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古港农家特色爆鸟

发表时间:2010年06月01日 作者:美食社区编辑:kit点击数:6882

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『新鲜体验』 说起黄埔古港的美食,相信很多朋友都会第一时间想到这里大名远播的 猫记艇仔粥,其实整条石基村上的各式农家美味多不胜数,假如是喜欢在周末到处郊游,喜欢吃地道的农家菜又不太挑剔餐厅环境的朋友,那么今天介绍的这家位于石基村口的主要做农家小炒生意的 古港人家,也许会适合你。

和猫记以艇仔粥驰名不同,他家主要供应烧鸡焖鹅等传统的农家菜式,而今天要为大家带来的是这里的另外两道特色风味:木瓜爆鸟和XO酱爆鸟,他家还有炸香蕉、香煎邓家糕等就地取材的特色农家小吃,挺实惠的,若是休闲的周末大家不妨来试试。

编辑推荐:★★★★

                                 

 

不用吐骨的“木瓜爆鸟”

在古港这个地方很多村民都有种植木瓜、杨桃、石榴等各式果树,因而这里的师傅就想到了就地取材,炮制出这样的一道蛮有农家特色的时令菜式。

这里的鸟,其实是一些石基村里人工饲养的小麻雀,个头不大,师傅把它们逐只去头清洗后,再用蒜汁、红葱头等调成的酱汁腌制,然后再放入油锅里炸,酥炸过后,再加入爽口清甜的木瓜球、芫茜、香芹等一起爆炒,最后用半只木瓜船盛起。

上来的时候,光是闻起来就已经非常吸引,酥炸入味的小鸟吃起来不仅鲜嫩多汁,而且就连骨头都不用吐,搭配上木瓜酸酸甜甜的清爽味道,刺激味觉之余又不用担心上火,在欠乏食欲的夏天品尝这个就最适合了。

                                

 

口感更浓郁的“XO酱爆鸟”

木瓜本身清甜,具有美容、养颜等功效,相信大多数女性朋友都喜欢用木瓜做的爆鸟,而对于常爱摸摸杯底的朋友来说,他家的另外一款,XO酱爆鸟,口感上就更加香浓,更适宜各位下酒了

   

每天限量供应的新鲜烧鸡

除了特色的爆鸟,他家最出名的烧鸡自然是每一个来这里的人不可错过的,用的是农家走地鸡,每天都是限量供应的,新鲜烧起的时候吃味道是最好的,不仅表皮松脆,色泽诱人,而且鸡肉细密多汁,可见师傅对火候的拿捏可谓相当到位的,每只只需38元,价格也算很实惠的。

                                

古港人家这里还有一些很有传统特色的小吃,如过往在水上人家很受推崇的邓家糕,如今在市区中可以吃到这款正宗小吃的地方早已很少了,因为它的制作过程费事也费力,他家的香煎邓家糕,吃起来口感有点像萝卜糕,有点微辣,值得一试。

这里的老板是石基村的居民,自然对本土各式的农家食材了如指掌,他家还有一些用新鲜的本地杨桃做成的健康菜式,如杨桃炒鸡杂、杨桃炒牛肉等,不过这些都要等到每年的7月份杨桃当造的时候才能品尝到,那时候的杨桃用来做菜,本身既清甜可口绝无苦涩味,而且也能让配搭的肉类肉质上变得更嫩滑,更细腻,吃起来更加天然健康

                                

 

外酥内软的炸香蕉

如果是对农家蔬果颇感兴趣的朋友可以先试试这里的另一道特色小吃“炸香蕉”,师傅选用本地新鲜的香蕉制作,香炸过后,口感很特别,外酥内软的,仍然保持着香蕉本身的清甜。

  

他家的环境就是一栋两三层高的民房,里面是简约的农家排挡风格的装修,木桌木椅,一堵竹子做成的墙把厨房和大厅巧妙地分隔开来,也有露天的环境,尤其是周末的时候,小店的桌子会摆到门口的大榕树下面,在这样原始的环境下吃农家菜,确实有一番滋味。石基村的村民还会在这一带摆卖各式土产的蔬果,如番薯、石榴、木瓜等,饭后,大家可以买来试试,或是到古港坝上走走,感受一下古村的民风,也让人感觉很惬意。


采编:夕夕

报料QQ309240712

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餐厅:古港人家 琶洲
人均消费:30-50元
推荐菜式:招牌烧鸡,杨桃炒鸡杂,木瓜爆鸟,木瓜炒牛肉,芋泥腊味焗螺肉,秘制豆腐煲,银丝腊味椰丝煲健康蒸三色山泉豆腐、肉酱整山泉豆腐、新客家酿豆腐
联系电话:020-85819563 18902294936
营业时间:10:00-21:00
详细地址:海珠区琶洲街石基村杨桃园八巷2号
公交线路:自驾的朋友:黄埔大道转科韵路,上琶洲大桥,下来后左转去新港东路,然后会有黄埔古港的指示,然后右转后到石基村就到了;公交线路:乘坐229路公交到琶洲石基村(黄埔古港)总站下,走约250米到黄埔古港