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最有岭南特色的点心

发表时间:2010年07月12日 作者:美食社区编辑:kit点击数:28315

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[推荐理由]
连续几天36度的高温天气之后,广州热成一个闷罐,让人想找个地方享受片刻凉意。藏在绿荫之下的流花茶艺城俨然一座隐于山林的居舍,翠绿的庭院中花木掩映成趣。闲坐于古色古香的茶馆里,泡一壶功夫茶,伴随着袅袅琴音,飘飘茗香,让浮躁不安的心顿时沉静归零。流花茶艺城的茶叶点心的可能是城中最有岭南特色的点心了,经由几位大师傅花了几个月时间钻研出来,目前已有好几百个品种,茶叶点心成了流花茶艺城的镇城之作

                                         

适合人群:商务人士、与志趣相投的朋友品茶聊天。
人均消费:50元以上
推荐指数:★★★★
       出品:很好     环境:很好      服务:很好       交通:好       性价比:中等

                                         



流花茶艺城

                                         

离开人潮涌涌的站前路,拐入流花湖公园西苑大门,走到大片的浓荫之下,立刻被一阵阵清凉的快意包围。继续往左沿着通幽曲径前行十几米,穿翠踏绿、沾一身青草花香,丛丛青竹悠悠晃动,古色古香的园林建筑出现在眼前。夏日的午后,疏影横斜,光影浮动,清风徐徐,流花茶艺城俨然一座隐于山林的居舍,翠绿的庭院中花木掩映成趣,弯弯的小桥在湖中映出倒影,身在其中,有小隐隐于市的小小幸福感蔓上心头。

                                         

流花茶艺城位于流花湖畔,早期曾多次接待国内外国家领导人,是迄今为止广州规模最大的茶艺馆。临湖而筑,让它拥有了其它茶艺馆没有的优点。湖风习习中,或坐露天茶座或登船荡漾,身处碧波漾、鸟语花香的流花湖畔,闲坐于古色古香、装饰别致、精雕细琢的红木椅上,泡一壶功夫茶,伴随着袅袅琴音,飘飘茗香,让浮躁不安的心顿时沉静归零。偷得浮生半日闲的雅致,在一杯清茶几块精致点心里便可找到。

                                         

>>> 琴音袅袅 茶茗飘香
三面环水、园林设计与绿树成荫的一流环境是否已让你心醉?这里最出名的是品种繁多的中国茶种,可以一边品茶,一边欣赏茶艺表演,向茶艺师轻声地询问茶艺的每道工序,学习如何品尝一道好茶。

                                         




                                         


身价过万的金骏眉
金骏眉可谓是流花茶艺城的“镇店之宝”,正山小种红茶中的极品,自2005年研制成功,仅仅三年时间就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹,从最初500克市场售价3600元升至10000多元。

                                         

金骏眉的颜色为金黄黑相间,显毫状。细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。冲泡后,叶底在水中舒展开,芽尖鲜活秀挺亮丽。汤色为金黄色,啜一口入喉,其滋味鲜活甘醇,仿佛使人置身于原始森林之中,淡而甜的花香、蜜香在口腔里回旋。喝完之后甘甜润滑,沁人心脾。连泡12次,口感仍然饱满甘甜。

                                         

采摘于武夷山海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,只采芽尖部分,每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作。每500克金骏眉需数万颗芽尖,是可遇不可求之“茶中珍品”。

                                         

流花茶艺城的金骏眉4888元/道,近日消费可享受6折优惠。

                                         

千万不要被金骏眉的天价吓倒,品茶志在口味和兴趣,有道是山不在高,有仙则灵。品茶也一样,茶不在贵,喜欢就行了。下面再介绍两种适合夏天喝的茶。

                                         

碧绿青甜竹叶青
采自风景秀丽的四川峨眉山的明前春茶,泡开之后如竹叶,汤色亦如竹之翠绿,味道也如苦竹叶清香回甜,所以叫竹叶青。炎炎夏季喝竹叶青更有有生津止渴、消热解毒的功效。
参考价格: 198元/道

                                         

水仙飘香诱人来
水仙茶古色古香,香气清高幽长。茶色赤黄,细品有水仙花清香,喉润好,有回甘,更有久饮多饮而不伤胃的特点,除醒脑提神外,还兼有健胃通肠,排毒,去湿等功能,实属茶中极品。
参考价格: 98元/道

                                         


>>> 点点心意 款款情浓
喝茶吃点心是多少年来“老广”的习惯了,从最大众平民化的“一盅两件”,发展到用精品茶叶制作出精致可口的茶叶点心,广东人喝茶的口味也在不断精益求精。

                                         

茶叶点心顾名思义是用茶叶做的点心,具体说就是用茶沫、茶汤、茶叶原枝制作出的精致点心,将茶的色、香、味溶入点心中,品尝起来别有一番风味。据说清朝的乾隆皇帝正是这种茶叶点心的“始作俑者”,好茶之余,又想将茶叶和点心完全融为一体。为了满足皇上的心意,众御厨绞尽脑汁,终于有了茶叶点心的雏形。

                                         

流花茶艺城的茶叶点心的可能是城中最有岭南特色的点心了,经由几位大师傅花了几个月时间钻研出来,目前已有好几百个品种,茶叶点心成了流花茶艺城的镇城之作。

                                         


喝什么茶吃什么点心也有讲究。一般来说,在喝口感比较烈的茶时吃甜的茶点,而温和的茶则要配咸的茶点。




荔红步步高  20元                          桂花糕 20元

                                         

荔红步步高
用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点,红白相间,层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊,剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊,把两种糊分层蒸熟,冷冻后印成小鸟的形状。细细咀嚼,口感凉滑,淡雅清爽的荔枝红茶香味在口腔里流连,配上一杯红茶,回味悠长。

                                         


 茶城四喜饺 20元                         玫瑰龙珠饺 20元

                                         

茶城四喜饺
乍一看与普通酒楼的蒸饺并无大不同。四眼花孔的外粉皮上,需要小心冀冀地分别放进蟹籽、咸蛋黄、冬菇和青豆,又绿又黄的色泽很诱人。咬一口下去,茶叶的清香呼之欲出。原来师傅在馅料里掺杂了铁观音茶粉,蒸热时茶粉的香味就渗透其中,与虾的鲜味相得益彰。

                                         

玫瑰龙珠饺
称为玫瑰,因为以前是用玫瑰做的,但现在则由龙珠花茶代替,依然保留了三瓣的玫瑰花的外型,花芯用咸蛋黄点缀。将龙珠花茶剁碎后与虾一同包,除了使虾带有龙珠花茶的清香外,还可以辟去虾的腥味。嫩绿色的饺皮加入了菠菜汁,口感更丰富。

                                         


龙井茶粿 20元                     龙珠虾多士 20元                  杭菊煎班戟 20元


                                         

龙珠虾多士
在油锅中加入龙珠花茶叶酥炸而成的龙珠虾多士,是用糯米皮包着虾仁等馅料卷成日字形,再扫上蛋黄、芝麻和龙珠花茶叶,在锅中炸至金黄色而成。外皮香脆,馅料鲜香,轻咬一口,鲜虾汁慢慢渗出来,伴有淡淡的茶叶清香,让人唇齿留香。

                                         

杭菊煎班戟
是用面粉、蛋、奶、糖和菊花花瓣与菊花茶汤煎制的点心。放在嘴里,慢慢咀嚼,外皮香韧,里面绵滑。清清淡淡的菊花的香甜流连在口腔里,香是淡雅的香,甜是爽口的甜。配上一杯铁观音,吃完之后,齿颊留香,回味无穷。


                                         


流花茶艺城细啜香茗、慢尝点心,自有一股“隐士”般的优雅。隔窗而望,流花湖上如画的美景尽收眼底,可见碧波荡漾,湖天一色,令人心境豁然开朗。眼前的一切足以使您忘掉身处在拥挤不堪、热闹喧嚣的广州城中。整个身心不由得放松了下来,心境也开始变得安宁。在炎热的夏天,享受水边的清凉,茶与点心的淡淡清香,飘浮游荡在周围。

                                    

专题采编:我是小美   POCO ID:55167427       
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餐厅:西苑小厨 原名:流花茶膳坊(流花公园)
人均消费:30-50元
推荐菜式:金露茶炖乳鸽 鲜玫瑰百合鸡 鲜菊花鸡煲 茶骨煲仔鸭 罗汉茶香包 出水芙蓉 西苑茶香小炒王 观音茶翡翠扒双爽 浓情蜜意 玫瑰京都骨 龙珠千岛虾球 鲜菊香煎芙蓉蛋 红茶咸鱼腊味蒸山水豆腐 红茶浸开平白菜心 菊花甜肠粉 桂花糕 玫瑰花炖鸡 荔红步步高 姜汁糕 叉烧酥 绿茶流
POCO卡折扣:8.8
联系电话:020-81945773
营业时间:10:00-24:00
详细地址:越秀区流花路1号流花湖公园流花茶艺城内
公交线路:地铁二号线、五号线至火车站下,经过站前路往流花公园方向走约15分钟。多路公车至站前路总站下,即可见到流花公园。