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城中美味牛排秀

发表时间:2009年12月01日 作者:美食社区编辑:星空点击数:6122

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食用牛肉的习惯最早来源于中世纪的欧洲,那时候猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,而牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
牛排则早于十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。不同国家的人对食用牛排有着不同的爱好,美国人粗犷且豪迈,不拘小节,整块菲力牛排烧烤后再切片,而对英国人来说,则习惯于将大块的牛排叉起来烤,法式牛排特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位……
牛排在分类上也不少,常见的有这么的几种:嫩牛柳,又叫“菲力”,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质鲜嫩,一般比较适宜三至七成熟为佳;肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香;西冷牛排,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃,也不要煎得过熟;T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得,此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
在广州,几乎所有的西餐厅或咖啡厅都会有牛排这一出品,那么到底哪家餐厅出品的牛排最美味,最值得前往一尝呢,你又知道吗?今天,POCO上的多位识饮识食的食神们就要和大家分享一下我们城中的牛排精品,让大家一起用眼睛来品尝一场鲜嫩味美的“牛排秀”……

在这里,先罗列一下各位食神今天要推荐的城中出品美味牛排的餐厅:

美味推荐 1. 王品台塑牛排(别名:Wang Steak)
     2. 宏奇王品西餐厅(员村)
     3. 阿根廷主题餐厅(西湖路)
     4. 蒙地卡罗西餐厅(珀丽酒店)
     5. 麦茜哥牛扒城 别名:墨西哥牛扒城(中银店)
     6. 卡多夫西餐厅
     7. 白虎西餐厅
     8. 名仕阁法国餐厅(天河东路店)