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马来西亚的咖喱,沙爹与拉茶

发表时间:2013年03月19日 作者:annacat编辑:Anna Mok点击数:189813

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各位认识马来西亚这个地方,是从哪里了解的?是从邓丽君的“马来亚春色绿野景致艳雅,椰树影衬住那海角如画……”这首街知巷闻的槟城艳开始?还是从羽毛球场上与林丹厮杀数十回的李宗伟开始?抑或从电视广告中“马来西亚,亚洲魅力所在”的口号开始?小记认为无论从哪一个角度认识马来西亚都好,最不能错过的还是马来西亚当地的美食,事关多种族的融汇造就了大马拥有多个国家的特色美食和建立了丰富的饮食文化。
  
【马拉的咖喱,沙爹,拉茶三角情】
  
要尝试正宗的马来西亚菜,小记有新推荐!位于环市东路的东都大世界里就新开了一家名叫槟城的马来西亚餐厅。据说餐厅老板原本对东南亚菜就甚是喜爱,并在美国等地开了多间马拉菜馆,今次回国即首选美食之都广州,让一众食客也能试下独特的马拉风味。

             

餐厅招牌除了有往常我们熟悉的肉骨茶和叻沙外,最受餐厅推崇的便要数这道印度薄饼(20元)其特色之处在于薄饼是由师傅现场手制烘烤,纯熟的工艺和适宜的火候,使得薄饼一咬下去,便脆脆的,甘甘的,有一种甘甜和润的饱满感。再搭配综合了十多款香料调味的咖喱,味道更是甘辛馥郁,使人一吃难忘。难怪朋友会说这道菜在马拉当地是作为人们早餐,午餐的不二之选。要是我们早餐也能有如此美味的选择,估计每天吃它都不会腻。
  
                   

沙爹鸡肉串(6/28元)是餐厅另一皇牌。其亮点之处在于伴碟的沙爹酱是用花生酱,椰奶,甜椒酱,香茅粉等调制,味道甜香辛辣,极富异国风情。有好的酱料和烧得刚刚好的大啖肉鸡肉串,下午茶不二之选。
  
           

奶油虾(88元)则是马来西亚的特色菜。材料选用肉质鲜甜爽口的老虎虾,先炸熟并开半。然后加上椰浆,蛋黄,咖喱,等调味做芡,再放入先前炸好的大虾爆炒均匀,一道惹味浓郁的奶油虾便大功告成。这道菜特别适合重口味确不嗜辣的朋友仔。
  
            

要品尝马来西亚的经典,拉茶(20/杯)(又称飞茶)是必不可少的。这种由印度传入马来西亚的特色饮品是马拉人日常饮食中的至爱。它与我们日常接触的奶茶区别在于师傅通过用两个茶罐将茶汤与炼乳从上至下反复来回拉制撞击,其两罐相隔拉制越远,混合就更加充分,并最终形成乳化状态,致拉茶的表面形成一层浓厚的奶泡,使口感更加丝滑香浓,奶香与茶香得以充分的结合,令人一饮难忘。在大马当地,更不时会有高难度的拉茶表演观看,其滴水不漏的拉茶功夫往往会令观看者看得目瞪口呆,是到大马不能错过的精彩表演之一。
  
           

餐厅除了有正宗的马来西亚菜品尝外,环境也算清幽舒适。其正门墙上吊挂了几幅老板从当地掏回来的真皮人偶剪纸,说那是有趋吉避凶的作用。细看人偶上隙与隙之间精细的空间分布,便不得不佩服剪纸者的高超技术。新店在开业期间,营业时间是从早上11点半开始至晚上10点结束,下午时分照常营业,想觅鲜的朋友不妨前往试下啦~
  
             


专题采编:annacat  POCOID:55954640

餐厅:槟城马来西亚餐厅
人均消费:50-100元
推荐菜式:酥皮芝士 渔网春卷 香茅猪扒 香茅豆腐 杏片素什锦
联系电话:020-87608599
营业时间:10:00-22:00
详细地址:越秀区环市东路475号之三东都大世界1楼49-51号(广东工业大学斜对面)