家黄酒混合在一起,即称三杯,再加入酱油进行搅拌,调成酱汁。再用酱汁、配料等焗蛇肉。火候掌握得刚刚好,不会太烂,也不会太硬,入口香滑,蛇肉非常清甜,带有轻微的嚼劲,肉汁弹牙。




  乡村鲜茴香酥蛇段,挑选肥嫩的水碌蛇,裹上粉浆炸至金黄色,蛇肉表皮香脆,内里鲜甜,略带香味,正好盖住了蛇的腥味,入口香甜酥口。

        

推荐餐厅:聚龙莊

餐厅地址:海珠区土华华泰路11号

POCO卡折扣:8.8

电话:13288481229

附近好玩地推荐:小洲村,就是土华村对面,白天可以到那里体验下岭南水村的风情,里面也有很多特色美食,都可以尝试下。详细可看:探秘小洲的农家美食美景

         

            

小资情调铁板烧

        

  位于珠江新城新开的特板烧,绝对是小资一派的好去处,简约日式路线,小复式,全透明落地玻璃装修,在夜色中看去像块大水晶。一楼有些类似居酒屋风格,座位围绕着开放式铁板烧厨房而设,清一色简约原色木桌木椅子,最重要是没什么油烟味。




  这里的铁板绝对是餐厅的一个特色了,特别定做的合金板,足有2米长近1米宽,能在1分钟内加热到300℃,令食材受热均匀,缩短烹饪的时间。

  这里的酱汁也是一特色,品种近200种,全部都是自家制,而非使用成品货。和一般铁板烧店相比,这里的菜式分量颇为精致,价格因此也甚为亲民,这样很适合爱食之人多吃几种菜式。

            

  红魔鸵鸟肉配牛油火焰虾,这是大厨的拿手好菜,鸵鸟肉腌过后板烧,非常嫩滑,配的土豆也是烤过,充满了牛油和烧烤的香味。


       

  野生蜂蜜生姜雪糕,雪糕里面,混着生姜粒。姜味与雪糕得到充分融合,味道非常新奇,有生姜的辛香而没有辛辣,口感细腻甜美,很特别也很好吃。

        

 一口藏花凉面,微辣、微酸、凉凉的味道,让味蕾非常地雀跃,尤其是那酱汁,味道特别。

          

推荐餐厅:特板烧

餐厅地址:天河区珠江新城华强路富力盈丰大厦109铺

POCO卡折扣:9

电话:020-38678878

附近好玩地推荐:广州的标志建筑“广州塔”,俗称“小蛮腰”,可到那里一览广州全景。

       

          

活在民间的清平鸡

           

  位于荔湾湖与仁威庙对面的广州之家,很多人都知道,是一间以做正宗西关风味的粤菜而出名的餐馆。环境一般,粤式风格的装修,比大排档好很多,一楼堂食,二楼有包间,人气很旺的,想吃先订位会好点。

          

  广州之家的青苹鸡最为有名,由于前清平饭店解散的时候“清平鸡”字号已归国有,所以广州之家用“青苹鸡”之名来替代。 

  这里的青苹鸡是完全按照清平鸡的做法来炮制的,师傅燕姐是清平饭店的老臣子,熟悉清平鸡的制作工序,而且手头也保留有当初清平鸡制作的配方。

       

  鸡选用130天的清远麻鸡,浸鸡用的白卤水是根据现在广州人的口味用的都是药材、香料调整过的。做法是用白卤水煮熟后,再用凉的白卤水来冷却鸡身,强化了鸡肉的鲜甜味。而且不上色不上油,保持鸡的本味,蘸上姜蓉,更能带出鸡的清爽与鲜美,而且骨头都有味。

         

  还值得推荐的是白灼牛白腩,很用心的一道菜,先将牛腩用秘制的上汤炖至软滑,然后把牛腩中间的瘦肉刮掉,只剩下上下两面的白色牛腩,绵滑而有口感,胶原质十分丰富。

             

推荐餐厅:广州之家青苹鸡

餐厅地址:荔湾区泮塘路东侧B1幢(近荔湾湖公园对面)

POCO卡折扣:8.8

电话:020-81198765

附近好玩地推荐:荔湾湖公园,很适合周末一家人到公园游玩,玩下亲子活动。

           

           

市井的潮州吃鱼店

         

  鱼跃隆门一间原汁原味的潮菜小店,以鱼为特色,选料上特别讲究鱼本身的新鲜生猛,所以店里选用的鱼都是从南澳岛运过来的,从而保证了鱼肉的新鲜。在制法上主要崇尚原汁原味,给人最天然的“鲜鱼”味。所以菜式出品相当出色,很有潮汕的风味。

        

  最大的特色,当是用不同的酱料来蒸鱼,如酸梅酱蒸乌江鱼,乌江鱼的鲜、嫩、滑加上酸梅的酸味搭配,使得口感更加爽滑,清鲜带酸,还起到养胃消暑的作用。冬菜蒸小红鱼,使得整个味道更加鲜美而清新,鱼的味道更加浑厚丰满。

       

  还有清蒸黄花鱼,虽然只是简单的清蒸,但是时间和火候是掌握得很好,把黄花鱼本身的鲜味充分显出来。

  店面很小,也很简单,不过餐厅还做宵夜,出品的潮州砂锅粥也相当不错。

          

推荐餐厅:鱼跃隆门

餐厅地址:天河区粤垦路1号北岸商务东塔首层1001铺

POCO卡折扣:8.8

电话:18819129392

附近好玩地推荐:华南理工、华南农业大学,再次中踏入大学,绝对会给你很特别的感觉。

         

          

革命的湘西乡土情

           

  经典的文革红色主题特色湘菜馆,与山寨武林酒家为邻,装修是六七十年代的革命风格。走进店里,便能感受浓郁的“大跃进”年代气氛,规划了的木桌木椅、革命标语、毛主席画像,服务员个个身穿绿军装头戴八角帽臂佩执勤章,十足的人民公社风格。

        

  餐厅的出品也以鱼为特色,食材颇为讲究,味道具湘西山乡风味,自然也免不了辣。不过“人民公社好,吃饭不用钱”,按这“文革”的口号,所以这里饭是不用钱的,菜式的价格也不算贵,也算颇实惠的。

       

  推荐跳水回头鱼,原材料也叫回豚鱼或江豚,味鲜肉嫩,是名贵的淡水鱼,上桌时加热让其微滚,汁浓入味,突出了湘菜鱼的特色。

   还有干焦刁子鱼,其实是小号杆子鱼,鱼是炸过的,酥脆的同时又有咸香辣之味,是很好的下酒菜。

         

推荐餐厅:湘西新人民公社大食堂

餐厅地址:白云区新市齐富路自编33号

POCO卡折扣:8.8

电话:020-36309068

附近好玩地推荐:白云山, 找个时间爬下白云山,呼吸新鲜空气,锻炼下身体也是不错的。