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月饼:传统PK新派

发表时间:2010年09月17日 作者:美食社区编辑:丹霞山人~点击数:5793

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  中秋又到了,少不了的当然就是月饼,无论祭祀、食用、送礼,都少不了。

  虽然月饼原材料及人工价格上升,导致今年的月饼被认为是史上最贵的。但是人们还是会遵循着传统的习俗,所以月饼在中秋节来临之前,依然无比火爆。

  传统的、新派的,各式各样的月饼,大家一定是挑花了眼吧。今天POCO为你搜寻最好吃的那一只月饼,传统PK新派,无论是自己吃还是送礼都适宜。现在就跟着POCO一起来看看吧!

                   

          

不变的传统味道

             

莲香楼最好吃的纯正莲蓉月        

  莲香楼的纯正莲蓉月,是用湖南湘潭的脱皮莲子,还是制饼师傅亲自去挑选回来的。据莲香楼制饼师傅透露,湘莲莲香味重,颗粒饱满且淀粉多,做出来的莲蓉胶性、粘性和透明性都比其他的好,无论是手感还是口感都会比其它一般的莲子做出来的莲蓉要好。

          

  莲香楼的月饼生产是半手工化的,保留了更多手工的成分,制出来的月饼更能保持原味。师傅还透露,其实真正懂行的人会挑纯正莲蓉(红蓉)来吃,最能吃出莲蓉的本味。

  纯正莲蓉月饼75元/4个/187.5g

                

              

广州酒家最好吃的五仁月      

  广州酒家的月饼里面,最多人喜欢的是它家的五仁月,入口烟韧带脆,果仁油润甘香而不腻口,甜度恰好。据说五仁月的选材非常讲究,其中的核桃用是云南的,白身而油质高;榄仁则是增城西山的;黑瓜子则是信封的,而麻仁来自上海一带,杏仁则是山东的。

       

  广州酒家的五仁月也是半手工制造的,每只五仁月饼的馅料都要经过称重,馅料是人手包制,以防止呕油现象,而且经人手包制的五仁月饼外皮特别薄身。

   五仁月饼118元/4个/187.5g

            

        

荣华最好吃的白莲蓉月   

  说起莲蓉,不得不提的一家是香港荣华的白莲蓉月饼。香港荣华在上世纪60年代首创白莲蓉月饼,大受欢迎,素来以嫩滑清香而出名。荣华用的莲子同样来自湖南湘潭,不过尺寸挑选就更严格,而且荣华做莲蓉时用的是低脂的植物油,吃了也不会肥,细腻柔滑,入口甘甜即溶。

   正式白莲蓉月饼288元/4个/185g

           

        

新派月饼

        

香格里拉特色月饼

  香格里拉大酒店全新推出【香传中秋月韵羊城】系列月饼,含六种口味、共十二款广式月饼。香月,口感细滑、以低糖配方,传统口味包括白莲蓉、螺旋藻、伍仁等,而新品种则有细磨黑芝麻蓉的【南港品月】;以鲜香的肉松入料的【黄花皓月】尤为值得一尝。

  八枚装月饼仅需五折,四枚装六折,礼盒装九折,包括白莲蓉、螺旋藻、伍仁、黑芝麻、芙蓉肉松、紫薯等十二款月饼

            

               

水果月饼

  BreadTalk今年推出“新语小月”Hello Kitty系列,光是粉红色手提箱的设计,已经虏获不少女性的心,吃完月饼后就能当作时尚小拎包,一物两用。口味以风味果馅为主,包括圣女果与蜜李、法国干红葡萄酒配蔓越莓和蜂蜜香柚等,口味虽然与传统月饼相去甚远,相信还是会吸引走在潮流前端的年轻人。

  新月系列148元/6个/80g    蛋黄白莲蓉、沙嗲牛肉、金沙奶黄月饼各2个。

  欢月系列138元/6个/60g      香兰白玉、法式蔓越莓、普洱茶梅、乌龙蜜蜂桃、日式玄米茶、日式抹茶月饼各1个。还有圆月,名月,品月等系列。

             

       

咖啡月饼

  星巴克推出的三款新月饼,咖啡皮巧克力馅,和巧克力皮咖啡冰淇淋馅,还有三层咖啡馅的月饼。这些月饼的饼皮都是从意大利原装进口的,而里面咖啡也是星巴克精选的咖啡豆磨制而成的。

  不过,店里的月饼是没有单卖的,只能购买礼盒装的,但是每家星巴克的店里都可以试吃这些月饼,先尝后买。

  星愿月饼礼盒228元/6个/60g    哥伦比亚咖啡榛子脆、弗罗娜咖啡巧克力、抹茶黑芝麻月饼各2个。

             



           

新潮曲奇

  月饼大家吃得多了斯登堡年则别出心裁,以曲奇代替传统月饼,打破传统,华丽盛送,体面、时尚而又健康。

  斯登堡的曲奇是用高档专用牛油制作,香味浓郁,口味独特,品种丰富,健康、不添加香精和色素,最特别的都是纯手工制作,完全保留牛油的原香。

  12款健康新颖的曲奇,有大众口味的,有注重健康的,有适合小孩子吃的;有时尚新潮的,但都价格实惠,适合不同消费群,绝对是送礼的佳品。

  详细内容请点击:金秋不送饼送“奇”