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品味巴适精品川菜

发表时间:2010年06月11日 作者:美食社区编辑:kit点击数:6492

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推荐理由:原是巴适成都味儿龙口西店,现重新装修,名字也改成巴适品膳。环境装修得很精致,请客吃饭都适合。出品以精品川菜为主,卖相很好,味道也正宗,也有改良适合本地人的菜式。餐厅装饰高雅,很安静,没有一般的川菜馆那样嘈杂。有卡座也有包间,还有一些的隔间,很安逸。想吃川菜,又想安静环境好的,可以来这里。

推荐星级:★★★★

              

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  巴适是四川的方言,意思是很好、漂亮、舒服,也有正宗、地道、好味的意思。巴适成都味儿改名巴适品膳,重新装修后整体来讲,环境巴适、服务巴适、菜品也巴适。


     

  餐厅主打精品川菜,以炒菜居多,出品菜式与老店时也差不多,但卖相比起其他川菜馆要精致很多。也有部分成都小吃,不过品种比老店少了些,同时也有河鲜海鲜。

  菜的品种也挺丰富的,菜牌上琳琅满目的菜式很吸引人。菜的辣度可以按客人的要求调整,也有一些不是很辣或不辣的菜式,以适合本地人口味。

        

  餐厅食材都是从四川的供货商中空运来的,每个星期大概会空运一次,人气旺的时候3、4天就要入货。餐厅重新装修,厨师也重新换了。大厨是从四川新请来的,口味上可能会与老店有些差别。

  大厅很安静,空气很好,感觉不像平常见到的大众化的川菜馆。这里上菜没什么讲究,一下子几乎全部都上来。胜在上菜够快,服务也不错。


兔头 8元/个

心水推荐特色菜

  兔头  是风靡成都的小吃,成都的兔头有卤水的、麻辣的、生炒的、酱拌的等。在广州吃兔头,正宗好吃的就只有巴适成都味儿与这里了。

  这里的兔头也与老店的出品保持稳定,有麻辣及五香两种口味,不吃得辣的可以要五香。做得完全入味,肉细嫩饱满有嚼头,眼眶肉软而滑溜,香辣咸鲜,很是惹味。兔头是一整只的,看上去不知如何下口,其实已做得很松,拿着兔头的上下腭一掰就开,然后就可以慢慢啃了。不过,啃兔头,这个也不是每个人都能接受的,但也值得鼓起勇气一试。


藿香鲫鱼 38元/条  藿香鲈鱼58元/条

藿香鲫鱼

  鲫鱼两面煎香,淋上特制的香汁,吃起来不算很辣。鱼是普通的鲫鱼,大概一斤左右。特色在于上面放的藿香叶,散发出一种特殊的清香,非常特别。而且据餐厅经理介绍,此菜还有养生功效,因为藿香有促进胃液分泌,增强消化的能力,还能清暑、补气益血,用来作佐料做川菜,也能使菜香辣而不上火。


 香锅鸭唇 小份48元 中份62元 大份78元                   脆皮芦荟 28元         

            

香锅鸭唇

  这个是店里的招牌,鸭唇就是平时吃的鸭下巴,味道微辣,但是做得好入味,咸辣适中。里面还有炸过的藕片,黄豆芽。如果配上一些冻饮,啃起来就很有满足感了。

脆皮芦荟

  芦荟蘸了面包糠酥炸而成,芦荟本身没有味道,吃的时候蘸橙汁。橙汁很香,不会太甜。芦荟滑滑的也很特别。

                     


           

精致舒服的用餐环境

  餐厅店面也不算很大,就160个左右的餐位,不过却装修得很精致淡雅。餐厅分开几个区,一进入门口,左边是以4人为标准的卡座,右边有4人座也有两人座。右边有4间用窗花屏风隔着的隔间,每个隔间之间用丝线间开,都是8人的圆桌。

  正对门口的收银台,右边有3间包间,左边进去还有3排座位。看上去很明亮大气,座位也坐得舒服。请客吃饭坐包间或者隔间就最适合了,安静之余也不会失去整个餐厅的就餐氛围。

  整个餐厅都比较安静,不像其他川菜馆那样嘈杂。大厅里坐满人时,还是能感觉到浓烈的川菜香味,川菜馆的本质还是在的,那就是满屋弥漫的辣油香味。

                       

本文采编:Kit
POCO ID:53189963