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冬季进补,吃遍广州滋补羊肉

发表时间:2009年12月16日 作者:美食社区编辑:kit点击数:3908

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在广州人的印象里,有一样肉是非冬天不能吃个痛快的,那就是带有特殊膻味儿的羊。几乎没有谁的记忆里没有热腾腾的羊腩煲和羊肉汤。伴随着冬天的来到,这些温暖的记忆又从胃里翻腾出来,搅得心痒痒、嘴馋不已。
羊肉是温补之物,吃了不上火又能滋阴暖身,且汤鲜味美,每次吃完后五脏六腑都会升腾起一股暖意。在广东人的养生哲学里,冬季不吃羊,似乎就不能保证身体需要的足够热量。人们常说“药补不如食补”,吃羊肉是不错的选择,特别是老年人或身体虚弱、畏寒的中青年人。时下,广州的天气开始逐步降温,正是大啖温补滋阴的羊肉美食的好时候。
广州的吃羊店越来越多,但最滋补的吃法还是传统的粤式做法,烤、烧、煎、炸等使得本身温补的羊肉看起来也变得易上火了,而煲、焖、汤等传统的粤式做法,再加上各种温补药材,使其食补功效发挥到极致。尽管羊肉本身并没有季节性,却因为季节的缘故,被人们赋予了特殊的季节性,每逢寒冬时节,到处一片严寒,一锅热腾腾的羊肉汤,就能让你从头暖到脚。

广州滋补羊肉店:
1、张记清补羊肉城(云鹤北街店)
2、新兴饭店(新兴羊肉)
3、海南羊庄(芳村)
4、新兴家喻酒家
5、张记旺角食街
6、大乡里食店
7、海南东山羊庄
8、光明清汤羊(南华中总店)