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越吃越带劲,正宗地道川式火锅

发表时间:2014年01月09日 作者:美食社区编辑:紫菜点击数:61803

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四川火锅的出现,大概是在清代道光年间(1821),在长江之滨——酒城泸州的小米滩。当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩当时是四川长江边上的一个很适中的码头)。他们停船就生火做饭驱寒,他们拿一个瓦罐,在罐中装水,加各种蔬菜,再加辣椒、花椒祛湿。后来这种食俗传到重庆后,苦力们看到这种吃法,就跑到杀牛场捡被人丢掉的牛内脏到长江洗干净切块,和船工们一起吃,大家都觉得既美味又驱寒,还能省钱,所以这种吃法就流传下来了,更有人挑个炉子出来叫卖,到民国期间才有专门的四川火锅店。今天就带大家吃吃成都正宗川式火锅店。