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南沙海鲜的鲜甜滋味

发表时间:2010年10月14日 作者:美食社区编辑:丹霞山人~点击数:13154

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  提起南沙,大家第一时间想起19涌万顷沙,包渔船出海摘水果,除了水果,相信更多人是冲着那里的河海鲜去的。

  南沙十九涌的水产贸易市场以集海鲜之大全著称,这里盛产海鲈鱼、海鳗、虾蟹,而马头鱼、笋壳鱼、鲍鱼等品种也颇受欢迎。

         

  每逢周末,很多市民都会驾车到南沙一日游,据说这里能品出广州海鲜的正宗滋味。所以到南沙吃海鲜的人,非常的多。尤其是8月当地休渔期结束后,每逢节假日,间间餐馆几乎都满。

        

  不如亲自过海去试试吧,为大家推荐几家不错的餐厅。

                   

尝当造野生鲚鱼

         

  在南沙海鲜食肆中,最旺场的应该是位于鲤鱼门海鲜城的十二道顺德菜,二层店面,环境相当不错的。该店以十二道顺德小菜为基础,主营南沙本地的河、海鲜,这里菜式多在20多元到40多元之间,首本名菜当然是12道顺德菜。

  不过现在当然是来吃海鲜啦,据该店家称,店里的海鲜每天都从当地早出的渔民处统一收购回来,非常新鲜。

                

  秋冬季节鲚鱼当造,尤其是生长于十九涌咸淡水中交汇处的细小甲鲚鱼连骨都可以食,入口香滑鲜嫩;大黄鲚可用蒸,是南沙必试海鲜。

蒸黄鲚鱼

  推荐蒸黄鲚鱼,虽做法简单,但味道并不简单,首先把鱼腹剖开洗净下炉清蒸几分钟,这里的火候把握得很好,鱼肉异常鲜美。

           

  浓汤浸海鲈,采用传统的汤水浸的方法,上桌时,倒入起片生海鲈片,汤底鲜而不腻,鱼片刚刚熟显得鲜滑,肉质相当鲜滑,不用担心鱼骨刺喉,一口浓汤、一口鱼肉,配上爽口的白萝卜丝再加上爽滑的粉丝,又甜又鲜又爽口。

               


槽虾

  招牌菜白灼小虎麻虾,只只虾大小如一,壳薄肉多,小记咬起来感觉爽脆得发声,蘸上酱汁,鲜美无穷。休渔期结束,现在还有美味的槽虾上市,这个要一定试下。

                    

推荐餐厅:十二道顺德菜

餐厅地址: 近郊南沙区南横村鲤鱼门海鲜城

       

                               

地道老店尝海鲜

        

  南沙做海鲜的餐厅何其多,但专业到有自家渔船和农场却不多明记渔村就是其中一家。老板明哥是渔民出身,为了确保自家海鲜够新鲜,还买入6条渔船用于出海打鱼。

                    

  明记海鲜池里的海鲜总是活泼地游来游去,甚至,连砧板都设在了海鲜区,客人点了海鲜,立即就有师傅从池里捞上来,当着客人的面宰杀,这样客人就不怕说看中的靓货被调换了。

                          

  和19涌那边的海鲜餐厅相比,来明记的多以本地人尤其是当地旧南沙人为主,因此餐厅走的是本地海鲜+河鲜+农家菜路线。


             

  推荐这里的白鸽鱼,是用本地货,虽然个头没有珠海那边的大,但是就格外骨软肉甜。

         

  这里的麻香鸡也很欢迎,是店家的招牌菜。鸡是清远鸡种,自家农场里养的,养到成4、5斤才奉客,肉质分外爽口结实,不过最好趁热吃,否则一冷掉就相当“韧”,很难咬开。

          

推荐餐厅:明记渔村

餐厅地址:近郊南沙区万顷沙镇

             

                

鲜活海鲜任你选

           

  来到十九涌的水产贸易市场,大多数人都会自选海鲜,然后叫餐厅加工。濠景渔村就位于水产市场旁,环境还算OK,还有包间。不过人相当的多,所以服务也不算到位,要有心理准备,这里的餐厅每间都差不多,可见来广州人来南沙的盛况。


  

  结束休渔期不久,现在的海鲜一流,品种多之余,特别鲜活,南沙的海鲜价格与市区差不远,有些品种会相对便宜些,感觉会新鲜些。

                 

  濠景渔村的海鲜加工费,周一至周五10元/人,节假日15元一个人,此为通价,门口统一挂牌标明。另餐厅茶位2元一位,白饭2元一碗。当然濠景渔村的加工水准还是相当不错的,自行买海鲜加工的,可以来这里试试,不过要有排队的准备。

                    

推荐餐厅:濠景渔村

餐厅地址:南沙区十九涌水产码头旁

                        
         

特别提醒:

1,去南沙,路途相当远,自驾最好。

由新港东路上南沙港快线,一直到沥心沙出口(大约40分钟,桥路费35元),过了百万葵园(十五涌)、湿地公园(十八涌),一直走到尽头就是十九涌码头。

           

2,交通相当不便,坐车比较麻烦:

坐地铁,到达地铁蕉门站,转南沙1、2路公车到百万葵园,再转南沙11路,到达南沙十九涌。

             

3,人相当多,做好在餐厅排队的准备,尤其节假日。

         

不过,南沙十九涌是个不错的旅游点,还有如此好的海鲜,值得一去。

              

更多美食及旅游内容,请看:南沙华丽的鲜甜海鲜盛宴