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啤酒厂变身!探访文艺范创意园

发表时间:2013年05月02日 作者:美食社区编辑:杨扬点击数:146735

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还记得从60年代起,广州人摆酒必备的烟酒一是卷烟二厂的出品,二就是广州啤酒厂的出品,它们的名字都叫双喜。不知道是否风水的问题,同名唔同命,人家卖烟仔的越卖越风光,这广州啤酒厂从改革开放起就冇过几天好日子:双喜被珠江冲得无影无踪;之后卖身投靠丹麦“揸住拍”被玩成残花败柳;奇怪的倒是她家那不是啤酒的啤酒却是一直卖得不错——“细路哥”双喜你未饮过,总喝过菠萝啤吧?直到今天士多店里都可以找到广氏菠萝啤。最后啤酒厂凭借仅存的本钱屈身到西班牙啤酒麾下;点知又顶唔住西班牙佬D冇厘搭霎,现如今只能壮着胆站出来吆喝,成了怡红……不,创意园,颇为低调的作风和比较偏僻的位置让它现在还少为人知。
  

【啤酒厂的前世今生】


和其它的创意园不同,建于1934年的啤酒厂除了起了个特别拗口的名字“原创元素创意园”外,门口搞得很是那么一回事,可能嫌挂红灯笼都未够喉,干脆将整个门口都给涂成火红。可惜西增路尾到底在哪,可能对于老广州来讲都是个迷,更难为那些“衣衫褴褛”的“艺术”吉普赛们。当然,静有静的好处,其中吃饭喝酒的地方不多,能生存下来就说明其足够有“料”。原来的啤酒厂摇身一变成了创意园,只有斑驳的外墙,平躺在地上的巨大造酒罐和依然高高竖立的水泥啤酒桶说明着它曾经的身份。
  

【从罐头厂到啤酒厂——大厨阿刚的双面人生】
  
进大门没多远,就看到一块牌子指明着蚁工房的方向。红专厂的蚁工房每天生意好到要排队,大厨兼老板阿刚闲不住,又来挑战知名度还不高的新创意园了。在巨大的啤酒麦芽储存塔下,蚁工房原本是生产啤酒的厂房,后门的老旧窗户上还依稀可见“麦芽立仓”几个字。黑白双煞的复古哈雷摩托依然是主题,圆形的黑色钢索灯和储存塔的水泥柱子更显得一副后工业时代的硬汉做派。
  
 
阿刚依然爱摩托,爱下厨,风驰电掣的速度和煮饭时的精雕细琢对他来说是两种截然不同却都无法放弃的快感。他依然爱每天逛菜市场寻找灵感,依然爱满天下地搜罗稀有食材和味道独特的酱料,依然爱每天在厨房搞“科学实验”。
 

新鲜+当季+稀有食材+独门酱料=阿刚出品。这次又碰撞出什么新鲜的火花?看看这些菜式就知道。PS.餐厅每周三打五折,要特别享受阿刚VIP眷顾的,想吃请早哦。
 
 
蟹籽翠意,38元,什么菜新鲜阿刚就用什么菜,细看这辣椒叶仿佛还带着清早从菜市场带回的露水,辣椒叶、蟹籽和瑶柱拼成漂亮的立方体,清脆婉约,很有江南菜的韵味,春天的不得了。
 
 
金汤煨鱼翅瓜,38元,蔬菜里的珍稀品种,早年引进自美洲,清代乾隆皇帝下江南时曾赞它“清心止渴”,阿刚选择用海味汤慢火煨,出锅前加一点火腿丝装点,即使煮很久鱼翅瓜依然脆嫩,有着海蜇鱼翅般透明爽快的口感,丝状的瓜条像极了鱼翅,用海味汤一煮,味道把邻居的猫也吸引过来了,眼神幽怨地在旁边呆了许久。
 

 
银条炒鸡脚筋,42元,这道菜里有两样稀罕之物,一样是来自河南洛阳的银条,冬季味道最好,清朝乾隆皇帝同样爱不释手,看来乾隆爷的口味很清淡。看上去像豆芽一样透明,嚼起来口齿生津。鸡脚筋则是来自云南版纳的特产,它是鸡膝盖里没有骨头的部分,放在太阳底下看很通透,跟牛筋的味道差不多,很有嚼头。
 


香辣石斑仔,68元,阿刚偏爱做鱼,尤其喜欢东南亚风味。混搭泰国和越南购回的秘制酱汁,把辣椒干和蒜蓉用滚油淋过逼出香味,选用新鲜海鱼石斑仔,做出来的口味大鸣大放,一口鲜嫩乳白的鱼配上蒜蓉和辣椒干,小清新和重口味也可以结合的很好。
 
 
虾油露乳鸽,32元,虾油露就是鱼露,有道江浙名菜是虾油露鸡,阿刚将其改良变为乳鸽。从福建购回的虾油露,加入高汤,冷却后将已煮熟的乳鸽放进去慢慢腌制入味。冻吃更好,乳鸽肉带着特殊的淡腥味,外皮吹弹可破。这道菜见仁见智,属于爱者吃到舔盘子,恨者一闻就逃跑。
 
 
甜品桃胶,20元,桃胶也是颇为难寻的食材,是桃树里溢出来的胶状物,看那浅黄色透明如琥珀的精灵样子,就知道是女性美容的恩物。于是桃胶也顺理成章做成了甜品,伴着乳白色的椰奶,桃胶更显得滑嫩剔透,楚楚动人,难怪它的别名叫桃花泪。
  

正值春夏交接,来了几次老天爷都不给好脸色,天是要多阴有多阴,雨是要多大有多大,只能在雨中静候老天爷赏脸。狂风暴雨中的创意园工作室和雨后接近透明的疏朗,被洗刷出不同平日的镜头,坏天气也可以很美。在此严重向各位摄友建议,来原创元素创意园一定要找个坏天气,ISO给调成50,用粉红卡纸对白,镜头上给套个“圆偏”,最后就是大光圈慢快门,包你的作品有“feel”到飞起!(PS:对以上内容不甚了解的同学请勿尝试百度求解,请心中默念“摄影穷三代,单反毁一生”继续往下看,否则后果自负!)
  
【暴雨中的明黄色西班牙酒吧】
  
吃完饭,躲过了暴风雨,开始琢磨起喝杯小酒的地方。身为创意园,怎能没有一两个喝酒的小资地?还好,不用寻寻觅觅,蚁工房对面就有一家名叫vinga的酒吧。天蓝色的墙壁上挂着大红色的帆布,上面明黄色的招牌写着Vinga,这浓墨重彩的画面实在是很西班牙。这里入夜才开张,门外的笼子里养着一只母猫和她的六个猫孩子。五月份这里即将推出西班牙特色小食Tapas,只要有一杯酒,可以像西班牙人一样从傍晚吃到深夜。
  


狂风暴雨的天气下,最暖心的莫过于柔美的灯光下,将自己冰冷的身体舒服地窝藏在宽厚柔软的沙发中,看着落地窗外的雨滴,手上再托一杯鸡尾酒呆呆的望着窗外。据说Vinga这个名字是来自加泰罗尼亚语,却也无从求证,意思是来吧,冲吧,享乐吧的意思,老板模棱两可地说。当年老佛爷可是下了命令,谁要是用加泰罗尼亚语显摆,男的阉割,女的抓去大西洋边筛沙子。
 
 
酒馆虽然不大,西班牙的小调调却是十足,铜皮做的超长吧台绝对是下足了工本,老板经常请来自己的乐队朋友现场演奏,同时他在酒方面是经典派,崇尚经典款鸡尾酒,并认为能把经典鸡尾酒做得好才是真本事。
   
 
Mojito,60元,看一看酒吧的外围就知道老板很喜欢亲自种植物,这不,Mojito里的薄荷叶就是从门口的盆子里新鲜现摘,带着雨水的味道让薄荷叶格外清新。青柠檬来自泰国,白砂糖放的稍多,白朗姆酒和苏打水的比例刚刚好,很久没喝到这么清新的一杯Mojito。
玛格丽特,60元,龙舌兰酒为基酒,和各类橙酒及青柠汁调制而成,龙舌兰是一种产于热带的烈性酒,所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣,但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了,后味有股淡淡的橙味。喝的时候在虎口上撒一点盐,一口闷下。

 

【大红色艺术空间——有古筝,有酒】

 

据蚁工房老板介绍,旁边还有一家“鱼艺术空间“值得一去,有古筝听,有好酒喝,不过老板经常神出鬼没,想要弄清他的确切行踪,门口贴着店内固话和手机。漆成大红色的红墙砖瓦古色古香,窗户里透出点点神秘的光亮,里面有古筝,有青面獠牙的神怪面具,有青瓷酒瓶,还有写满英文的烈酒。时不时会有独立乐队表演古筝,值得期待。

 


 

在广州的各个创意园中,原创元素是新生儿,本来对这样的新生命本该多些鼓励多些支持。不过实际的情况是,红专厂可能很快就要被拆了,留给原创元素的时间还有多少?

餐厅:蚁工房(西村店)
人均消费:——元
推荐菜式:香辣虾 水煮鱼 自制龙王豆腐 冷水猪肚 农家酱油淋鸡 手撕牛肉
POCO卡折扣:赠送咸梅特饮
联系电话:020-66608815
营业时间:10:00 --- 22:00
详细地址:荔湾区西增路63号原创元素创意园E8-106号铺
公交线路:地铁:5号线 西村 D出口 公交:4、274、42到西增路站下
餐厅:Vinga西班牙酒吧
人均消费:50-100元
联系电话:020-81810882、020-81670057
营业时间:下午3:00-凌晨
详细地址:荔湾区西增路63号原创元素创意园E区,蚁工房餐厅对面
公交线路:地铁:5号线 西村 D出口 公交:4、274、42到西增路站下