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法国东北菜芝味浓浓

发表时间:2010年07月05日 作者:美食社区编辑:kit点击数:4876

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[推荐理由]
位于天河新作负一层的
爱赛斯法国餐厅,老板来自法国东北部的阿尔萨斯,餐厅从整体的装修风格到细致的小摆设,俨然阿尔萨斯家庭博物馆。熏肉、香肠和芝士是阿尔萨斯菜的特色,其中法式芝士薄饼由老板的祖母亲手教授,有着浓浓的乡村妈妈手作的朴实温暖。

                                         

适合人群:餐厅环境有着浓浓的异国情调,适合情侣约会和商务宴请。
人均消费:70元以上
推荐指数:★★★★
          出品:很好     环境:很好      服务:很好       交通:很好       性价比:高

                                         



爱塞斯法国餐厅像一间小型的阿尔萨斯博物馆。

                                         

>>> 像家庭博物馆的法国餐厅
推开
爱赛斯法国餐厅厚重的木门,立马被满目的法国乡村风情所迷惑。老板哥俩是一对帅气的法国小伙子,来自法国东北部的阿尔萨斯。餐厅从整体的装修风格到细致的小摆设,都是阿尔萨斯地方餐厅的“翻版”。实木餐桌配上红白格子桌布,和玻璃窗外的艳红的鲜花遥相呼应。法国兄弟从家乡运来的“宝贝”在餐厅随处可见:耕作用的犁和耙、摘葡萄的背篮、乡村厨房的各种器皿、贝茨多夫瓷品,阿尔萨斯传统民居的建筑模型....最为引人注目的是橱窗里身穿阿尔萨斯传统服装的“少女”,以及满满一橱柜的高级餐具。甚至连垫在餐桌上的餐纸都经过老板别有用心的设计,选用反映阿尔萨斯民族风情的素描画。法国兄弟把爱赛斯法国餐厅做成家庭博物馆,是希望通过细节的展示,将阿尔萨斯的文化传播到遥远的中国。

                                         


>>> 阿尔萨斯人=法国最具天赋的美食家?
这个法国最小的省份位于莱茵河和孚日山脉之间,拥有美丽的田园风光,以盛产白葡萄酒而闻名,处处美酒飘香,宁静而祥和。阿尔萨斯还是法国鹅肝酱和乳酪明斯特的原产地,因此说阿尔萨斯人是法国最具天赋的美食家,一点也不为过。阿尔萨斯特色菜以炖、烤、焖为主,口味较浓,不如传统法国菜的优雅精致,更多了一份乡村妈妈手作的朴实温暖。

                                         


>>> 必试招牌菜

德国熏肉排香肠
阿尔萨斯隔着莱茵河与德国相望,二战期间曾被德国管属,餐饮风格也受德国的影响,偏德国口味的香肠、熏肉、酸菜是这里的家常菜,酸菜腌肉香肠锅这道菜列居法国国菜之一。
爱赛斯法国餐厅的德国熏肉排香肠选用优质的德国法兰克福香肠,烹调过程中加入阿尔萨斯优质白酒,味道更香,风味十足。

                                         



法式芝士薄饼  20元(小)-80元(大)三种尺寸。

                                         


法式芝士薄饼
薄饼是阿尔萨斯当地节庆场合必备的传统菜,没有标准配方,每个家庭不同的妈妈制作出来口味也有些微不同,原味和芝士味最为传统。
爱赛斯法国餐厅的法式芝士薄饼是老板家传菜,由祖母亲手教授。用独门配方烤制的饼底够薄,圆边有些微焦,咬落够香脆。加入芝士、蘑菇、洋葱、熏肉等,芝士味浓淡相宜,与洋葱和熏肉的搭配恰到好处。薄饼用木制板盛着热气腾腾地端上来,服务生善意地提醒一定要“趁热吃”,才不会错过阿尔萨斯薄饼香香脆脆的滋味。

                                         



烟三文鱼薯蓉饼配忌廉它它汁  48元

                                         


烟三文鱼薯蓉饼配忌廉它它汁
烟三文鱼薯蓉饼精致可爱,大大一片烟三文鱼上面摆放的柠檬汁可帮助去除腥味,使三文鱼口味更浓郁鲜香。薯蓉饼咬落香酥爽口,切成细丝的马铃薯外焦里脆,口感丰富。醮上一点意大利黑醋汁和它它汁,带来清爽的滋味。

                                         



乡村芝士焗薯仔  58元

                                         


乡村芝士焗薯仔
呆头呆脑的薯仔被切成方方正正的大块头,加入芝士一起烤焗,融化后的芝士与薯仔纠缠不清,如甜蜜的恋人。粉红色的烟肉是重要的点缀,给这款具有乡土气息的菜肴带来一些口味的提升。绿色的香草碎沫带来清新的田园气息。

                                         



牛油戟配香草雪糕  32元

                                         


牛油戟配香草雪糕
这款由阿尔萨斯传统蛋糕kougelhaf改造的西点,全部即点即做,端上来时一阵肉桂香味四溢,让人顿时食欲大增。做工颇为复杂,先用牛奶将蛋糕浸至柔软,在上面铺上用糖水煮过的苹果,洒上肉桂粉后放入烤炉烤熟。牛油戟外皮焦脆,有淡淡的芝士咸味和浓浓的牛油香味,烤熟的苹果酸酸甜甜好开胃。配以香草味的雪糕细腻柔滑,清新香味可以化解牛油戟的甜腻。

                                         

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    >>> 想试试这家餐厅?可点击进入查看“爱赛斯法国餐厅”的餐厅详细信息

专题采编:我是小美   POCO ID:55167427       
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餐厅:爱赛斯法国餐厅Alsace Village(已歇业/关闭)
人均消费:100-200元
推荐菜式:德国熏肉排香肠、法式芝士薄饼、乡村芝士焗薯仔、烟三文鱼薯蓉饼配忌廉它它汁、奶酪板烧
POCO卡折扣:9.5折
联系电话:020-85593595
营业时间:11:30-23:00
详细地址:天河区天河东路75号太古汇B1楼
公交线路:地铁三号线至石牌桥站下,B出口往天河东路(往北方向)100米,天河新作负一层。多路公车至石牌桥站下,往天河东路(往北方向)100米。或在天河东路站下,天河新作负一层。