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骨灰级高德置地觅食攻略

发表时间:2013年06月06日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:435794

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高德置地是珠江新城中最大面积的一个建筑群,其内各种大小公司多如牛毛。同样,其中的餐饮店同样数量繁多,用个不大确切的词来形容,就是汗牛充栋。因此,各位在此工作的白领们早午晚要吃得好吃得妙,只要耗费些脚骨力耐心寻找必有所获。又或者耐心的往下看,此篇揾食秘籍第一篇收录7家不同风格的餐厅,相信能省却你耗费大量金钱和时间去寻觅。不是所有秘籍的第一页都要你自宫的。

  

【第一式黯然销魂炒牛河——Good fit茶餐厅】

  

作为一名合格的白领,顶着一对硕大的熊猫眼上班,虽不是必然,但也常见。因此打卡后出来吃个小早餐安抚下昨夜各种情况后的心灵尤为重要。茶餐厅虽不是鹤立鸡群之辈,但这里的炒牛河确实很有功架。

 

 

很多资深食客都说,好的炒河粉必须得是在大排档吃:白天看到绝对想吐的卫生条件、超级猛火的加压煤油炉、赤膊+粗口的厨师掌勺……可能混合了厨师的汗味,味道会丰富些吧。

 

 

炒牛河,25元,这里的炒牛河用的油和其他配料都是餐厅级别的,炉头虽然是天然气炉,不过火候依然强劲,火苗是蓝色说明火势正猛,可以下锅,三下炒不熟,师傅一犹豫,牛河就已经失败了。功力和火候是王道,河粉两边的焦香金边已经说明一切。所以注定炒牛河是不可能在家里烹制的,只能时不时出来觅食解解馋。

 


叉烧蛋饭,26元,秘制炒饭底上面盖着金黄流油的叉烧,饭上桌前打上一个蛋,慢慢被饭的热气焗熟,上桌时蛋液仍在流动,再配上一杯现场拉的奶茶(下午茶套餐配),打工族小小的满足也就是这个时刻了吧。

 

 

猪扒包+奶茶一杯,13.5元,下午茶配餐,划算之选。一位在广州工作的香港吃货独爱这里的猪扒包,香港老式大排档的味道虽然无法原单复制,不过猪扒包烤的相当脆身,包边是焦黄的,黄油用的是很咸的那种,反而带出了包的甜味和焦香。

P.S.餐厅老板说了,中午时分人多杂乱,白领排队排到阿妈都唔认得,很难要求厨师能保证绝佳出品,一大早来品尝最是理想。

 

 

【第二式醍醐灌顶咖啡香——卡拉斯咖啡】

  

殖民地式的奶茶如果没用,那还得继续再喝点什么。反正都已经吞POK开了,再迟一点也无妨。各种的咖啡店在高德这里同样泛滥,在出品和风格上,还是有点另类的店铺值得注意。卡拉斯咖啡店是一位娶了日本太太的香港大叔和一位纯正的日本大叔所开,还有日本萝莉系妹妹服务生。

 

 

店里弥漫着日式严谨干净的风格,提供各类即时烘培的新鲜咖啡。水台后那台迷你火车头般的日本咖啡豆烘培机正散发着足够的香气,可能还有咖啡因。

 

 

手磨卡拉斯日式咖啡,14元,这里的咖啡风味同样日式,店内推荐的混合咖啡豆讲究的是味道上的平衡,可能那些喝惯了M记无限量任加的刷锅水的人们会觉得淡茆茆,不过酸度、香气、油脂、口感真的平衡得很好。来自日本的萝莉小妹妹双手奉上她亲自制作的蛋糕一件,很多男士都会觉得刚才那杯咖啡实在是太有效力了,个个立刻精神抖擞。

  

 

鲜果挞(左上),25元,这里的蛋糕全部是日式风味,严格按照日本配方制作,甜度控制的很好,有日本人的细腻,鲜果挞上面是新鲜的当季水果,最近换上了蓝莓和小红莓,配咖啡和茶都是首选。伯爵茶(左下1),20元,伯爵茶不算很新鲜,新鲜的是旁边的流沙定时器,三分钟内流沙倒完,茶叶刚刚好在茶杯里舒展开,带来最适宜的口味,日本人的茶道精神在这里可见端倪。冻抹茶(左下2),20元,鲜牛奶打泡,加入新鲜的抹茶粉,冰冻的抹茶口味带来很夏天的日本。抹茶拿铁(右上),24元,新鲜牛奶打泡,加入一杯espresso和抹茶粉,最后当然要由店里的当家帅哥加上顶漂亮的樱花拉花,日本风十足。竹炭蛋糕(右下),17元,日本人喜欢竹炭蛋糕是全世界出名的,天然竹炭粉加进蛋糕里,不仅让你两眼一黑,也让你的肠胃运动的更加顺畅。

 

 

【第三式堂堂大厨撚怀旧小炒——开饭】

  

开饭餐厅六一儿童节方才新张,作为省城餐饮大鳄唐苑旗下的中等价位餐厅,这里的出品有很高的性价比,茶餐厅的价格可以吃到大酒楼的出品,老板娘话斋,鲍参翅肚小小地运过来一点作为补充,骨灰级师傅的怀旧粤式出品在中午为一众白领节省银子的同时,也能打动他们身经百战的胃,甚至调动起他们怀旧的小心思。

  

 

为了省却各位白领拼台AA时苦恼统一点菜意见的烦恼,餐厅推出不少混合菜式和迷你菜式,在这里也可以见到现今已不多见的老广菜式。

 

 

五柳炸蛋咕噜骨,39元,酸甜小炒大汇合相信最适合有怀旧情结的选择困难症人士享用,三菜合一,味道由淡到浓,妙的是三个菜的酱汁都是酸甜味。五柳炸蛋最考师傅煎蛋的手势,外熟里嫩是必然要求,咕噜肉关火浸油才够酥脆,生炒骨同样是熄火炸。就算在大家执著忘情抽插之下,菜容菜貌也不会有明显改变,实乃同事搭台吃饭的必点妙品。

  

 

五彩桂花扎,38元,现在粤菜馆只见烧肉和烧鸡,却不知当年桂花扎也在老店里和烧肉烧鸡挂着卖,因为做法复杂,很多师傅不愿意做。拿草绳扎着吊烧的五花颇有叉烧的风采,里面包着紫菜和蛋黄,中午搭饭吃的餐厅能以这个价位吃到这个菜,实在太幸福。

 

 

金牌油浸飞鲈,58元,豉油王搭配油烹的鲜鱼,最大限度地调和了南北方吃鱼的差异。鱼翅,鱼腩和鱼尾切开,炸到焦脆可口,只有六块,搭台的白领MM筷子功要练好才行。夹起鱼块沾点豉油,发现其中还有芥末油。这个,真的可以有!

 

 

鹅肝炒饭,43元,鹅肝的吃法,对于中国人来说,没啥好说的。米粒的水分控制非常优秀,油腻感比想象中要轻,点点酱油捞着饭,竟也吃回那一碗广式炒饭的味道,不觉吃了两碗,鹅肝还是靠边站吧。

 

 

黄金罐汤花枝球,35元,墨鱼胶打成的丸子里面装着高汤调味的法国鹅肝酱,咬开还算酥脆的外壳,并不肥腻而是清亮无比的酱汁流出来,肯定属于潮人必点菜式。

  

想在家里烹饪大厨级别的家常菜系列吗?其实很简单,来跟开饭大厨挑战一下你的怀旧厨艺吧~!请猛戳链接,偷师开饭餐厅大厨李志豪:http://cook.poco.cn/special_topic/topic_id-13875.html

 

  

【第四式重山叠影芝士高——日光21克拉】

  

整个商圈中,人流量最高的那段路,非通往地铁站的通道莫属。日光21克拉早早相中其中一个铺位,主售芝士蛋糕,这里的芝士蛋糕据说可以和星级酒店媲美,势头正热。其中又以重芝士蛋糕为主,选用新西兰进口奶油芝士,尤其香滑可人。每到中午就可以见到目光如炬的白领MM在蛋糕柜前打转,心里上演着复杂的思想斗争,每晚八点以后买一送一,赶快去抢蛋糕啦,你懂的。

 


 

纽约芝士,15元,重口味芝士代表作,含有78%的新西兰进口奶油芝士,在众多以芝士主打的蛋糕店里,日光21克拉不惜血本下足芝士才得以杀出一条血路,同时师傅透露要加足4个鸡蛋,蛋糕才能如此好吃。软滑浓郁的芝士一口接一口,如果可以让时间停住,我愿意选择这一刻……

 


 

蓝莓芝士,15元,蓝莓芝士稍微健康一点,芝士含量65%,上面浓密的蓝莓果酱冲淡了一点点芝士的浓重奶味,清爽款选择。不过甜品依旧致肥,每吃一口,都说明你必须运动上8个小时来消耗其热量。为什么世界上好吃的东西都不健康呢?

 

 

现磨咖啡,9元,本店9蚊一杯的现磨咖啡,老细亦直言系叫板以本伤人的无良跨国M记。除了现磨的豆子,呈上的咖啡是加入足量鲜奶调制的Half & Half,妥妥的美帝范,搭配纽约芝士蛋糕一件,真系抵到烂。当然也可以配上手撕包,13元,新西兰牛油配上牛奶和蜂蜜,每一口撕开都是空气感的丹麦范儿,玲珑桥,6.5元,丹麦包里面包着叮当最爱的红豆馅。

 

 

【第五式久仰山斗BISTRO——Landmark Bistro】

  

Landmark Bistro是整个商圈中最负盛名的米其林餐厅,同行间提起此店,大家都异口同声:“好串”,还兼有一位长相酷似韩剧女星的美貌女老板,女老板和米其林大厨间的故事颇为耐人寻味。

 

 

浅浅品尝过几道普通菜式后,发觉此店确实有“串”的本钱,简直荡气回肠,这家米其林真不是盖的,同时午饭依然保有78元的“抵到烂”套餐,还有最新推出的68元下午茶套餐,亲民亲到出晒面,附近的白领实在是有口福啦!

 


现烤waffle(华夫)配新鲜水果及自制冰淇淋,包含一款饮品,(任意选择)68元,香脆的华夫饼充满好看的蜂窝洞,充满了有嚼劲的空气感。

 

 
淡奶油里夹杂着新鲜的草莓水果酱,配上一款口感轻盈的香草雪糕,米其林甜品是要闹哪样,简单平实,处处见功力。

 


 

鱿鱼沙拉配柑橘类酱汁,68元,惊为天人的开胃沙律,鱿鱼沙律用柠檬和柑橘汁替代酒醋,极为微妙的清新酸甜感更胜过一般的意大利酒醋;新鲜的蔬菜混合有特殊香料风味的小花调和,再来一口橄榄油油封的鱿鱼,一边感叹米其林调制每一种味道的精细和繁复。

 

 

慢烤日式味赠酱银雪鱼,168元,又是惊为天人的一道菜,一入口,才知道米其林这几个字,是用无数不知名的调料,动不动就熬上七八个小时的时间,和精心挑选回的食材组成的。168元,比很多五星级都要便宜了。

 

 
选用进口的银雪鱼,配有甜酸椒和蔬菜沙拉及小土豆,这种近20年才突然成为高档食材的鱼肉被精细地煎封再入烤箱烘烤,用日本的味赠酱腌制,慢烤,前期腌入的咸、香、甜、甘极其丰富而平衡,西式方法烹鱼至此,能挑剔的地方真的不多。

 


香煎鲜扇贝佐龙虾汁,128元,这道菜在众多闪耀的米字头菜式里略显平淡,为了突出扇贝的鲜,配的酱汁虽然是龙虾汁,却颇为清鲜,不会抢了风头。扇贝可是溏心馅哦,外层是焦黄的大叔状,里面可是粉嫩嫩的小萝莉。

 

【第六式坐不窥堂台茶王——台茶丸子】

  

一家小小的台风花式茶品兼卖咖啡的外卖小店,够胆在大名鼎鼎的“S.B.”咖啡店旁经营,并成功地站了三年抢夺了不少客源,必有秘技。老板是台湾的英俊大叔,热情亲切。 

 


 

究其特殊之处,无它,一个“心”字,大叔的糖是糖,奶是奶,茶是茶。真的是用心去制作每一杯饮品,大叔说:“可能是因为卖得不够隔壁店多的缘故,所以在制作上更加不能输给隔壁”。

  

 

纯黑糖原叶珍珠奶茶,15元,台湾大叔从台湾运来绝不含香精的高山茶叶,调训几种搭配成奶茶的茶叶底,天然茶香已经很吸引,大叔竟然还用抹茶和木薯粉自制珍珠,弹牙又带着抹茶香,奶茶里的黑糖是台湾带来的,每天一大早新鲜熬制。

 


 

兰香子,爱玉,柠檬,珍珠特饮,15元,兰香子也叫明列子,在黄埔古港的一个饮料里喝过,里面一粒粒黑色的小籽可以嚼上半天,爱玉是老板亲自从台湾带来,用水一洗就自动变成透明果冻状。里面加上新鲜切片的青柠檬,这一杯绿色的台式珍珠版Mojito有没有很吸引!

 

 

再来个close-up,可以看到一粒粒抹茶做的珍珠嵌在冰块里,好神奇有没有,嚼开就一股清新的抹茶味,用水洗过的爱玉根本就是天然的果冻嘛!

 

   

奶盖冰咖啡,18元,茶品和咖啡上的奶盖,半奶油半牛奶,每天新鲜打泡,浓稠的奶盖让众MM爱不释手,从上往下倒都是凝固状。咖啡也是自家磨的咖啡豆,收18元一杯,足以和旁边的SB咖啡抗衡。三年过去,又到了要续约加租之时,希望台茶大叔迎难而上继续努力。白领们虽然推崇洋落小资,终究还是会认同中国心的。


  

第七式口吐莲花安南饭——水芝越越南餐厅

 

高德置地仅有的两家越南菜之一,叫水芝越,小清新类的越南菜吃得多了,你又知不知道越南菜其实也分南北中派?南部多年被法国殖民,奶油黄油和西式香料都是重头戏。本人更偏爱中部和北部的越南菜,不仅够酸,而且够辣,更善于运用越南本土香料而不是殖民地舶来的鬼佬香料。想知道水芝越什么时候最旺?原来是情人节!越南菜不愧还是居家旅行,偷情恋爱必备选择哇。

 

 

越式酸芷虾汤,18/位,58/例,看上去是不是和冬阴功汤很像?等于是去除了辣味的冬阴功汤,猪骨汤底,罗旺子香茅柠檬叶和菠萝的量足足的,没有了辣味,酸的惊心动魄。

 

   

青芒果沙律,18元,突然想起梁朝伟大叔演的泰国电影《青木瓜沙律》,绿草的青色特别能代表这些东南亚国家吧,别家通常做青木瓜,这家的青芒果倒是很新鲜,未熟的芒果吃起来青涩带点酸甜。越南333啤酒,16元,有些旅游怪一到越南就会找这款333啤酒,便宜,好喝,还带着越南清爽海风的味道。

 


 

鲜虾米纸卷,32元,吃的就是一股小清新,米纸必须薄如蝉翼,否则没有吃头,餐厅用的是现成的米纸,里面包着鲜虾和青瓜等,鱼露薄荷叶辣椒青柠和紫苏的味道一起渗透出来,它夏了夏天。

 

   

槟榔叶烧肥牛,48元,河内采摘来的槟榔叶,越南人嫌入菜麻烦,有时候直接拿来生吃,咬开有一股特殊的香料风味,用闻的又跟吃起来不一样。自制沙爹酱腌过的肥牛汁多貌美,可以和生菜叶一起卷着吃。

 

看罢此卷,无需再抚鼠慨叹揾食艰难,诸位随便花点小钱钱去各家试试就好。如果觉得满意,请告诉你的朋友,如果认为不满,请告诉我们。若然发觉尝尽美食导致工资白领,那个,并非本秘籍本意,罪过罪过。PS:第二篇置地深度揾食不日放出,敬请储蓄弹药。

餐厅:開飯餐厅 开饭餐厅(高德置地店)
人均消费:50-100元
推荐菜式:冰封奶茶 一口猪扒包 铜盘花甲蒸滑鸡 花枝丸 雪糕红豆冰 鱼干生炒芥兰仔 XO金牌烩饭 黄金灌汤花枝丸 油浸飞鲈 一口豬扒包 油浸鱸魚 腊肉炒芥兰苗 菠萝油 明炉灯笼椒鲈鱼 鵝肝醬炒海蝦 铜盘煎鸡炒米粉 粉丝煲 沙茶肥牛煲 蟹粉蝦乾粉絲煲 五柳炸蛋咕噜骨 浓汤花枝丸
联系电话:020-38692704
营业时间:10:00 --- 22:00
详细地址:天河区珠江东路11-13号高德置地秋商场3楼
餐厅:Landmark Bistro西餐厅 兰德玛克西餐厅
人均消费:100-200元
推荐菜式:鲜蘑菇卡布奇诺浓汤, 香煎北海道扇贝佐菇,新式三文鱼片配松露酱油汁, 味增酱烤银鳕鱼配甜酸椒
联系电话:020-83983353
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区珠江东路13号高德置地E座秋商场1楼107铺(近广州农商银行)
公交线路:地铁5号线高德置地出口
餐厅:水芝越越南料理
人均消费:100-200元
推荐菜式:冬阴功汤、 咖喱牛腩煲、 虾酱通菜、 越式春卷、 鲜虾纸米卷、 咖喱虾、 越式烧鸡、 马拉盏炒芥兰、 榴莲炒饭、 西贡明炉乌鳢、 麻油鸡、 冬阴功虾汤、 皇牌咖喱明虾、越南春卷、 鲜虾米纸卷、 菠萝海鲜炒饭、 咖喱鸡煲、 牛腩汤河、 素菜纸米卷、青咖喱豆腐煲、西贡麻油鸡
联系电话:020-32382336
营业时间:10:00--22:00
详细地址:天河区花城大道85号高德置地广场春商场5楼(近百滋百味)
公交线路:地铁珠江新城站 公交 407、40、778、40、194
餐厅:台茶丸子
人均消费:0-30元
推荐菜式:雪糕饮品
营业时间:上午9:00至晚上10:00
详细地址:天河区珠江新城花城大道87号高德置地广场B2楼B203号铺(吉之岛)
公交线路:地铁三号线,五号线珠江新城站
餐厅:Good Fit港式茶餐厅
人均消费:30-50元
推荐菜式:鸳鸯奶茶 叉烧饭 芝士忌廉海鲜焗饭
联系电话:020-38326880/38826889
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区珠江新城花城大道89号花城广场花城汇二区负一层B013商铺(高德置地广场中商场)
餐厅:卡拉斯
人均消费:30-50元
推荐菜式:摩卡咖啡 拿铁咖啡 卡布奇诺
联系电话:020-38317822
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区珠江新城花城大道89号花城汇二区B1楼高德置地广场中D007号铺
餐厅:日光21克拉
人均消费:0-30元
推荐菜式:芝士蛋糕 葡挞 老婆饼
营业时间:10:00-22:00
详细地址:天河区珠江新城花城大道85号高德置地中秋A003铺