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成都三大老字号锅盔店大PK

发表时间:2013年06月05日 作者:美食社区编辑:紫菜点击数:93689

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【细说锅盔】


上海有葱油饼、生煎包,北京有火烧,新疆有馕,云南有粑粑,四川有锅盔。锅盔是什么?听起来很厉害,其实锅盔,又名“锅魁”“干馍”,原是陕西关中地区流行的传统风味面食小吃。在陕西,锅盔是一种用慢火烙的大饼,说是大饼没错,厚一寸,重五斤那是常有的。面和得很硬实,形状大而且像大锅或头盔。其貌不扬,但它其实已有千年历史。

传说唐代,武则天修建乾陵时,因为工程浩大,工序繁多,官兵民众煮食困难而且几乎没有吃午饭的时间,所以官兵们纷纷以头盔为炊具来烙面饼,故取名锅盔。