×

新导航介绍,点击查看

当前位置:美食首页 > 精彩专题 > 新鲜事 > 诺曼底的法式甜品诱惑

诺曼底的法式甜品诱惑

发表时间:2013年06月14日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:66215

广州最老字号的美食网POCO拥有官方微信账号啦!

欢迎你的加入,真实食评,新奇探店,免费试吃, 精彩互动,尽在POCO广州美食!
请隆重关注POCO微信号:finefoodpoco
我们只做你不知道的新鲜美食!
或扫描二维码成为POCO美食粉丝。
                 

法国美食闻名天下。但凡什么情人节,圣诞节,都受到情侣间的热烈追捧,贪其格调气氛都够晒档次。但如果真要每月一次法国大餐的话,可能很多男士的荷包也吃不消。既然大餐有点困难,那就转战同样法式氛围,但价格却相差几倍的甜品店嘛!

              

新开在天河南二路的纱华诺曼底便是由一位当地的法国人eric和曾在法国留学的阿锤共同开业的一间法式甜品店。餐厅内布置古典优雅,碎花的桌布,雕有法国标志的公鸡吊灯,仿制的红砖墙和随处可见从法国淘来的铁片壁画,无一不强调了法国人本身浪漫优美的形象。当然法国人幽默的细胞也不少,看看上图从法国淘来的母牛陶瓷公仔便能略知一二。

              

店主Eric原是卢昂的环法单车选手,在当地更有一间大型的单车配件店。因自幼喜爱制作甜品,加上受拍档阿锤建议在中国开店的大力鼓吹下,才决定跟随中国的妻子过来广州将自己精湛的甜品手艺发扬光大。若你不八卦追问这个外国人的真实年龄,看他如此鬼马风骚的三连拍,你是绝对猜不到原来他已经有50岁了。天啊!是不是外国的男人都特别“襟老”咧?看来我们国内的男同胞真是要加快马力,勤加锻炼才行了。

              

说回正事,要介绍一款地道的法式甜品,那可不是价格有点奢华的马卡龙,也不是国内西餐厅每每推崇的拿破仑千层酥,而是面前这一块外表很普通,但内里很丰富的法式鲜味批(Quiche)(68/块)。这款小吃厉害的地方在于几乎当地的家家户户都会制作,就好像有点类似我们的萝卜糕一样。每到周末,当地人都喜欢拿着自己制作的鲜味批作为礼物到朋友家串场。鲜味批的制法不复杂,仅用鸡蛋,鲜奶油,面粉及牛奶做成饼底,然后加上自己喜爱的配料如吞拿鱼,培根或芝士洒上饼底再用焗炉烤制即可。只是要做得好味与否就要看师傅对材料分量的掌控啦!这款鲜味批吃起来相当松软,不像我们以往认识的酥饼那般,而且因为加上了吞拿鱼,味道咸香咸香,十分对胃口。

               

第二款要介绍的是我们很熟悉的拿破仑千层酥。且慢,eric更正到,在法国没有人会叫这款法式千层酥(35元)称为拿破仑千层酥的,这是因为不知从何时起,人们会对这种用3层饼皮夹着两层奶油的可爱东西称为拿破仑,才顺理成章觉得它就是叫拿破仑而已。制作千层酥最复杂的是饼皮部分,先用面粉加牛油搅拌均匀,再重复放进冰箱6次,每30分钟便取出来,用手顺着同一方向推皮,如此类推,饼皮才会松脆有韧性。而且他家的夹心奶油也是eric自己用纯天然材料制作的,味道清新宜人,没有那股喧宾夺主的甜腻感。不过如此大的一份千层酥,小记建议两人享用,不要斋吃这个吃撑了。

               

另外一样在法国当地很家常的要数鲜果批,满满的鲜桃肉铺在金黄诱人的饼底上,犹如一位少女跳舞时那翩翩飘起的裙摆一样,炫目而迷人。而且就算跳出梦幻的想象来说,任谁看到这么多鲜艳欲滴的水果摆在面前,谁都会喜欢吧。

至于右边骤眼看起来有点似马卡龙,但实质又不是的则是法国当地一种地道的小点心,叫朱古力香吻(12元/4只),特色在于外皮是用纯蛋白烤制而成的。用粗糙稍有纹路的烤蛋白包裹细滑的朱古力,有那么一种在上演着虽然我很丑,但却很温柔的戏码。

              

曾有英国人抱怨,乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭,再乘机返回,所有旅费加到一起,也比在法国餐馆吃一顿饭便宜。但即便如此,还是有很多人慕名前往法国接受一餐法国菜给予人美的熏陶。当然,法国除了美食令人神魂颠倒外,法国的葡萄酒也让很多人拜倒在其石榴裙下,现时餐厅有款特别的神圣之号就推介给各位嗜酒之人,这种酒入口醇厚,浓郁且无涩味,是搭配甜品小食的最佳之选。而另外一款玫瑰汽酒(右一)就最适合各位优雅的女士,试问若是情侣间对话,对方呵出淡雅的玫瑰气息,怎能不叫对方迷醉咧。对啦,最后还要加多一句,店内有CR酒庄的红酒供应,识货的人自然就懂了。

              

采访当日,还来了一位长发翩翩,气质淡雅的女士在店内轻拨琴弦,听着悠扬的声音,晒着户外挥洒进来的阳光,看着一颗颗仿佛有灵魂的音符在白纸上跳跃,整个氛围让人感叹,好舒服啊~

              

最后,店主之一的阿锤还千吩咐万吩咐提醒我要在稿子里说明,她跟旁边这个风骚得十分可以的壮男可不是夫妻哦,他们只是拍档的关系。说到这样的份上,我想正在看专题的各位男士应该醒目了吧,若有意寻觅佳偶,还不借故去店铺消费,顺便来句开场白:“今日天气不错喔”。

小记TIPS:店铺就在天河南二路马路边上的那间7-11便利店的那条小路右转便是。

专题采编:annacat  POCOID:55954640

餐厅:纱华诺曼底
人均消费:——元
推荐菜式:法式手工糕点 咖啡 水果茶/花茶 果汁
联系电话:020-37343052
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区天河南一路94号102铺(近正佳广场友谊商店后门)