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探秘广州私房菜

发表时间:2010年02月21日 作者:美食社区编辑:星空点击数:237457

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有些餐厅,它们不是开在大马路边上,门面也算不上显眼,低调行事从不炫耀。但是本身的实力却是不容小觑,自有懂货的行家知道它们的实力所在,亦自有知音的熟客摸上门来。这便是不显山露水的私房菜餐厅。
私房菜,前几年在香港炒得火热,广州自然也少不了。对私房菜的大众化认识标准应该是:第一,规模不能太大;第二,环境要相对隐私;第三,没有固定的菜单;第四,不是大众化消费;第五,菜式口味自成一派。
不过,与香港不同的是,广州私房菜并非都是“养在深闺”又或“犹抱琵琶半遮脸”半明半暗地经营。虽不算大张旗鼓做生意,但也颇为食客所知,私房菜餐厅设宴地点有家的感觉,餐位少、空间大;通常只有一两个掌厨人,大小厨务全包揽,掌厨的拿手绝活可是别人家打死也求不到的。
千香万香不如妈做的菜香,在外的人走得再远,工作再忙,也都想再吃上一顿家里的饭。现在介绍广州的私房菜餐厅,让你有在家吃饭的温馨感受。

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