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大啖安全美味小龙虾

发表时间:2010年09月16日 作者:美食社区编辑:kit点击数:7374

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推荐理由:红鼎天川菜龙虾城,主打江西鄱阳湖的野生小龙虾,鄱阳湖水质干净无污染,其小龙虾的虾鳃,干净无杂质。清洗小龙虾,从来都只用清水,泡浸成个小时,专人用刷子手工洗刷,绝对可以放心食用。

      

人均消费:80元

推荐指数:★★★★

          出品:很好     环境:一般      服务:好     交通:好

适合人群:环境与大排档差不多,有包间,适合朋友家人聚会,也推荐给喜食小龙虾的朋友。

           

  现下正是小龙虾最为肥美的好季节,可惜的是,自从食用“洗虾粉”洗过的小龙虾致“肌肉溶解症”的事件一再报道后,广州大部分的农贸市场的小龙虾基本上无影无踪,就连黄沙海鲜市场也要求小龙虾下架停销。

  而原本就不是很火爆的小龙虾食肆,生意更大受冲击。与过往日售3、4百斤的盛况相比,可谓一落千丈。

           

  广州“为食猫”众多,少了小龙虾这美味未免可惜,其实只要来源可靠,并辨认清楚小龙虾是否用过“洗虾粉”就可放心食用,不必闻虾色变。 

            

店家教路,辨认安全小龙虾

              

  作为第一批进驻广州的小龙虾食肆,红鼎天川菜龙虾城今年主打的是江西鄱阳湖的野生小龙虾,皆因盱眙小龙虾价格较高,个头参差不齐。而鄱阳湖与洪泽湖、天鹅湖等,环境都差不多,水质干净无污染。只要一看虾鳃,干净无杂质,绝对可以放心食用。

          

  据店家介绍,使用“洗虾粉”是因为虾质不好,想洗得干净好看。用“洗虾粉”洗过的小龙虾色彩光亮,看不见任何杂质,尤其是虾胸特别光亮。

  而优质小龙虾本就有良好的卖相,用清水洗刷就可以,不过仅用清水洗的小龙虾没这么好看,是黑红色而非鲜红色的。

  红鼎天的小龙虾更是从来都只用清水洗,先用清水泡浸成个小时,然后有专人用刷子手工洗刷。如在下午4点左右来到,还可以看到店里的伙计在洗刷小龙虾呢。

           

  在认准“安全”小龙虾后,就可以尽情享用小龙虾的美食味了。

                     



           

王中王小龙虾 

  王中王小龙虾 208元/例,是餐厅的招牌菜,用十三香的做法,分量也很大,小龙虾堆砌起来像小山似的。小龙虾的个头也不小,餐厅所有小龙虾的重量都在5钱以上。而王中王的小龙虾每只都有8、9钱重,还有一款特级王中王,每只都重1两以上。

  品尝时,一股麻香充溢齿间,香味更是充分浸入小龙虾体内,味道更显鲜美。不过,这更适合于重口味型的食客,口味清淡的朋友也可以试其他口味,如椒盐小龙虾、蒜茸极品龙虾、盐水小龙虾等。

           

  除了小龙虾,这里的川菜也相当不错。红鼎秘制鸭唇(38元/例),鸭唇有香辣及孜然两种口味,分量也颇大,肉质入味而又有口感,值得推荐。

            

            

红鼎烤鱼(58元/例)

  烤鱼,用的是重2.8斤以上的鲩鱼,很地道的川式做法,口味也相对较重,麻辣鲜香,非常诱人。

            

         

  简单的门面,餐厅面积不大,环境也一般,但还挺干净简洁的。有4间包间,可坐8到10人,最低消费300元。

             

            

吃小龙虾小帖士:

1,食用小龙虾要适量,一次吃太多易引起消化不良。

2,不要进食死后才烹煮的小龙虾。煮熟后的小龙虾如果尾部是直的,说明烹煮之前小龙虾已死。

3,不要与如葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食,否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状。

4,吃小龙虾时不要喝啤酒,否则可能引起血尿酸增高,引发痛风。

5,正常的龙虾,不会颜色鲜亮的,只有用洗虾粉洗过的小龙虾,色泽才会很光鲜。

6,洗虾粉洗过的小龙虾,虾钳很容易脱落,如果上桌的小龙虾虾钳普遍比较少,使用洗虾粉的可能性就比较大。

          

          

本文采编:Kit
POCO ID:53189963

餐厅:红鼎天川菜龙虾城(天河店)
人均消费:50-100元
推荐菜式:十三香小龙虾,香辣小龙虾,干煸小龙虾,酸菜鱼,金牌沸腾鱼,香辣蟹,川菜等。
联系电话:020-85239260
营业时间:1000---凌晨12:00
详细地址:天河区黄埔大道西105号
公交线路:公车:886路、550路等多路车到人民日报华南分社站下,走约70米到红鼎天,或多路车到天河站下,行270米到。
地铁:地铁体育西路站H出入口下,左转直行到黄埔大道,再左转前行150米到红鼎天。