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神秘符号占领京城美食界

发表时间:2014年05月01日 作者:美食社区编辑:brink点击数:59555

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【这里吃什么?】


自贡盐帮菜:
自贡的盐帮菜非常有名,其特点就三个字:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。盐商们自成一体的菜系,因为这些人比较富裕,基础需求满足之后,就会在饮食上多下工夫,挑剔食材本身,但他们又没有官府的特权拿到稀有食材,于是就地取材,但在种植养殖和培育的过程中下很大工夫,让食材本身拥有更香浓的味道,同时强调取食部位的选择。

先上两道典型菜,麻椒鸡和半汤牛蛙,从模样看上去,你应该大抵可以估摸出盐帮菜的辣了吧。