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像美女花花一样吃盐帮菜

发表时间:2014年06月19日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:87562

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在网络上搜索一下鱼嘴与川、渝的关系,发现鱼嘴和巴蜀之地的关系还真密切。两千多年前建成的都江堰,正是用鱼嘴这样一种分水建筑物将汹涌的岷江水引到平原中,造就万亩良田。而在重庆,有个镇就叫鱼嘴。不过关系到吃的方面,还真的不多。或许是因为川渝菜系以麻辣鲜香为主打,而在鱼的选择上,不及南番顺等地流露出小日本般的变态严谨。
四川菜似乎永远跟水煮鱼和香辣蟹绑在一起,非也非也,“吃在四川,味在自贡”,拜《舌尖上的中国2》所赐,自贡菜也就是盐帮菜,已经扬名海外,在巴蜀盆地,盐帮菜一直被当地人奉为上品。今天要介绍的就是四川自贡的盐帮菜,应该可以说是广州唯一专做盐帮菜的餐厅。有人吃过后评价,是最好吃的川菜,没有之一。